Lakse- og spinatstrudel i filodeig
Oppskrift på laksestrudel. Lær hvordan du lager deilige fiskestrudler med enkel fremgangsmåte. Perfekt for en smakfull forrett eller lunsj.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 2 ss smør
- 1 løk, hakket
- 1.8 dl skivet sopp
- 0.75 dl grønnsaksbuljong
- 1.6 dl vann
- 0.25 ts salt
- En klype pepper
- 0.6 dl villris, skyllet
- 0.33 dl langkornet ris
- 600 g fersk spinat
- 1 ts sitronsaft
- En klype muskatnøtt
- 1 (680 g) laksefilet
- 8 ark filodeig
- 0.8 dl smør, smeltet
- 0.6 dl hvitvinseddik
- 0.6 dl hvitvin
- 2 ss finhakket sjalottløk eller løk
- 0.25 ts salt
- 0.25 ts pepper
- 1.6 dl smør, kuttet i 1.25 cm terninger
- 1 ss hakket frisk persille
Ingredienser
- 2 ss smør
- 1 løk, hakket
- 1.8 dl skivet sopp
- 0.75 dl grønnsaksbuljong
- 1.6 dl vann
- 0.25 ts salt
- En klype pepper
- 0.6 dl villris, skyllet
- 0.33 dl langkornet ris
- 600 g fersk spinat
- 1 ts sitronsaft
- En klype muskatnøtt
- 1 (680 g) laksefilet
- 8 ark filodeig
- 0.8 dl smør, smeltet
- 0.6 dl hvitvinseddik
- 0.6 dl hvitvin
- 2 ss finhakket sjalottløk eller løk
- 0.25 ts salt
- 0.25 ts pepper
- 1.6 dl smør, kuttet i 1.25 cm terninger
- 1 ss hakket frisk persille
Slik gjør du:
- Smelt smør i en kjele over middels varme.
- Kok løk og sopp, rør av og til, i 5 minutter eller til de er myke.
- Tilsett kraft, vann, salt og pepper. Kok opp.
- Tilsett villris, la det koke opp igjen. Skru ned varmen, dekk til og la det småkoke i 35 minutter.
- Rør inn langkornet ris, la det småkoke under lokk i 25 minutter eller til væsken er absorbert og risen er mør. La det avkjøle.
- Trim spinaten, skyll den og rist av overflødig vann.
- I en kjele med bare vannet som henger igjen på bladene, kok spinaten over middels varme i 8 minutter eller til den er visnet.
- Sil av vannet i en sikt, press ut fuktigheten. Hakk opp spinaten, vend den med sitronsaft og muskatnøtt.
- Skjær laksen på tvers i 4 stykker. Skjær av skinnet fra kjøttet ved å holde skinnet og føre kniven inn i en vinkel på 45 grader, skyv langs med for å skjære fileten fra skinnet.
- Legg ett ark med filodeig på arbeidsflaten, og hold de resterende arkene dekket med en fuktig klut. Pensle med ca. 2 ts smør.
- Legg et annet ark oppå. Pensle med smør.
- Omtrent 2.5 cm fra den ene langsiden av deigen, skje ut 1.2 dl risblanding i en 7.5 cm bred stripe langs med, og la det være en 10 cm bred kant på hver kortside.
- Fordel en fjerdedel av spinaten over risen. Legg en skive laks oppå.
- Brett 2.5 cm av kanten over fyllet, brett inn sidene og rull opp.
- Legg rullen med skjøten ned på en smurt bakeplate. Pensle med smør.
- Gjenta med resten av ingrediensene for å lage 4 pakker.
- Stek i en forvarmet ovn på 220°C i 15–20 minutter, eller til de er gylne.
- I mellomtiden, i en kjele, kok opp eddik, vin, sjalottløk, salt og pepper i 5 minutter eller til væsken er redusert til 2 ss.
- Skru ned varmen. Visp inn smør, litt av gangen, til sausen er tykk og glatt.
- Rør inn hakket persille. Server med laksepakkene.
Om denne retten
Lakse- og spinatstrudel i filodeig er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 40 minutter. Hovedingrediensene inkluderer smør, løk, hakket, skivet sopp og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For best resultat, ta laksen ut av kjøleskapet 20 minutter før tilberedning slik at den får romtemperatur.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lakse- og spinatstrudel i filodeig?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lakse- og spinatstrudel i filodeig. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lakse- og spinatstrudel i filodeig?▼
Total tilberedningstid for Lakse- og spinatstrudel i filodeig er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lakse- og spinatstrudel i filodeig vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lakse- og spinatstrudel i filodeig?▼
En porsjon av Lakse- og spinatstrudel i filodeig inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
