Laksefilet med en skorpe av porcini-sopp og gresskarfrø
Oppskrift på laksefilet med en sprø skorpe av porcini-sopp og gresskarfrø. Enkel å lage, perfekt for en smakfull middag.
Foto av ERIVELTO Martins på Pexels
Ingredienser
- 6 laksefileter (ca. 140 gram hver)
- 20 gram tørket porcini-sopp
- 2.4 dl gresskarfrø
- Salt
- Pepper
- 2.4 dl nøytral vegetabilsk olje
- 2 ss usaltet smør
Ingredienser
- 6 laksefileter (ca. 140 gram hver)
- 20 gram tørket porcini-sopp
- 2.4 dl gresskarfrø
- Salt
- Pepper
- 2.4 dl nøytral vegetabilsk olje
- 2 ss usaltet smør
Slik gjør du:
- Tilsett porcini-sopp i en blender og kjør til det er finmalt. Fjern og sett til side.
- Tilsett gresskarfrø i blenderen og puls lett til kjernene er grovt hakket.
- Fjern og bland med porcini-pulveret.
- Krydre laksefiletene med salt og pepper.
- Gni forsiktig inn 1 ss av porcini-blandingen på toppen av hver filet – kun på oversiden.
- Varm opp vegetabilsk olje i en stor stekepanne til den begynner å ryke.
- Legg filetene med skorpen ned. Stek godt i ett minutt.
- Tilsett smør i pannen og la det koke videre i 3 minutter på middels lav varme.
- Venn filetene og la dem koke i ytterligere 3 minutter på den andre siden.
- Ta filetene ut av pannen og server umiddelbart.
Om denne retten
Denne laksefileten med en smaksfull skorpe av porcini-sopp og sprø gresskarfrø er en hyllest til høstens smaker. Den har sitt opphav i den norske fjordkjøkkentradisjonen, hvor man benytter seg av lokale råvarer for å skape enkle, men smaksrike retter. Resultatet er en fisk som balanserer det dype og jordnære porcini-pulveret med den sprø og nøtteaktige teksturen fra gresskarfrøene – en perfekt festrett for høstens sammenkomster.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du maler porcini-soppene og gresskarfrøene til en jevn konsistens i blenderen – dette gir den mest ensartede skorpen.
- 2Du kan bytte ut gresskarfrø med andre kjernetyper som solsikkekjerner eller linfrø om du foretrekker en annen nøtteaktig smak.
- 3Vær forsiktig når du steker fileten – la den kun få ett minutt med skorpen ned i den varme pannen for å få en sprø skorpe uten at fisken blir tørr. Total steketid er 7 minutter.
Serveringsforslag
Dette passer perfekt sammen med en frisk salat av blandet salat, eple og hasselnøtter, som kontrasterer den rike laksefileten. Servér gjerne med et glass av en fyldig hvitvin for å løfte frem de jordnære smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Laksefilet med en skorpe av porcini-sopp og gresskarfrø?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Laksefilet med en skorpe av porcini-sopp og gresskarfrø. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Laksefilet med en skorpe av porcini-sopp og gresskarfrø?▼
Total tilberedningstid for Laksefilet med en skorpe av porcini-sopp og gresskarfrø er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Laksefilet med en skorpe av porcini-sopp og gresskarfrø vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Laksefilet med en skorpe av porcini-sopp og gresskarfrø?▼
En porsjon av Laksefilet med en skorpe av porcini-sopp og gresskarfrø inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
