Langbraisert lam med artisjokker og soltørkede tomater
Enkel oppskrift på saftig, langbraisert lam med artisjokker og soltørkede tomater. Perfekt for en smakfull middag med middelhavsinspirerte smaker.
Foto av Burak Eroglu 🇹🇷 på Pexels
Ingredienser
- 8 store soltørkede tomater i olje, godt drenert og grovhakket (sett av 1 ss olje)
- 2 lammeboger (ca. 340–450 g hver), godt trimmet
- 6 store hvitløksfedd, hakket
- 2.4 dl hermetiske, ferdigkuttede italienske tomater med saft
- 2.4 dl hermetisk, usaltet storfebuljong
- 1 glass (ca. 185 g) marinerte artisjokkhjerter
Ingredienser
- 8 store soltørkede tomater i olje, godt drenert og grovhakket (sett av 1 ss olje)
- 2 lammeboger (ca. 340–450 g hver), godt trimmet
- 6 store hvitløksfedd, hakket
- 2.4 dl hermetiske, ferdigkuttede italienske tomater med saft
- 2.4 dl hermetisk, usaltet storfebuljong
- 1 glass (ca. 185 g) marinerte artisjokkhjerter
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 165°C og plasser risten i midten.
- Varm opp 1 spiseskje av den avsatte oljen i en stor, tykk gryte eller en støpejernsgryte over høy varme.
- Krydre lammestekene lett med salt og pepper.
- Legg lammet i gryten og brun det, vend ofte, i ca. 6 minutter.
- Tilsett hvitløk og rør i 1 minutt.
- Ha i hermetiske tomater, buljong og soltørkede tomater. Kok opp væsken.
- Dekk til gryten og stek lammet i ovnen til det er nesten mørt, vend en gang, i ca. 1 time.
- Tilsett artisjokkhjerter. Dekk til og stek videre til lammet er veldig mørt, ca. 20 minutter.
- Overfør lammet til en tallerken.
- Skjær av fettet fra overflaten av grytejuicen.
- Kok opp grytejuicen over høy varme til den er litt tykkere, ca. 5 minutter.
- Krydre etter smak med salt og pepper.
- Legg lammet tilbake i gryten og varm opp på lav varme.
- (Kan forberedes opptil 1 dag i forveien. Avkjøl, dekk til og oppbevar i kjøleskap.)
Om denne retten
Denne rettens smakfulle blanding av sødmefulle soltørkede tomater, aromatisk hvitløk og mørt lammekjøtt er et ekte stykke middelhavskultur på tallerkenen. Oppskriften er inspirert av klassisk italiensk kjøkkenkunst, og gir deg en beroligende og hjemlig følelse fra første slurk av den konsentrerte, krydrede gryteretten.
Tips og Varianter
- 1Krydre lammekjøttet rikelig før steking for å få frem den deilige smaken.
- 2La lammet hvile noen minutter etter at det er ferdig stekt, slik at kjøttsaften trekker seg tilbake i stykket.
- 3Bruk god kvalitet på de soltørkede tomatene – de gir rettens fantastiske, søte og konsentrerte smak.
Serveringsforslag
Servér den myke, aromatiske lammegryten med sprø gresskarkjerner eller ristet brød for å få en deilig kontrast i teksturen. En frisk, grønn salat eller dampede grønnsaker bidrar til å balansere rettens rike smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Langbraisert lam med artisjokker og soltørkede tomater?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Langbraisert lam med artisjokker og soltørkede tomater. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Langbraisert lam med artisjokker og soltørkede tomater?▼
Total tilberedningstid for Langbraisert lam med artisjokker og soltørkede tomater er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Langbraisert lam med artisjokker og soltørkede tomater vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Langbraisert lam med artisjokker og soltørkede tomater?▼
En porsjon av Langbraisert lam med artisjokker og soltørkede tomater inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
