Laks og scampi
Oppskrift på laks scampi – en rask og enkel rett med laks i kremet saus, perfekt for en smakfull middag. Prøv denne enkle oppskriften i dag!
Om denne retten
Denne laks- og scampi-retten er en sann feiring av havets smaker. Den kombinerer den fete, milde laksen med den delikate, søte scampien for en utrolig balansert og kompleks smak. Oppskriften er inspirert av den tradisjonelle nordiske matlagingen, men med et moderne, elegant twist som gjør den perfekt for en festmiddag eller helgekveld hjemme.
Ingredienser
- 1. 1,8 dl finhakket brunt riskrem
- 0,6 dl pinjekjerner, finhakket
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 2 ss finhakket fersk persille
- 2 ss olivenolje
- 2 ss tørr vermut eller grønnsaksbuljong
- 1/2 ts knuste rød pepperflak
- Salt og nykvernet svart pepper
- Én side av laks på ca. 1,1 kg, med skinn
- Sitronbåter, til servering
Ingredienser
- 1. 1,8 dl finhakket brunt riskrem
- 0,6 dl pinjekjerner, finhakket
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 2 ss finhakket fersk persille
- 2 ss olivenolje
- 2 ss tørr vermut eller grønnsaksbuljong
- 1/2 ts knuste rød pepperflak
- Salt og nykvernet svart pepper
- Én side av laks på ca. 1,1 kg, med skinn
- Sitronbåter, til servering
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Legg et bakepapir på en stekeplate. Rør sammen frokostblandingssmuler, pinjekjerner, hvitløk, persille, olje, vermut, knust rød pepper og 1 teskje salt i en liten bolle. Legg laksen med skinnsiden ned på den forberedte stekeplaten. Strø rikelig med salt og svart pepper over, og dekk helt med cerealblandingen. Stek til den er gjennomstekt, ca. 20 minutter. Server med sitronbåter.
Tips og Varianter
- 1Bruk god kvalitet laks for best resultat - vel helst en fettrik, mørk filet.
- 2Spar litt av den krydrede brøsmulemiksen til å strø over laksen rett før du tar den ut av ovnen for ekstra smak og sprøhet.
- 3For en enda mer kremet tekstur, kan du rør litt crème fraîche inn i riskremen.
Serveringsforslag
Server laksen og scampien med et glass tørr, lett hvitvin som løfter fram de maritime smakene. Ledsag retten med dampet brokkoli eller en frisk salat for en komplett og balansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Laks og scampi?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Laks og scampi. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Laks og scampi?▼
Total tilberedningstid for Laks og scampi er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Laks og scampi vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Laks og scampi?▼
En porsjon av Laks og scampi inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
