Laksesalat med poteter og dill
Oppskrift på deilig laks hash med poteter og frisk dill, perfekt for en rask og smakfull frokost eller lunsj. Enkel å lage og full av smak!
Om denne retten
Den vakre norske laksesalaten med poteter og dill er en klassiker som byr på en forfriskende kombinasjon av smaker. Med sin enkle, men utrolig smaksrike tilberedning, er denne retten et yndet valg når du trenger en næringsfull, men likevel lett og sommerlig middag. Opprinnelig utviklet av norske kokker for å løfte den verdenskjente norske laksen, er denne salaten et kulinarisk stykke norsk mathistorie.
Ingredienser
- 1. 1. 2 spiseskjeer vegetabilsk eller olivenolje
- 2. 2. 1 stor løk, hakket i 1/2-tommers terninger
- 3. 3. 450 gram benfri, skinnfri laksefilet, hakket i 1/2-tommers terninger
- 4. 4. 680 gram stivelsesrike poteter (som Idaho), hakket i 1/2-tommers terninger
- 5. 5. 2 spiseskjeer vegetabilsk eller olivenolje
- 6. 6. 2 spiseskjeer ketchup
- 7. 7. 1 spiseskje Dijon-sennep
- 8. 8. 2 spiseskjeer fersk dill, hakket
- 9. 9. 2 spiseskjeer vann
- 10. 10. En klype salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 1. 2 spiseskjeer vegetabilsk eller olivenolje
- 2. 2. 1 stor løk, hakket i 1/2-tommers terninger
- 3. 3. 450 gram benfri, skinnfri laksefilet, hakket i 1/2-tommers terninger
- 4. 4. 680 gram stivelsesrike poteter (som Idaho), hakket i 1/2-tommers terninger
- 5. 5. 2 spiseskjeer vegetabilsk eller olivenolje
- 6. 6. 2 spiseskjeer ketchup
- 7. 7. 1 spiseskje Dijon-sennep
- 8. 8. 2 spiseskjeer fersk dill, hakket
- 9. 9. 2 spiseskjeer vann
- 10. 10. En klype salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. Varm 2 ss olje over lav varme i en 30 cm non-stick panne (slik at potetene ikke setter seg fast). Mens pannen varmes, forbered løk og laks som beskrevet ovenfor. Noen minutter før koking, øk varmen til middels-høy. Når oljen begynner å sende opp små skyer av røyk, tilsett løk og laks; kok, rør ofte, til det er gyllent. I mellomtiden, skjær potetene i terninger og vend dem med resten av oljen. Overfør lakseblandingen til en bolle og sett til side.
- 22. Tilsett potetene i den tomme pannen; kok, rør bare av og til slik at de danner en gyllenbrun skorpe, ca. 10 minutter. Mens potetene koker, bland ketchup, sennep, fersk dill og 2 ss vann. (Oppskriften kan forberedes fram til dette punktet opptil 2 timer i forveien. Fordel de varme potetene på et stort bakepapirkledd stekebrett; dekk til når de er avkjølt. Sett pannen tilbake på middels-høy varme; tilsett potetene igjen og la dem bli sprø igjen.)
- 33. Returner den reserverte lakseblandingen til pannen; rør inn ketchupblandingen, og smak til med salt og pepper. Kok, rør ofte, til hash'en er pent brunet, ca. 5 minutter til.
Tips og Varianter
- 1Bruk riktig type poteter - stivelsesrike sorter som Idaho gir perfekt fast og stekt konsistens. \nSørg for at potetene og laksen er skåret i jevnstore terninger, slik at de koker jevnt.\nLa potetene få rikelig tid til å bli gyllent brunet før du blander dem med resten av ingrediensene - det gir salaten en nydelig, krydret smak.
Serveringsforslag
Server den sprø, deilige laksesalaten med grove, syrlige surdeigsbrødskiver og en frisk, grønn salat. Avslutt med en dæsj nykvernet pepper og et glass kjølig, tørr hvitvin for den ultimate sommerfølelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Laksesalat med poteter og dill?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Laksesalat med poteter og dill. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Laksesalat med poteter og dill?▼
Total tilberedningstid for Laksesalat med poteter og dill er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Laksesalat med poteter og dill vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Laksesalat med poteter og dill?▼
En porsjon av Laksesalat med poteter og dill inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
