Laks og pesto med ris
Oppskrift på laks med pesto og ris – en smakfull og enkel rett som passer til alle anledninger
Om denne retten
Denne lakseretten er et smakfullt og sunn middag som er perfekt for en travel hverdag. Den kombinerer fete, omega-3-rike laksebiter med den friske, urteaktige pestoen, slik at du får i deg næringsrike ingredienser på en enkel og appetittlig måte. Laksen og risen gir deg en god porsjon proteiner og karbohydrater, og sammen med de velsmakende sjalottløkene blir det en balansert og tilfredsstillende rett.
Ingredienser
- 680 gram laksefileter, skåret i 1-tommers terninger
- 0,8 dl pesto
- 2 spiseskjeer smør
- 2 sjalottløk, finhakket
- 2,4 dl ukokt langkornet hvit ris
- 5,9 dl fiskekraft
- 1,6 dl tørr hvitvin
Ingredienser
- 680 gram laksefileter, skåret i 1-tommers terninger
- 0,8 dl pesto
- 2 spiseskjeer smør
- 2 sjalottløk, finhakket
- 2,4 dl ukokt langkornet hvit ris
- 5,9 dl fiskekraft
- 1,6 dl tørr hvitvin
Fremgangsmåte
- 1I en middels bolle, vend laksefiletene i pesto for å dekke dem godt.
- 2I en middels kjele over middels varme, smelt smør og surr shallots til de er møre. Rør inn ris, fiskekraft og vin. Kok opp. Reduser varmen, dekk til, og la det småkoke i 15 minutter.
- 3Uten å røre i risen, legg laksefiletene i kjelen. Dekk til, og la det småkoke i 25 til 30 minutter, til risen er mør og laksefiletene lett kan deles i flak med en gaffel.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, rød laks for best smak og tekstur.
- 2Sørg for at risen koker helt til den er mør og luftig, slik at den blir en god base for laksen.
- 3For ekstra smak, smak til risen med litt salt, pepper og sitronsaft rett før servering.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til en uformell middag blant venner eller familie. Server den gjerne med en frisk salat av blandet løvgrønt, cherrytomater og en dressing med balsamico og olivenolje for et komplett og næringsrikt måltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Laks og pesto med ris?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Laks og pesto med ris. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Laks og pesto med ris?▼
Total tilberedningstid for Laks og pesto med ris er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Laks og pesto med ris vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Laks og pesto med ris?▼
En porsjon av Laks og pesto med ris inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
