Ingredienser
- Matlagingsspray
- 450 g laksefilet, uten skinn
- 0.5 ts salt, delt
- 0.25 ts svart pepper, delt
- 225 g grønne bønner, kuttet i 2.5 cm biter
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 ss pluss 1 ts rødvinseddik
- 4.7 dl cherrytomater, delt i to
- 2.4 dl tynne skiver rødløk
- 225 g fullkornsbaguette, skåret i 2.5 cm terninger
- 1.2 dl fersk basilikum, skåret i tynne strimler
Ingredienser
- Matlagingsspray
- 450 g laksefilet, uten skinn
- 0.5 ts salt, delt
- 0.25 ts svart pepper, delt
- 225 g grønne bønner, kuttet i 2.5 cm biter
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 ss pluss 1 ts rødvinseddik
- 4.7 dl cherrytomater, delt i to
- 2.4 dl tynne skiver rødløk
- 225 g fullkornsbaguette, skåret i 2.5 cm terninger
- 1.2 dl fersk basilikum, skåret i tynne strimler
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til lav varme (ca. 100°C). Smør en bakeplate med matlagingsspray.
- Krydre laksen med 0.25 ts salt og 0.125 ts pepper. Grill den til den er gjennomstekt, ca. 5 minutter på hver side; la den avkjøle.
- Kok opp vann i en liten kjele. Kok bønnene til de er lysegrønne og sprøtt møre, ca. 3 minutter. Sil av vannet og sett til side.
- Visp sammen olje, eddik, resten av saltet (0.25 ts) og resten av pepperet (0.125 ts) i en serveringsskål.
- Tilsett bønnene, tomatene, løken, brødterningene og basilikum i skålen, og vend forsiktig.
- Flak opp laksen og tilsett den i salaten. Vend forsiktig igjen.
- La salaten stå i 10 minutter før servering.
Om denne retten
Laks Panzanella er en fristende blanding av sommerlige smaker som løfter den klassiske italienske brødsalaten til et helt nytt nivå. Denne oppskriften kombinerer den sprø, saftige laksen med sprudlende grønne bønner, søte cherrytomater og fyldige rødløksskiver – en smakseksplosjon som virkelig representerer det beste av det italienske og nordiske sommerkjøkkenet.
Tips og Varianter
- 1- For å få en perfekt stekt laks, pass på at den ikke blir for tørr. Stek den kun i 5 minutter per side for å beholde den deilige, møre konsistensen.
- 2- Kok bønnene kort, bare til de fortsatt har litt sprøhet igjen. Dette gir salaten en frisk, grønn kontrast til de andre ingrediensene.
- 3- Ikke vær redd for å være raus med eddiken – den gir en deilig, forfriskende syre som balanserer de søte tomater og den fete laksen.
Serveringsforslag
Denne Panzanella-salaten er et måltid i seg selv, men den passer utmerket som en lett, sommerlig middag sammen med et glass tørr, hvitvin. For en ekstra kraftig smaksopplevelse, server den med nybakt focaccia eller grillet ciabatta.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Laks Panzanella med grønne bønner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Laks Panzanella med grønne bønner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Laks Panzanella med grønne bønner?▼
Total tilberedningstid for Laks Panzanella med grønne bønner er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Laks Panzanella med grønne bønner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Laks Panzanella med grønne bønner?▼
En porsjon av Laks Panzanella med grønne bønner inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
