Ingredienser
- Rapsolje
- 4 (ca. 170 g) laksefileter
- 3 sjalottløk, finhakket
- 2 champignoner, finhakket
- 2,4 dl blåskjellkraft
- 1,2 dl fiskekraft
- 1 sitron, saften
- 225 g smør
- 30 ml sesamolje
- Salt og pepper, etter smak
Ingredienser
- Rapsolje
- 4 (ca. 170 g) laksefileter
- 3 sjalottløk, finhakket
- 2 champignoner, finhakket
- 2,4 dl blåskjellkraft
- 1,2 dl fiskekraft
- 1 sitron, saften
- 225 g smør
- 30 ml sesamolje
- Salt og pepper, etter smak
Slik gjør du:
- Varm olje i en stekepanne og stek laksen til den er gjennomstekt og har en fin stekeskorpe.
- Ha finhakket sjalottløk, champignon, blåskjellkraft, fiskekraft og sitronsaft i en kjele.
- Varm opp og la sausen reduseres til omtrent en fjerdedel av væsken er igjen.
- Pisk inn smøret litt etter litt til sausen tykner.
- Tilsett sesamolje og sil sausen for å fjerne faste biter.
- Emulger sausen med en stavmikser for å få en jevn og kremet konsistens.
- Smak til med salt og pepper.
Om denne retten
Denne elegante laksemiddagen er et rent smaksparadis. Den rike, smaksfulle smørsausen omfavner den saftige laksen og danner en mektig allianse av maritim luksus. Få retter er like ikoniske og hjertevarmende som denne spesialiteten.
Tips og Varianter
- 1Brun laksen godt for å få en dyp, rik farge og smak.
- 2Bruk fersk blåskjellkraft for en ekte sjøsmak.
- 3Den kremet-glatte sausen krever tålmodighet – pisk den langsomt inn for optimal emulsjon.
Serveringsforslag
Server laksen med den silkemyke smørsausen over dampede poteter og en frisk, grønn salat. Et glass hvitvin passer også utmerket til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Laks med beurre léger og grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Laks med beurre léger og grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Laks med beurre léger og grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Laks med beurre léger og grønnsaker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Laks med beurre léger og grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Laks med beurre léger og grønnsaker?▼
En porsjon av Laks med beurre léger og grønnsaker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
