Ingredienser
- Vegetabilsk olje eller rapsolje til steking
- 3 porsjoner kokt laks (ca. 170 g per porsjon) eller 3 bokser laks à 170 g, godt avrent
- 3.5 dl knust kjeks
- 2 store egg, pisket
- 2 runde ts Old Bay-krydderblanding
- 0.5 rød paprika, frøet og finhakket
- 20 friske gressløk, hakket eller klippet
- 2-3 ss fersk dill, finhakket
- 1 ts cayennepepper-saus
- 1 sitron, revet skall og saften
- Salatgrønnsaker
- Grovt salt
- Ekstra jomfru olivenolje, til å dryppe over
- 1.25 dl majones eller lettmajones
- 1.25 dl chilisaus
- 2 ss sylteagurk- eller dillpicklesalat
Ingredienser
- Vegetabilsk olje eller rapsolje til steking
- 3 porsjoner kokt laks (ca. 170 g per porsjon) eller 3 bokser laks à 170 g, godt avrent
- 3.5 dl knust kjeks
- 2 store egg, pisket
- 2 runde ts Old Bay-krydderblanding
- 0.5 rød paprika, frøet og finhakket
- 20 friske gressløk, hakket eller klippet
- 2-3 ss fersk dill, finhakket
- 1 ts cayennepepper-saus
- 1 sitron, revet skall og saften
- Salatgrønnsaker
- Grovt salt
- Ekstra jomfru olivenolje, til å dryppe over
- 1.25 dl majones eller lettmajones
- 1.25 dl chilisaus
- 2 ss sylteagurk- eller dillpicklesalat
Slik gjør du:
- Varm opp en stor, tung stekepanne med 2.5 cm frityrolje over moderat varme.
- Rasp den avkjølte laksen med en gaffel. Tilsett knust kjeks i en bolle og arbeid det inn i fisken med hendene.
- Tilsett eggene, krydderet, paprika, gressløk, dill, chilisaus og revet sitronskall i bollen. Bland godt med hendene.
- Hvis blandingen er litt våt, tilsett litt mer knust kjeks.
- Form 7.5 cm store kaker av lakseblandingen, ca. 2.5 cm tykke. Dette gir omtrent 8 til 10 kaker.
- Stek kakene til de er gylne i ett lag, 3–4 minutter på hver side.
- La dem renne av på et fat med kjøkkenpapir.
- Vend salatbladene med grovt salt og saften av sitronen du revet.
- Drypp litt ekstra jomfru olivenolje over salaten og vend den forsiktig igjen for å dekke.
- Bland majones, chilisaus og sylteagurk i en liten skål.
- Anrett laksekakene på en seng av babyspinat, to kaker per person, og topp med chilimajones.
Om denne retten
Disse sprø, syrlige laksekakene er en sann fryd for ganen. Inspirert av den klassiske amerikanske fiskekaken, har vi gitt denne nordiske oppskriften et lokalt preg med dill, gressløk og en frisk chilimajones. Perfekt som en lett og smakfull forrett eller hovedrett til enhver anledning.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk laks av god kvalitet for best resultat – den gir kakene en rikere og mer delikat smak.
- 2Pass på at kakene ikke blir for tykke, da kan de lett bli tørre på innsiden. Bruk heller litt mer olje i pannen for å få dem sprø utenpå.
- 3For en ekstra frisk og aromatisk smak, ikke nøl med å være generøs med både dill og gressløk!
Serveringsforslag
Disse lette og smakfulle laksekakene passer perfekt som forrett til en middag med venner, etterfulgt av et glass tørr, sitruspreget hvitvin. Servér dem på en seng av spicy babyspinat for en komplett og balansert tallerken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø laksekaker med chilimajones?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø laksekaker med chilimajones. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø laksekaker med chilimajones?▼
Total tilberedningstid for Sprø laksekaker med chilimajones er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø laksekaker med chilimajones vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø laksekaker med chilimajones?▼
En porsjon av Sprø laksekaker med chilimajones inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
