Ingredienser
- 4 stk. laksefileter (ca. 2,5 cm tykke)
- 3 ss usaltet smør
- 225 g shiitake- eller portobellosopp, kuttet i julienne
- 3 sjalottløk, skrelt og skivet
- 1 ts grovt salt
- 0.5 ts finmalt svart pepper
- 1 liten chayote, frø fjernet og kuttet i julienne
- 0.6 dl tørr hvitvin
- 3 kvister epazote, blader grovhakket
- Saften av 0.5 sitron
Ingredienser
- 4 stk. laksefileter (ca. 2,5 cm tykke)
- 3 ss usaltet smør
- 225 g shiitake- eller portobellosopp, kuttet i julienne
- 3 sjalottløk, skrelt og skivet
- 1 ts grovt salt
- 0.5 ts finmalt svart pepper
- 1 liten chayote, frø fjernet og kuttet i julienne
- 0.6 dl tørr hvitvin
- 3 kvister epazote, blader grovhakket
- Saften av 0.5 sitron
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190°C. Klipp ut fire hjerteformede figurer av bakepapir eller folie, hver ca. 35 cm bred og 23 cm lang. Smør lett med smør hvis du bruker folie.
- Legg den krydrede laksen på den ene siden av bakepapiret eller folien.
- Varm opp en middels stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett smør og la det smelte.
- Ha i sopp og stek til de er lett gyldne.
- Tilsett sjalottløk, salt og pepper. Kok i 2 minutter.
- Ha i chayote og vin. Kok til væsken nesten er tørr.
- Tilsett epazote og sitronsaft. Avkjøl blandingen.
- Fordel blandingen jevnt over laksefiletene, slik at den danner en liten haug.
- Brett den andre halvdelen av bakepapiret over laksen, slik at den er helt innelukket. Brett kantene over hverandre for å sikre at pakken er tett lukket.
- Plasser bakepapirpakkene på et stekebrett. Stek til pakkene er puffet opp og laksen er gjennomkokt, ca. 10 minutter.
Om denne retten
Denne enkle, men smaksfulle lakseretten har røtter i det tradisjonelle fransk-meksikanske fusjonskjøkkenet. Ved å pakke laksen og grønnsakene inn i et lite foliekammer, får du en nydelig dampet rett med deilige smaker av shiitake-sopp, epazote og sitron. Den perfekte løsningen når du trenger en hurtig, men likevel utsøkt middag.
Tips og Varianter
- 1Skjær chayote-grønnsakene i tynne, jevne julienne-strimler for jevn koking.
- 2Bruk tørr hvitvin for en frisk, syrlig note som balanserer fettinnholdet i laksen.
- 3Epazote-urten gir en unik, litt bitter meksikansk smak – erstatt gjerne med fersk koriander om du ikke finner den.
Serveringsforslag
Servér den dampende, duftende laksen med papillote-grønnsakene på en seng av nystekt quinoa eller dampet ris for en komplett og balansert middag. En frisk, urtedrevet salat eller et glass tørr hvitvin vil avrunde måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Laks og grønnsaker en papillote?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Laks og grønnsaker en papillote. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Laks og grønnsaker en papillote?▼
Total tilberedningstid for Laks og grønnsaker en papillote er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Laks og grønnsaker en papillote vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Laks og grønnsaker en papillote?▼
En porsjon av Laks og grønnsaker en papillote inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
