Rask laks med krydder og svarte bønner
En rask og enkel oppskrift på smakfull laks med en hjemmelaget krydderblanding og tilbehør av svarte bønner og mais. Perfekt for travle dager!
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 4 stk. laksefileter à 170 g, med skinn
- 1/2 ts nykvernet pepper
- 0,6 dl krydderblanding (se oppskrift under)
- 3 ss olivenolje
- Svarte bønner og mais til servering (se oppskrift under)
- Til krydderblanding:
- 3 ss hele korianderfrø
- 3 ss spisskummenfrø
- 3 ss dillfrø
- 3 ss sennepsfrø
- 6 ss hele fennikelfrø
- 6 ss sukker
- 3 ss salt
- 1 1/2 ts nykvernet svart pepper
- Til svarte bønner og mais:
- 1 1/2 ss olivenolje
- 1 stort hvitløksfedd, finhakket
- 1 liten løk, finhakket
- 1 boks à 440 g svarte bønner
- 0,6 dl vann
- 2 ss tomatpuré
- 1 ts tørket oregano
- 1 liten jalapeño, uten frø og innvoller, finhakket
- 2,4 dl ferske maiskorn
- Grovt salt og nykvernet pepper
- 1 ss grovhakket fersk flatbladpersille, til garnityr
Ingredienser
- 4 stk. laksefileter à 170 g, med skinn
- 1/2 ts nykvernet pepper
- 0,6 dl krydderblanding (se oppskrift under)
- 3 ss olivenolje
- Svarte bønner og mais til servering (se oppskrift under)
- Til krydderblanding:
- 3 ss hele korianderfrø
- 3 ss spisskummenfrø
- 3 ss dillfrø
- 3 ss sennepsfrø
- 6 ss hele fennikelfrø
- 6 ss sukker
- 3 ss salt
- 1 1/2 ts nykvernet svart pepper
- Til svarte bønner og mais:
- 1 1/2 ss olivenolje
- 1 stort hvitløksfedd, finhakket
- 1 liten løk, finhakket
- 1 boks à 440 g svarte bønner
- 0,6 dl vann
- 2 ss tomatpuré
- 1 ts tørket oregano
- 1 liten jalapeño, uten frø og innvoller, finhakket
- 2,4 dl ferske maiskorn
- Grovt salt og nykvernet pepper
- 1 ss grovhakket fersk flatbladpersille, til garnityr
Slik gjør du:
- Krydre laksefiletene med pepper. Gni inn krydderblandingen i kjøttsiden av filetene. Hvis du ikke skal grille umiddelbart, oppbevar dem i plastfolie i kjøleskapet i opptil 2 dager.
- Forvarm ovnen til 200 °C. Varm opp en stor grillpanne på middels høy varme. Drypp olivenolje over begge sider av filetene.
- Legg filetene med kryddersiden ned i den varme grillpannen. Stek til krydderne er brune, ca. 3 minutter. Vend forsiktig laksen og sett grillpannen i ovnen. Stek til filetene er faste å ta på, 5 til 7 minutter.
- Tilbered krydderblandingen:
- Bland alle frøene i en stekepanne over middels varme. Rist under omrøring til de er aromatiske, ca. 4 minutter.
- Bruk en krydderkvern og grovmal frøene i 3 omganger. Overfør til en liten glasskrukke. Tilsett sukker, salt og pepper. Rist godt for å blande. Krydderblandingen kan oppbevares i en lufttett beholder ved romtemperatur i opptil 6 måneder. Gir ca. 3,5 dl.
- Tilbered svarte bønner og mais:
- Varm opp olivenoljen i en liten kjele over middels lav varme. Tilsett hvitløk og løk, og kok under omrøring til de er gjennomsiktige og veldig myke, ca. 10 minutter.
- Sil av og skyll de svarte bønnene, og la dem renne av igjen. Ha bønnene i kjelen sammen med 0,6 dl vann, tomatpuré, tørket oregano, jalapeño, mais, salt og pepper. Dekk til og kok under omrøring i 10 til 12 minutter.
- Ta kjelen av varmen, overfør til et serveringsfat, og pynt med persilleblader. Server umiddelbart med laksen plassert oppå. Gir 4 porsjoner.
Om denne retten
Rask laks med krydder og svarte bønner er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer stk. laksefileter à 170 g, med skinn, nykvernet pepper, krydderblanding (se oppskrift under) og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 2 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For best resultat, ta laksen ut av kjøleskapet 20 minutter før tilberedning slik at den får romtemperatur.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rask laks med krydder og svarte bønner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rask laks med krydder og svarte bønner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rask laks med krydder og svarte bønner?▼
Total tilberedningstid for Rask laks med krydder og svarte bønner er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rask laks med krydder og svarte bønner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rask laks med krydder og svarte bønner?▼
En porsjon av Rask laks med krydder og svarte bønner inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
