Lakse- og butterdeigstrøler
Oppskrift på laks strudels. Lær hvordan du lager deilige fiskestrudler med enkel fremgangsmåte. Perfekt for en smakfull forrett eller lunsj.
Om denne retten
Lakse- og butterdeigstrøler er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 40 minutter. Hovedingrediensene inkluderer smør, løk, hakket, skivede sopp og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 2 ss smør
- 1 løk, hakket
- 1,8 dl skivede sopp
- 3/4 grønnsaksbuljong
- 1,6 dl vann
- 1/4 teskje salt
- En klype pepper
- 0,6 dl villris, skyllet
- 1/3 langkornet ris
- 600 gram fersk spinat
- 1 teskje sitronsaft
- En klype muskatnøtt
- 1 (680 gram) laksefilet
- 8 ark filodeig
- 0,8 dl smør, smeltet
- 0,6 dl hvitvinseddik
- 0,6 dl hvitvin
- 2 ss finhakket sjalottløk eller løk
- 1/4 teskje salt
- 1/4 teskje pepper
- 1,6 dl smør, kuttet i 1/2-tommers terninger
- 1 ss hakket frisk persille
Ingredienser
- 2 ss smør
- 1 løk, hakket
- 1,8 dl skivede sopp
- 3/4 grønnsaksbuljong
- 1,6 dl vann
- 1/4 teskje salt
- En klype pepper
- 0,6 dl villris, skyllet
- 1/3 langkornet ris
- 600 gram fersk spinat
- 1 teskje sitronsaft
- En klype muskatnøtt
- 1 (680 gram) laksefilet
- 8 ark filodeig
- 0,8 dl smør, smeltet
- 0,6 dl hvitvinseddik
- 0,6 dl hvitvin
- 2 ss finhakket sjalottløk eller løk
- 1/4 teskje salt
- 1/4 teskje pepper
- 1,6 dl smør, kuttet i 1/2-tommers terninger
- 1 ss hakket frisk persille
Fremgangsmåte
- 1I en kjele smelter du smør over middels varme. Kok løk og sopp, rør av og til, i 5 minutter eller til de er myke. Tilsett kraft, vann, salt og pepper. Kok opp. Tilsett villris, la det koke opp igjen. Skru ned varmen, dekk til og la det småkoke i 35 minutter. Rør inn langkornet ris, la det småkoke under lokk i 25 minutter eller til væsken er absorbert og risen er mør. La det avkjøle.
- 2Trim spinaten, skyll den og rist av overflødig vann. I en kjele med bare vannet som henger igjen på bladene, kok spinaten over middels varme i 8 minutter eller til den er visnet. Sil av vannet i en sikt, press ut fuktigheten. Hakk opp spinaten, vend den med sitronsaft og muskatnøtt. Skjær laksen på tvers i 4 stykker. Skjær av noe av skinnet fra kjøttet. Hold skinnet, og før kniven inn i en vinkel på 45 grader. Skyv langs med for å skjære fileten fra skinnet.
- 3Legg ett ark med filodeig på arbeidsflaten, og hold de resterende arkene dekket med en fuktig klut. Pensle med ca. 2 teskjeer smør. Legg et annet ark oppå. Pensle med smør.
- 4Omtrent 2,5 cm fra den ene langsiden av deigen, skje ut ½ kopp risblandingen i en 7,5 cm bred stripe langs med, og la det være en 10 cm bred kant på hver kortside. Fordel en fjerdedel av spinaten over risen. Legg en skive laks oppå.
- 5Brett en tomme (2,5 cm) av kanten over fyllet, brett inn sidene og rull opp. Legg rullen med skjøten ned på en smurt bakeplate. Pensle med smør. Gjenta med resten av ingrediensene for å lage 4 pakker. Stek i en forvarmet ovn på 220°C i 15–20 minutter, eller til de er gylne.
- 6I mellomtiden, i en kjele, kok opp eddik, vin, sjalottløk, salt og pepper i 5 minutter eller til væsken er redusert til 2 spiseskjeer. Skru ned varmen. Visp inn smør, litt av gangen, til sausen er tykk og glatt. Rør inn hakket persille. Server med laksepakker.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For best resultat, ta laksen ut av kjøleskapet 20 minutter før tilberedning slik at den får romtemperatur.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lakse- og butterdeigstrøler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lakse- og butterdeigstrøler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lakse- og butterdeigstrøler?▼
Total tilberedningstid for Lakse- og butterdeigstrøler er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lakse- og butterdeigstrøler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lakse- og butterdeigstrøler?▼
En porsjon av Lakse- og butterdeigstrøler inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
