Laks med sitron-pepper-saus og vannkresse-urtesalat
Oppskrift på saftig laks servert med frisk sitron-peppersaus og en lett vannkresseurtesalat, perfekt for en sunn og smakfull middag
Om denne retten
Laks med sitron-pepper-saus og vannkresse-urtesalat er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer crème fraîche eller rømme, teskje finrevet sitronskall, delt, spiseskjeer honning. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 2,4 dl crème fraîche eller rømme
- 3 spiseskjeer pluss 2 teskjeer fersk sitronsaft, delt
- 1 teskje finrevet sitronskall, delt
- 2 spiseskjeer honning
- 1 spiseskje pluss 2 teskjeer olivenolje, pluss litt ekstra til pensling
- 2 spiseskjeer finhakket sjalottløk
- 6 laksefileter à 170 gram
- 1 ½ kopp (lett pakket) vannkresseblader og små kvister
- ¼ kopp små friske dillkvister
- ¼ kopp ferske estragonblader
- Fleur de sel*
- 6 sitronbåter
Ingredienser
- 2,4 dl crème fraîche eller rømme
- 3 spiseskjeer pluss 2 teskjeer fersk sitronsaft, delt
- 1 teskje finrevet sitronskall, delt
- 2 spiseskjeer honning
- 1 spiseskje pluss 2 teskjeer olivenolje, pluss litt ekstra til pensling
- 2 spiseskjeer finhakket sjalottløk
- 6 laksefileter à 170 gram
- 1 ½ kopp (lett pakket) vannkresseblader og små kvister
- ¼ kopp små friske dillkvister
- ¼ kopp ferske estragonblader
- Fleur de sel*
- 6 sitronbåter
Fremgangsmåte
- 1Pisk crème fraîche, 1 spiseskje sitronsaft og 1/2 teskje sitrusskall i en liten bolle. Krydre med salt og rikelig med pepper. Visp honning, 1 spiseskje olivenolje, sjalottløk, 2 spiseskjeer sitronsaft og resten av 1/2 teskje sitrusskall i en 11x7x2 tommers glassform. Legg i laksefiletene og vend dem slik at de dekkes. Dekk til og la marinere i minst 15 minutter, og opp til 1 time, vend laksefiletene av og til. Plasser risten i den øverste tredjedelen av ovnen og forvarm til 200°C. Kle et stort bakepapirkledd stekebrett med aluminiumsfolie og pensle med olivenolje. Overfør laksefiletene, med noe av marinaden fortsatt på, til det forberedte stekebrettet. Stek til laksen er akkurat ugjennomsiktig i midten, ca. 14 minutter.
- 2I mellomtiden, vend vannkresseblader og -kvister, dillkvister, estragonblader, resten av 2 teskjeer sitronsaft og resten av 2 teskjeer olivenolje i en middels stor bolle. Krydre etter smak med fleur de sel og pepper.
- 3Legg én laksefilet på hver av 6 tallerkener. Topp med vannkresse-salaten. Drypp over sitron-peppersaus og pynt med sitronbåter. Server, og pass på å servere ekstra saus ved siden av.
- 4Pisk crème fraîche, 1 spiseskje sitronsaft og 1/2 teskje sitrusskall i en liten bolle. Krydre med salt og rikelig med pepper.
- 5Visp honning, 1 spiseskje olivenolje, sjalottløk, 2 spiseskjeer sitronsaft og resten av 1/2 teskje sitrusskall i en 11x7x2 tommers glassform. Legg i laksefiletene og vend dem slik at de dekkes. Dekk til
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For best resultat, ta laksen ut av kjøleskapet 20 minutter før tilberedning slik at den får romtemperatur.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Laks med sitron-pepper-saus og vannkresse-urtesalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Laks med sitron-pepper-saus og vannkresse-urtesalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Laks med sitron-pepper-saus og vannkresse-urtesalat?▼
Total tilberedningstid for Laks med sitron-pepper-saus og vannkresse-urtesalat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Laks med sitron-pepper-saus og vannkresse-urtesalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Laks med sitron-pepper-saus og vannkresse-urtesalat?▼
En porsjon av Laks med sitron-pepper-saus og vannkresse-urtesalat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
