Laks med svart bønnesaus
Oppskrift på laks med svart bønnesaus, en smakfull og enkel rett som passer perfekt til hverdag og fest. Prøv denne raske og sunne middagen i dag.
Om denne retten
De fermenterte svarte bønnene gir denne laksemiddagen en unik og kompleks smak som tar din gane på en overraskende reise. Retten har sine røtter i kinesisk filosofi om å balansere ulike smaker og teksturer, noe som gjør den perfekt for en middag med venner hvor du ønsker å imponere med noe utover det vanlige.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer fermenterte svarte bønner, skylt, avrente og hakket
- Fire 170–200 gram skinnfrie, midtstykke laksefileter
- 2 spiseskjeer pluss 2 teskjeer vegetabilsk olje
- 1 spiseskje finrevet fersk ingefær (bruk en Microplane)
- 1 hvitløksfedd, finhakket (ca. 1 teskje)
- 1,6 dl hermetisk lavsaltet kyllingkraft eller kyllingbuljong
- 1 ½ spiseskje risvin eller tørr sherry
- 1 spiseskje maisstivelse
- 1 teskje sukker
- 4 vårløk, både den hvite og grønne delen, tynne skiver (ca. ½ kopp)
Ingredienser
- 2 spiseskjeer fermenterte svarte bønner, skylt, avrente og hakket
- Fire 170–200 gram skinnfrie, midtstykke laksefileter
- 2 spiseskjeer pluss 2 teskjeer vegetabilsk olje
- 1 spiseskje finrevet fersk ingefær (bruk en Microplane)
- 1 hvitløksfedd, finhakket (ca. 1 teskje)
- 1,6 dl hermetisk lavsaltet kyllingkraft eller kyllingbuljong
- 1 ½ spiseskje risvin eller tørr sherry
- 1 spiseskje maisstivelse
- 1 teskje sukker
- 4 vårløk, både den hvite og grønne delen, tynne skiver (ca. ½ kopp)
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200°C. Smør en grunn form lett. Bland 1/2 kopp kokende vann og de hakkede bønnene i en liten bolle; la stå i 10 minutter, og sil deretter av vannet.
- 2I mellomtiden, legg laksen i en ildfast form med skinnsiden ned. Drypp 2 spiseskjeer av oljen over laksen og stek i 10 til 12 minutter, eller til den er kokt til ønsket stekegrad.
- 3I mellomtiden, varm opp 2 teskjeer olje i en liten kjele over middels varme. Tilsett de oppbløtte og avrente svarte bønnene, ingefær og hvitløk; kok i 1 minutt. Visp sammen buljong, 1/3 kopp vann, vin, maisstivelse og sukker i en bolle, og hell det i svartbønneblandingen. Kok opp sausen under konstant omrøring, og la den småkoke i 2 minutter.
- 4Server hver porsjon med laks toppet med litt av sausen og drysset med noen av vårløken.
Tips og Varianter
- 1Ikke skyll de fermenterte bønnene for grundig - litt av den intense smaken sitter i væsken.
- 2For en enda fyldigere saus kan du erstatte noe av buljongen med kokosmelk.
- 3Skjær laksen i skråskiver for å få en flott presentasjon på tallerkenen.
Serveringsforslag
Den intense, nesten soyaliknende smaken i sausen passer utmerket sammen med et glass tørt, krydret rødvin. Server retten med dampet ris eller quinoa for å nyte alle de flotte smakene til fulle.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Laks med svart bønnesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Laks med svart bønnesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Laks med svart bønnesaus?▼
Total tilberedningstid for Laks med svart bønnesaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Laks med svart bønnesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Laks med svart bønnesaus?▼
En porsjon av Laks med svart bønnesaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
