Lakseburgere med karri-majones og asiatisk coleslaw
Oppskrift på deilige lakseburgere servert med kremet curry mayo og frisk asiatisk kålsalat. Perfekt for en smakfull middag eller lunsj.
Om denne retten
Lakseburgere med karri-majones og asiatisk coleslaw er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer finhakket ingefær, spiseskjeer hakket vårløk, teskje salt og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 455 gram laks, skinn og fett fjernet, kuttet i omtrent 1/2-tommers terninger
- 3 spiseskjeer finhakket ingefær
- 2 spiseskjeer hakket vårløk
- 1 teskje salt
- 1/2 spiseskje vanlig malt pepper
- 1 egg, pisket
- 1,2 dl knust panko-rasp
- Vegetabilsk olje, til smøring
- Karrimajones, til servering, oppskrift følger
- Hamburgerbrød, smurt og ristet
- Asiatisk coleslaw, til servering, oppskrift følger
- 9,5 dl majones
- 1,2 dl thailandsk currypaste
- 1/4 spiseskje salt
- 1/4 teskje cayennepepper
- Saften av 1 1/2 lime
- 100 gram risvineddik
- 85 gram ponzusaus
- 1 spiseskje sukker
- 1/2 spiseskje salt
- En klype svart pepper
- Saften av 3 lime
- 2 uten kjerner agurker, skrelt, frø fjernet og juliennest skåret
- 1 rød paprika, juliennest skåret
- 1/2 hode grønnkål, revet
- 1/2 hode rødkål, revet
Ingredienser
- 455 gram laks, skinn og fett fjernet, kuttet i omtrent 1/2-tommers terninger
- 3 spiseskjeer finhakket ingefær
- 2 spiseskjeer hakket vårløk
- 1 teskje salt
- 1/2 spiseskje vanlig malt pepper
- 1 egg, pisket
- 1,2 dl knust panko-rasp
- Vegetabilsk olje, til smøring
- Karrimajones, til servering, oppskrift følger
- Hamburgerbrød, smurt og ristet
- Asiatisk coleslaw, til servering, oppskrift følger
- 9,5 dl majones
- 1,2 dl thailandsk currypaste
- 1/4 spiseskje salt
- 1/4 teskje cayennepepper
- Saften av 1 1/2 lime
- 100 gram risvineddik
- 85 gram ponzusaus
- 1 spiseskje sukker
- 1/2 spiseskje salt
- En klype svart pepper
- Saften av 3 lime
- 2 uten kjerner agurker, skrelt, frø fjernet og juliennest skåret
- 1 rød paprika, juliennest skåret
- 1/2 hode grønnkål, revet
- 1/2 hode rødkål, revet
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Bland den hakkede laksen med ingefær, vårløk, salt, pepper og egg i en blandebolle, og rør godt. Form laksen til 4 like store burgere, og dekk toppene og bunnene med knuste brødsmuler. Lett olj en grill eller takke over middels varme. Du bør koke en liten porsjon av blandingen for å teste krydringen, og justere med salt og pepper etter behov. Stek burgerne i ca. 2 minutter på hver side. Smør 1 unse Curry Mayo-saus på bunnen, legg på lakseburgeren, asiatisk coleslaw og toppbunnen, og server. Denne oppskriften er levert av en kokk, restaurant eller kulinarisk fagperson og gir en stor porsjon. Food Network Kitchens' kokker har ikke testet denne oppskriften i de angitte proporsjonene, og kan derfor ikke garantere resultatet.
- 3Bland majones, currypaste, salt, cayennepepper og limesaft i en blandebolle, og rør godt. Smak til med syre og krydder, og juster med mer salt og limejuice om nødvendig.
- 4Kok's notat: Ponzusaus er en japansk sitrusbasert saus. Den kan finnes i den etniske matvareseksjonen i din lokale dagligvarebutikk, i japanske spesialbutikker eller på nettet. Det er best å lage coleslawen på forhånd og la den stå i minst én time for at smakene skal blande seg ordentlig. Bland risvineddik, ponzu, sukker, salt, pepper, limesaft, agurk, paprika og kål i en stor blandebolle, og rør godt. Smak til med syre og krydder, og juster med lime og salt etter behov.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For best resultat, ta laksen ut av kjøleskapet 20 minutter før tilberedning slik at den får romtemperatur.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lakseburgere med karri-majones og asiatisk coleslaw?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lakseburgere med karri-majones og asiatisk coleslaw. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lakseburgere med karri-majones og asiatisk coleslaw?▼
Total tilberedningstid for Lakseburgere med karri-majones og asiatisk coleslaw er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lakseburgere med karri-majones og asiatisk coleslaw vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lakseburgere med karri-majones og asiatisk coleslaw?▼
En porsjon av Lakseburgere med karri-majones og asiatisk coleslaw inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
