Laks med tapenade-krust og orzo med ovnsbakte rødløk
Oppdag oppskriften på tapenade-omnet laksefilet servert med orzo og ovnsbakte rødløk. En smakfull og enkel rett perfekt for en sunn middag.
Om denne retten
Denne delikate laksretten er en harmonisk kombinasjon av nydelige smaker og teksturer. Tapenadekrustet gir en deilig fylde og et prikkende hint av Middelhavet, mens orzoen og de ovnsbakte rødløkene skaper en mettende og balansert rett. En sann feiring av norsk kvalitetslaks og klassiske, mediterrane smaker.
Ingredienser
- 2 kvister fersk timian
- 2 kvister fersk rosmarin
- 0,6 dl olivenolje
- 4 fedd hvitløk, grovhakket
- 2 store rødløk, i terninger
- Salt og nykvernet pepper
- 2 ss smør
- 450 g orzo, kokt al dente
- 3 ferske plommetomater, i kvarter
- 1 ½ kopp Nicoise-oliven, uten stein
- 4 fedd hvitløk, skrelte
- 3 ansjossfiléter
- 1 ss fersk sitronsaft
- 2 ss pinjekjerner
- 0,6 dl olivenolje
- Salt og pepper
- 4 laksefileter, 170 g hver
- Salt og pepper
- Black Olive Tapenade, oppskrift over
- 0,6 dl ren olivenolje
- Hakket fersk persille
Ingredienser
- 2 kvister fersk timian
- 2 kvister fersk rosmarin
- 0,6 dl olivenolje
- 4 fedd hvitløk, grovhakket
- 2 store rødløk, i terninger
- Salt og nykvernet pepper
- 2 ss smør
- 450 g orzo, kokt al dente
- 3 ferske plommetomater, i kvarter
- 1 ½ kopp Nicoise-oliven, uten stein
- 4 fedd hvitløk, skrelte
- 3 ansjossfiléter
- 1 ss fersk sitronsaft
- 2 ss pinjekjerner
- 0,6 dl olivenolje
- Salt og pepper
- 4 laksefileter, 170 g hver
- Salt og pepper
- Black Olive Tapenade, oppskrift over
- 0,6 dl ren olivenolje
- Hakket fersk persille
Fremgangsmåte
- 1Røstede løk: Forvarm ovnen til 220°C.
- 2Bland alle ingrediensene, unntatt løk, i en middels stor, grunn form. Tilsett løkene, vend dem inn i blandingen og krydre med salt og pepper etter smak.
- 3Dekk løkene med aluminiumsfolie og stek i 20 minutter. Fjern folien og fortsett å steke til de er møre, ca. 35–40 minutter, og pensle med saften flere ganger underveis.
- 4I en stekepanne smelter du smør. Tilsett orzo og tomater. Vend til orzo er gjennomkokt. Hell orzoen i en stor bolle og øs over løkene og kokevæsken.
- 5Tapenade: Ha alle ingrediensene i en food processor og kjør til en jevn masse. Krydre med salt og pepper etter smak.
- 6Laks: Krydre laksefiletene med salt og pepper etter smak. Smør 2 ss tapenade på hver laksefilet (ikke på skinnsiden). Varm opp 2 ss olivenolje i en stor stekepanne. Legg fire av filetene i pannen, tapenade-siden ned, og stek til en skorpe dannes, ca. 2 minutter. Vend fisken og fortsett å steke i ca. 5 minutter for medium-rare.
- 7Server laksen med de røstede løkene.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske urter for å få den ultimate smaksopplevelsen.
- 2For en ekstra kremet tekstur, kan du tilsette litt kremfløte til orzoen.
- 3La laksen få en god stekeskorpe, men pass på at den ikke blir for tørr - medium-rare er perfekt!
Serveringsforslag
Serveres best med en frisk, grønn salat og et glass tørr, hvit vin for å balansere de rike smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Laks med tapenade-krust og orzo med ovnsbakte rødløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Laks med tapenade-krust og orzo med ovnsbakte rødløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Laks med tapenade-krust og orzo med ovnsbakte rødløk?▼
Total tilberedningstid for Laks med tapenade-krust og orzo med ovnsbakte rødløk er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Laks med tapenade-krust og orzo med ovnsbakte rødløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Laks med tapenade-krust og orzo med ovnsbakte rødløk?▼
En porsjon av Laks med tapenade-krust og orzo med ovnsbakte rødløk inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
