Lakseburgere med sitron og kapers
Oppskrift på deilige lakseburgere med frisk sitron og kapers, perfekt som forrett eller lett middag. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Disse lakseburgerne med sitron og kapers er en herlig feiring av sommerens friske smaker. Kombinasjonen av den milde laksen, den fyldige olivenoljestekningen og de syrlige toner fra sitronen og kapersen gir en uimotståelig balanse av teksturer og smaker. Oppskriften er inspirert av tradisjonene fra New England-kjøkkenet, og passer perfekt som en lett og smakfull forrett før en sommermiddag eller som en delikat lunsj.
Ingredienser
- 5 spiseskjeer (eller mer) olivenolje
- 2,4 dl hakkede sjalottløk (ca. 3 store)
- 2,4 dl tørr hvitvin
- 1,2 dl fersk sitronjuice
- 1 glass på 4 gram med kapers, drenert og hakket
- 900 gram avkjølte, skinnløse laksefileter, skåret i 2,5 cm biter, eventuelle ben fjernet
- 7,1 dl ferske brødsmuler laget av fransk brød
- 2 store egg, pisket for å blande
- 3 ss hakket frisk dill
- 1 1/2 teskje salt
- 3/4 teskje malt svart pepper
- 10 hamburgerbrød, delt og ristet
- Majones
- Salatblader
- Tomatskiver
Ingredienser
- 5 spiseskjeer (eller mer) olivenolje
- 2,4 dl hakkede sjalottløk (ca. 3 store)
- 2,4 dl tørr hvitvin
- 1,2 dl fersk sitronjuice
- 1 glass på 4 gram med kapers, drenert og hakket
- 900 gram avkjølte, skinnløse laksefileter, skåret i 2,5 cm biter, eventuelle ben fjernet
- 7,1 dl ferske brødsmuler laget av fransk brød
- 2 store egg, pisket for å blande
- 3 ss hakket frisk dill
- 1 1/2 teskje salt
- 3/4 teskje malt svart pepper
- 10 hamburgerbrød, delt og ristet
- Majones
- Salatblader
- Tomatskiver
Fremgangsmåte
- 1Varm opp 4 spiseskjeer olivenolje i en tung, middels stor stekepanne over middels varme. Tilsett sjalottløk og sautér til den er gjennomsiktig, ca. 4 minutter. Øk varmen til middels-høy. Tilsett hvitvin, sitronsaft og avrent kapers, og kok til nesten all væske har fordampet, ca. 12 minutter. Overfør sjalottløkblandingen til en stor bolle. Sett i kjøleskapet til sjalottløkblandingen er godt avkjølt, ca. 1 time. Bruk av/på-brytere, grovhakk laksefiletene i en foodprocessor. Tilsett den hakkede laksen i sjalottløkblandingen. Bland inn ferske brødsmuler, sammenpiskede egg, dill, 1 1/2 teskje salt og 3/4 teskje pepper. Form lakseblandingen til 10 burgere, og fordel jevnt. (Lakseburgere kan forberedes 6 timer i forveien. Overfør til et bakepapirkledd stekebrett, dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet.) Varm opp 1 spiseskje olivenolje i en stor, tung stekepanne over middels-høy varme. Arbeid i porsjoner, legg lakseburgerne i pannen og kok til de er gyldne og gjennomstekte, ca. 2 minutter på hver side, og tilsett mer olje etter behov. Server lakseburgerne på ristet hamburgerbrød med majones, salatblader og tomatskiver.
- 2Varm opp 4 spiseskjeer olivenolje i en tung, middels stor stekepanne over middels varme. Tilsett sjalottløk og sautér til den er gjennomsiktig, ca. 4 minutter. Øk varmen til middels-høy. Tilsett hvitvin, sitronsaft og avrent kapers, og kok til nesten all væske har fordampet, ca. 12 minutter. Overfør sjalottløkblandingen til en stor bolle. Sett i kjøleskapet til den er godt avkjølt, ca. 1 time.
- 3Bruk av/på-brytere, grovhakk laksefiletene i en foodprocessor. Tilsett den hakkede laksen i sjalottløkblandingen. Bland inn ferske brødsmuler, sammenpiskede egg, dill, 1 1/2 teskje salt og 3/4 teskje pepper. Form lakseblandingen til 10 burgere, og fordel jevnt. (Lakseburgere kan forberedes 6 timer i forveien. Overfør til et bakepapirkledd stekebrett, dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet.)
- 4Varm opp 1 spiseskje olivenolje i en stor, tung stekepanne over middels-høy varme. Arbeid i porsjoner, legg lakseburgerne i pannen og kok til de er gyldne og gjennomstekte, ca. 2 minutter på hver side, og tilsett mer olje etter behov. Server lakseburgerne på ristet hamburgerbrød med majones, salatblader og tomatskiver.
Tips og Varianter
- 1Bruk aller ferskeste laks for best mulig resultat.
- 2Rør inn kapersen forsiktig for å unngå at burgerne faller fra hverandre.
- 3La sjalottløkblandingen avkjøles grundig før du blander den med laksen - dette bidrar til at burgerne holder formen bedre under steking.
Serveringsforslag
Server lakseburgerne på sprø, ristet hamburgerbrød med en dæsj majones, sprø salat og syrlige tomatskiver. Nyt gjerne sammen med en kjølig, mineralrik hvitvin for å fremheve rettens elegante sømløse balanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lakseburgere med sitron og kapers?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lakseburgere med sitron og kapers. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lakseburgere med sitron og kapers?▼
Total tilberedningstid for Lakseburgere med sitron og kapers er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lakseburgere med sitron og kapers vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lakseburgere med sitron og kapers?▼
En porsjon av Lakseburgere med sitron og kapers inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
