Sprø laksekaker med frisk salat og tartarsaus
Enkel og rask oppskrift på deilige, sprø laksekaker servert med en frisk grønn salat og kremet tartarsaus. Perfekt for en sunn middag.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 3 bokser (à 210 g) laks, avrent
- 2.4 dl frossen mais, tint
- 1 stort egg, lett pisket
- 1.2 dl brødsmuler
- 5 ss tartarsaus, pluss mer til servering (valgfritt)
- 2 ss finhakket syltet rød paprika
- 1 ss hakket frisk persille
- 1 ts finrevet sitronskall
- 1 ts Old Bay-krydder
- 1 ss fersk sitronsaft, pluss båter til servering
- Nykvernet pepper
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 19 dl (ca. 225 g) blandede babygrønnsaker
Ingredienser
- 3 bokser (à 210 g) laks, avrent
- 2.4 dl frossen mais, tint
- 1 stort egg, lett pisket
- 1.2 dl brødsmuler
- 5 ss tartarsaus, pluss mer til servering (valgfritt)
- 2 ss finhakket syltet rød paprika
- 1 ss hakket frisk persille
- 1 ts finrevet sitronskall
- 1 ts Old Bay-krydder
- 1 ss fersk sitronsaft, pluss båter til servering
- Nykvernet pepper
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 19 dl (ca. 225 g) blandede babygrønnsaker
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- Bland laks, mais, egg, 3 ss brødsmuler, 3 ss tartarsaus, den syltede røde paprikaen, persille, sitronskall og 3/4 ts Old Bay i en bolle.
- Form forsiktig til åtte 2-centimeter tykke kaker.
- Frys kakene til de er akkurat faste, omtrent 5 minutter.
- I mellomtiden lager du dressingen: Visp sammen de resterende 2 ss tartarsaus, sitronsaften, 1 ss vann, den resterende 1/4 ts Old Bay og pepper etter smak i en stor bolle.
- Ha de resterende 5 ss brødsmuler i en flat skål.
- Trykk laksekakene i brødsmulene slik at de dekker begge sider.
- Varm opp olivenoljen i en stor, ovnsfast non-stick panne over middels høy varme.
- Legg laksekakene i pannen og stek til de er gyldne, 3 til 4 minutter på hver side.
- Overfør pannen til ovnen og stek videre til kakene er gjennomvarme, ytterligere 6 til 8 minutter.
- Tilsett grønnfargene i bollen med dressingen og vend forsiktig.
- Server laksekakene med salaten, mer tartarsaus og sitronbåter.
Om denne retten
Disse laksekakene er et sukkulent møte mellom det sprø utvendig og det møre, smaksrike innvendig. Med en frisk salat og den kremete tartarsausen er dette en rett som tilfredsstiller både ganen og øyet. Perfekt som en uformell middag med venner, eller som en komfortabel hverdagsrett etter en travel dag.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Knus brødsmulene litt ekstra før du panerer kakene, for et ekstra sprøtt resultat.
- 2Tips 2: Prøv å bytte ut mais med ferske, dampede grønne erter for en ekstra sprø tekstur.
- 3Tips 3: Bland litt revet sitronskall inn i tartarsausen for et oppkvikkende syrepreg.
Serveringsforslag
Servér laksekakene med en frisk, grønn salat med en sitrus-vinaigrette. Noen skiver hjemmelaget avokadorøre passer også utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø laksekaker med frisk salat og tartarsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø laksekaker med frisk salat og tartarsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø laksekaker med frisk salat og tartarsaus?▼
Total tilberedningstid for Sprø laksekaker med frisk salat og tartarsaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø laksekaker med frisk salat og tartarsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø laksekaker med frisk salat og tartarsaus?▼
En porsjon av Sprø laksekaker med frisk salat og tartarsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
