Laks med varm tomat- og olivensalat
Oppskrift på smakfull laks med varm tomat-olivelsalat, perfekt for en lett og sunn middag. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne laksretten er en smakfull og sunn hverdagsfavoritt som kombinerer rik, mør fisk med en frisk og krydret tomat- og olivensalat. Oppskriften har røtter i den solrike middelhavsregionen, og den balanserte smaken gjør den til et perfekt valg for både hverdager og festlige anledninger.
Ingredienser
- 5 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til pensling
- 1 spiseskje pluss 1 teskje rødvinseddik
- 1 spiseskje honning
- 1/4 teskje rød pepperflak
- Kosher-salt
- 4 laksefileter à 170 gram (ca. 3,5 cm tykk)
- 1 hvitløksfedd, grovhakket
- 1,2 dl grovhakkede utkjernede kalamataoliven
- 2 mellomstore tomater av typen storfesteak, kuttet i 2,5 cm store biter
- 2,4 dl skivet selleri (indre stilker med blader)
- 0,6 dl grovhakket fersk mynte
Ingredienser
- 5 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til pensling
- 1 spiseskje pluss 1 teskje rødvinseddik
- 1 spiseskje honning
- 1/4 teskje rød pepperflak
- Kosher-salt
- 4 laksefileter à 170 gram (ca. 3,5 cm tykk)
- 1 hvitløksfedd, grovhakket
- 1,2 dl grovhakkede utkjernede kalamataoliven
- 2 mellomstore tomater av typen storfesteak, kuttet i 2,5 cm store biter
- 2,4 dl skivet selleri (indre stilker med blader)
- 0,6 dl grovhakket fersk mynte
Fremgangsmåte
- 1Forvarm grillen. Dekk en grillpanne med aluminiumsfolie og pensle lett med olivenolje. Visp sammen 2 spiseskjeer olivenolje, 1 teskje eddik, honningen, rød pepperflak og 1 teskje salt i en liten bolle. Legg laksen, med skinnsiden ned, på den forberedte pannen og pensle toppene og sidene med honningglaze. Grill til den er gyllenbrun og akkurat gjennomstekt, ca. 4 til 6 minutter.
- 2I mellomtiden legger du hvitløken på et skjærebrett og strør over en generøs klype salt, før du moser den til en pasta med den flate siden av en stor kniv. Varm opp de resterende 3 spiseskjeene olivenolje og 1 spiseskje eddik, sammen med oliven og hvitløkpastaen i en liten kjele over middels høy varme til det begynner å koke, ca. 3 minutter. Overfør blandingen til en bolle og tilsett tomatene, sellerien og mynten. Krydre med salt og vend godt sammen. Server med laksen.
- 3Per porsjon: Kalorier 433; Fett 26 g (mettede 4 g); Kolesterol 97 mg; Natrium 982 mg; Karbohydrater 10 g; Fiber 1 g; Protein 38 g
- 4Fotograf: Antonis Achilleos
Tips og Varianter
- 1Bruk en god kvalitet olivenolje for å maksimere smaken.
- 2La ikke laksen ligge for lenge i marinaden, da kan den bli tørr.
- 3Kos deg med litt ekstra mynte og kalamataoliven som garnityr.
Serveringsforslag
Servér laksen med den varme salaten sammen med en frisk grønn salat og et glass tørr hvitvin for en komplett og balansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Laks med varm tomat- og olivensalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Laks med varm tomat- og olivensalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Laks med varm tomat- og olivensalat?▼
Total tilberedningstid for Laks med varm tomat- og olivensalat er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Laks med varm tomat- og olivensalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Laks med varm tomat- og olivensalat?▼
En porsjon av Laks med varm tomat- og olivensalat inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
