Laks med tapenadekrust, orzo og ovnsbakte rødløk
Oppdag oppskriften på laksefilet med tapenadekrust, servert med orzo og ovnsbakte rødløk. En smakfull og enkel rett perfekt for en sunn middag.
Foto av Federico Ramirez på Pexels
Ingredienser
- 2 kvister fersk timian
- 2 kvister fersk rosmarin
- 0.6 dl olivenolje
- 4 fedd hvitløk, grovhakket
- 2 store rødløk, i terninger
- Salt
- Nykvernet pepper
- 2 ss smør
- 450 g orzo, kokt al dente
- 3 ferske plommetomater, i kvarter
- 1.5 dl Nicoise-oliven, uten stein
- 4 fedd hvitløk, skrelte
- 3 ansjosfileter
- 1 ss fersk sitronsaft
- 2 ss pinjekjerner
- 0.6 dl olivenolje
- Salt
- Pepper
- 4 laksefileter, 170 g hver
- Salt
- Pepper
- Svart oliventapenade (se oppskrift over)
- 0.6 dl ren olivenolje
- Hakket fersk persille
Ingredienser
- 2 kvister fersk timian
- 2 kvister fersk rosmarin
- 0.6 dl olivenolje
- 4 fedd hvitløk, grovhakket
- 2 store rødløk, i terninger
- Salt
- Nykvernet pepper
- 2 ss smør
- 450 g orzo, kokt al dente
- 3 ferske plommetomater, i kvarter
- 1.5 dl Nicoise-oliven, uten stein
- 4 fedd hvitløk, skrelte
- 3 ansjosfileter
- 1 ss fersk sitronsaft
- 2 ss pinjekjerner
- 0.6 dl olivenolje
- Salt
- Pepper
- 4 laksefileter, 170 g hver
- Salt
- Pepper
- Svart oliventapenade (se oppskrift over)
- 0.6 dl ren olivenolje
- Hakket fersk persille
Slik gjør du:
- Røstede løk: Forvarm ovnen til 220°C.
- Bland timian, rosmarin, 0.6 dl olivenolje og grovhakket hvitløk i en middels stor, grunn form. Tilsett rødløk i terninger, vend dem inn i blandingen og krydre med salt og pepper etter smak.
- Dekk løkene med aluminiumsfolie og stek i 20 minutter. Fjern folien og fortsett å steke til de er møre, ca. 35–40 minutter. Pensle med saften flere ganger underveis.
- I en stekepanne smelter du smør. Tilsett kokt orzo og tomater. Vend til orzo er gjennomvarm. Hell orzoen i en stor bolle og øs over løkene og kokevæsken.
- Tapenade: Ha oliven, skrelte hvitløk, ansjosfileter, sitronsaft, pinjekjerner og 0.6 dl olivenolje i en foodprosessor og kjør til en jevn masse. Krydre med salt og pepper etter smak.
- Laks: Krydre laksefiletene med salt og pepper etter smak. Smør 2 ss tapenade på hver laksefilet (ikke på skinnsiden).
- Varm opp 2 ss olivenolje i en stor stekepanne. Legg laksefiletene i pannen med tapenadesiden ned, og stek til en skorpe dannes, ca. 2 minutter. Vend fisken og fortsett å steke i ca. 5 minutter for medium-rare.
- Server laksen med orzoen og de røstede løkene. Dryss over hakket fersk persille.
Om denne retten
Denne delikate lakseretten er en harmonisk kombinasjon av nydelige smaker og teksturer. Tapenadekrustet gir en deilig fylde og et prikkende hint av Middelhavet, mens orzoen og de ovnsbakte rødløkene skaper en mettende og balansert rett. En sann feiring av norsk kvalitetslaks og klassiske, mediterrane smaker.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske urter for å få den ultimate smaksopplevelsen.
- 2For en ekstra kremet tekstur, kan du tilsette litt kremfløte til orzoen.
- 3La laksen få en god stekeskorpe, men pass på at den ikke blir for tørr – medium-rare er perfekt!
Serveringsforslag
Serveres best med en frisk, grønn salat og et glass tørr hvitvin for å balansere de rike smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Laks med tapenadekrust, orzo og ovnsbakte rødløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Laks med tapenadekrust, orzo og ovnsbakte rødløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Laks med tapenadekrust, orzo og ovnsbakte rødløk?▼
Total tilberedningstid for Laks med tapenadekrust, orzo og ovnsbakte rødløk er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Laks med tapenadekrust, orzo og ovnsbakte rødløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Laks med tapenadekrust, orzo og ovnsbakte rødløk?▼
En porsjon av Laks med tapenadekrust, orzo og ovnsbakte rødløk inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
