Ingredienser
- 900 g skinnfri laksefilet
- Salt og pepper
- 1 ts cayennepepper
- 1.2 dl tørr hvitvin
- 1 løk, finhakket
- 2 ts finhakket hvitløk
- 3.5 dl avkjølt potetmos
- 0.5 dl hakkede friske urter (persille, basilikum og estragon)
- Brødsmuler
- Vegetabilsk olje
- Smør
- Majones
- 3.5 dl hjemmelaget eller ferdiglaget majones
- 8 ovnsbakte plommetomater
- 3 ss ketchup
- 1 ss Dijon-sennep
- 1 ts paprika
Ingredienser
- 900 g skinnfri laksefilet
- Salt og pepper
- 1 ts cayennepepper
- 1.2 dl tørr hvitvin
- 1 løk, finhakket
- 2 ts finhakket hvitløk
- 3.5 dl avkjølt potetmos
- 0.5 dl hakkede friske urter (persille, basilikum og estragon)
- Brødsmuler
- Vegetabilsk olje
- Smør
- Majones
- 3.5 dl hjemmelaget eller ferdiglaget majones
- 8 ovnsbakte plommetomater
- 3 ss ketchup
- 1 ss Dijon-sennep
- 1 ts paprika
Slik gjør du:
- Krydre laksefiletene med salt, pepper og cayennepepper.
- Legg den krydrede fisken i en ildfast form sammen med vin, løk og hvitløk. Stek i en forvarmet ovn på 175 °C i omtrent 7 minutter, eller til fisken er gjennomstekt.
- Når fisken er helt avkjølt, flak den opp i små biter. Bland den oppflakede laksen med potetmos og urter.
- Rull blandingen til kaker på ca. 170 gram hver og dekk dem med brødsmuler.
- Varm opp en stekepanne med 1 ss olje og 1 ss smør. Når det er varmt, stek kakene til brødsmulene er gylne og sprø. Stek på begge sider og legg dem på et stekebrett.
- Når alle lakse- og potetkakene er stekt, setter du stekebrettet inn i ovnen i 10 minutter for å varme kakene gjennom.
- I en blender eller foodprosessor, bland majones, tomater, ketchup, Dijon-sennep og paprika. Smak til med salt og pepper.
Om denne retten
Disse lakse- og potetkakene er en skikkelig comfort food-klassiker med et elegant, oppdatert preg. Oppskriften kombinerer den møre, fete laksen med kremet potetmos og en forfriskende tomatsaus, som sammen gir en utrolig balansert og smakfull rett. Denne retten passer perfekt til en hyggelig middag med venner eller familie, og vil sikkert bli en ny favoritt i ditt repertoar.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne litt ekstra hvitvin for en rikere og mer smakfull laks.
- 2Husk å avkjøle potetkakene ordentlig før du steker dem, slik at de blir fine og faste.
- 3For en ekstra sprø skorpe, kan du pensle kakene med litt smeltet smør før du legger dem i ovnen.
Serveringsforslag
Servér de saftige lakse- og potetkakene med den ovnsbakte tomatsausen, gjerne med et enkelt grønnsakstilbehør som ovnsbakte gulrøtter eller brokkoli. En frisk, grønn salat med en syrlig vinaigrette er også et perfekt supplement til denne rike og smakfulle retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lakse- og potetkaker med ovnsbakt tomatsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lakse- og potetkaker med ovnsbakt tomatsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lakse- og potetkaker med ovnsbakt tomatsaus?▼
Total tilberedningstid for Lakse- og potetkaker med ovnsbakt tomatsaus er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lakse- og potetkaker med ovnsbakt tomatsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lakse- og potetkaker med ovnsbakt tomatsaus?▼
En porsjon av Lakse- og potetkaker med ovnsbakt tomatsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
