Laksekaker
Lær hvordan du lager deilige laks cakes med denne enkle oppskriften. Perfekt som forrett eller middag, rask å lage og full av smak.
Om denne retten
Disse sprø, syrlige laksekakene er en sand fryd for ganen. Inspirert av den klassiske amerikanske fiskekaken, har vi gitt denne nordiske oppskriften et lokalt preg med dill, gressløk og en frisk chilimajones. Perfekt som en lett og smakfull forrett til enhver anledning.
Ingredienser
- Vegetabilsk eller rapsolje til steking
- 3 porsjoner kokt laks (ca. 170 g per porsjon) eller 3 bokser laks à 170 g, godt avrent
- 1 ½ kopp knusningsmel (knekkemel)
- 2 store egg, pisket
- 2 runde teskjeer Old Bay-krydderblanding
- ½ rød paprika, frøet og finhakket
- 20 friske gressløk, hakket eller klippet
- 2–3 spiseskjeer fersk dill, en håndfull, finhakket
- 1 teskje cayennepepper-saus
- 1 sitron, revet skall og saften
- Salatgrønnsaker
- Grovt salt
- Ekstra jomfru olivenolje, til å dryppe over
- ½ kopp majones eller lett majones
- ½ kopp chilisaus
- 2 spiseskjeer sylteagurk- eller dillpicklesalat
Ingredienser
- Vegetabilsk eller rapsolje til steking
- 3 porsjoner kokt laks (ca. 170 g per porsjon) eller 3 bokser laks à 170 g, godt avrent
- 1 ½ kopp knusningsmel (knekkemel)
- 2 store egg, pisket
- 2 runde teskjeer Old Bay-krydderblanding
- ½ rød paprika, frøet og finhakket
- 20 friske gressløk, hakket eller klippet
- 2–3 spiseskjeer fersk dill, en håndfull, finhakket
- 1 teskje cayennepepper-saus
- 1 sitron, revet skall og saften
- Salatgrønnsaker
- Grovt salt
- Ekstra jomfru olivenolje, til å dryppe over
- ½ kopp majones eller lett majones
- ½ kopp chilisaus
- 2 spiseskjeer sylteagurk- eller dillpicklesalat
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Varm opp en stor, tung stekepanne med 2,5 cm fritureolje over moderat varme.
- 3Rasp den avkjølte laksen med en gaffel. Tilsett knust kjeks i en bolle og arbeid det inn i fisken med hendene.
- 4Tilsett eggene, krydderet, pepper, gressløk, dill, chilisaus og revet sitronskall i bollen. Bland godt med hendene.
- 5Hvis blandingen er litt våt, tilsett litt mer knust kjeks.
- 6Form 7,5 cm store kaker av lakseblandingen, ca. 2,5 cm tykke.
- 7Dette gir omtrent 8 til 10 kaker.
- 8Stek kakene til de er gylne i ett lag, 3–4 minutter på hver side.
- 9La dem renne av på et fat med kjøkkenpapir.
- 10Vend salatbladene med grovt salt og saften av sitronen du revet.
- 11Drypp litt ekstra-virgin olivenolje over salaten og vend den forsiktig igjen for å dekke.
- 12Bland majones, chilisaus og sylteagurk i en liten skål.
- 13Anrett laksekakene på en seng av babyspinat, to kaker per person, og topp med chilimajones.
Tips og Varianter
- 1Bruk god kvalitet fersk laks for best resultat - den gir kakene en rikere og mer delikat smak.
- 2Pass på at kakene ikke blir for tykke, da kan de lett bli tørre på innsiden. Bruk heller litt mer olje i pannen for å få dem sprø utenpå.
- 3For en ekstra frisk og aromatisk smak, ikke nøl med å være generøs med både dill og gressløk!
Serveringsforslag
Disse lette og smakfulle laksekakene passer perfekt som forrett til en middag med venner, etterfulgt av et glass tørr, sitruspreget hvitvin. Servér dem på en seng av spicy babyspinat for en komplett og balansert tallerken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Laksekaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Laksekaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Laksekaker?▼
Total tilberedningstid for Laksekaker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Laksekaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Laksekaker?▼
En porsjon av Laksekaker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
