Laks og squash på stekepanne med ovnspanne
Oppskrift på sunn og smakfull laks og squash sheetpan middag. Enkel å lage, perfekt for en rask hverdagsmiddag. Prøv den i dag!
Om denne retten
Denne oppskriften på laks og squash i stekepanne er et møte mellom det norske og det mediterrane. Den sprøstekte toppingen av panko-rasp, parmesan og persille bringer en nydelig crunch og smaksrik overflate til de saftige, ovnsstekte laksebitene og de myke, grillede squashskivene. Det er en enkel, men allikevel elegant rett som passer like godt til en uformell middag med venner som til et spesielt måltid.
Ingredienser
- 0,6 dl panko-rasp, 2 spiseskjeer revet Parmesanost, 0,6 dl hakkede persilleblader, kosher-salt og nykvernet svart pepper, 2 store plommetomater, delt på tvers, non-stick matlagingsspray, 2 mellomstore zucchini, delt på langs, 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, én 340 grams laksefilet med midtstykke, skinn fjernet (ca. 4 cm tykk).
Ingredienser
- 0,6 dl panko-rasp, 2 spiseskjeer revet Parmesanost, 0,6 dl hakkede persilleblader, kosher-salt og nykvernet svart pepper, 2 store plommetomater, delt på tvers, non-stick matlagingsspray, 2 mellomstore zucchini, delt på langs, 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, én 340 grams laksefilet med midtstykke, skinn fjernet (ca. 4 cm tykk).
Fremgangsmåte
- 1Plasser en rist i den øverste tredjedelen av ovnen og forvarm til 220 grader Celsius. Dekk et stekebrett med bakepapir.
- 2Bland panko, parmesan, persille, 1/2 teskje salt og 1/4 teskje svart pepper i en liten bolle.
- 3Arranger tomatene i midten av det forberedte stekebrettet, med skjæreflaten opp (klipp av en liten skive fra bunnen av hver tomat hvis de ikke vil stå oppreist), og fordel panko-blandingen jevnt over hver tomat.
- 4Spray brødsmulene lett med matlagingsspray.
- 5Legg zucchinibåtene med skjæreflaten opp på den ene siden av tomatene.
- 6Drypp zucchini med 1 spiseskje olivenolje og krydre med salt og pepper.
- 7Stek til grønnsakene begynner å mykne og panko-toppingen begynner å bli brun, ca. 18 minutter.
- 8Ta stekebrettet ut av ovnen og plasser laksefileten på den andre siden av tomatene.
- 9Drypp laksen med resten av 1 spiseskje olivenolje og krydre med salt og pepper.
- 10Stek til zucchini og tomater er helt møre og har blitt brune på noen steder, og laksen er gjennomstekt, men saftig, ca. 12 minutter til.
- 11Del laks og grønnsaker mellom to tallerkener og server.
Tips og Varianter
- 1- Bruk en tykk laksefilet med midtstykke for best resultat - den blir saftig og mørbaken uten å tørke ut.
- 2- Lag en ekstra rørende parmesan-panko-topping for å få maksimal sprøhet og smak.
- 3- Prøv å sette sammen grønnsakene slik at de får god farge og tekstur i ovnen uten å bli overstekt.
Serveringsforslag
Server retten med et glass frisk, sitrusaktig hvitvin som løfter frem de søte tomatenes syre og den fete laksens fetthet. En enkel, grønn salat på siden vil også passe utmerket.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Laks og squash på stekepanne med ovnspanne?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Laks og squash på stekepanne med ovnspanne. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Laks og squash på stekepanne med ovnspanne?▼
Total tilberedningstid for Laks og squash på stekepanne med ovnspanne er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Laks og squash på stekepanne med ovnspanne vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Laks og squash på stekepanne med ovnspanne?▼
En porsjon av Laks og squash på stekepanne med ovnspanne inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
