Laks med svart bønnesaus
Oppskrift på laks med svart bønnesaus, en smakfull og enkel rett som passer perfekt til hverdag og fest. Prøv denne raske og sunne middagen i dag.
Foto av Low and Slow Life på Pexels
Ingredienser
- 2 ss fermenterte svarte bønner, skylt, avrent og hakket
- Fire 170–200 g skinnfrie laksefileter (midtstykke)
- 2 ss pluss 2 ts vegetabilsk olje
- 1 ss finrevet fersk ingefær
- 1 hvitløksfedd, finhakket (ca. 1 ts)
- 1.6 dl hermetisk lavsaltet kyllingkraft eller kyllingbuljong
- 1.5 ss risvin eller tørr sherry
- 1 ss maisstivelse
- 1 ts sukker
- 4 vårløk, både den hvite og grønne delen, tynne skiver (ca. 1.2 dl)
Ingredienser
- 2 ss fermenterte svarte bønner, skylt, avrent og hakket
- Fire 170–200 g skinnfrie laksefileter (midtstykke)
- 2 ss pluss 2 ts vegetabilsk olje
- 1 ss finrevet fersk ingefær
- 1 hvitløksfedd, finhakket (ca. 1 ts)
- 1.6 dl hermetisk lavsaltet kyllingkraft eller kyllingbuljong
- 1.5 ss risvin eller tørr sherry
- 1 ss maisstivelse
- 1 ts sukker
- 4 vårløk, både den hvite og grønne delen, tynne skiver (ca. 1.2 dl)
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200°C. Smør en grunn form lett.
- Bland 1.2 dl kokende vann og de hakkede bønnene i en liten bolle; la stå i 10 minutter, og sil deretter av vannet.
- Legg laksen i en ildfast form med skinnsiden ned. Drypp 2 ss av oljen over laksen og stek i 10 til 12 minutter, eller til den er kokt til ønsket stekegrad.
- Varm opp 2 ts olje i en liten kjele over middels varme. Tilsett de oppbløtte og avrente svarte bønnene, ingefær og hvitløk; kok i 1 minutt.
- Visp sammen buljong, 0.8 dl vann, vin, maisstivelse og sukker i en bolle, og hell det i svartbønneblandingen.
- Kok opp sausen under konstant omrøring, og la den småkoke i 2 minutter.
- Server hver porsjon med laks toppet med litt av sausen og drysset med noen av vårløken.
Om denne retten
De fermenterte svarte bønnene gir denne laksemiddagen en unik og kompleks smak som tar din gane på en overraskende reise. Retten har sine røtter i kinesisk matkultur om å balansere ulike smaker og teksturer, noe som gjør den perfekt for en middag med venner hvor du ønsker å imponere med noe utover det vanlige.
Tips og Varianter
- 1Ikke skyll de fermenterte bønnene for grundig – litt av den intense smaken sitter i væsken.
- 2For en enda fyldigere saus kan du erstatte noe av buljongen med kokosmelk.
- 3Skjær laksen i skråskiver for å få en flott presentasjon på tallerkenen.
Serveringsforslag
Den intense, nesten soyaliknende smaken i sausen passer utmerket sammen med et glass tørt, krydret rødvin. Server retten med dampet ris eller quinoa for å nyte alle de flotte smakene til fulle.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Laks med svart bønnesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Laks med svart bønnesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Laks med svart bønnesaus?▼
Total tilberedningstid for Laks med svart bønnesaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Laks med svart bønnesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Laks med svart bønnesaus?▼
En porsjon av Laks med svart bønnesaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
