Laks med kremet persillesaus
Oppskrift på laks med kremet persillesaus, perfekt for en enkel og smakfull hovedrett. Enkel å lage og full av frisk smak.
Foto av pedro furtado på Pexels
Ingredienser
- 2.5 dl tørr hvitvin
- 3 ss kamskjellkraft (eller fiskekraft)
- 3 store hvitløksfedd, finhakket
- 2 store sjalottløk, finhakket
- 2.5 dl kremfløte
- 1.5 dl hakket persille, pluss 3 ss til sausen
- 680 g laksefilet (ca. 2.5–3.5 cm tykk)
- Olivenolje
- 1 ss finhakket fersk estragon eller 1 ts tørket
- 1 ss finhakket gressløk
- Persillekvister til pynt
Ingredienser
- 2.5 dl tørr hvitvin
- 3 ss kamskjellkraft (eller fiskekraft)
- 3 store hvitløksfedd, finhakket
- 2 store sjalottløk, finhakket
- 2.5 dl kremfløte
- 1.5 dl hakket persille, pluss 3 ss til sausen
- 680 g laksefilet (ca. 2.5–3.5 cm tykk)
- Olivenolje
- 1 ss finhakket fersk estragon eller 1 ts tørket
- 1 ss finhakket gressløk
- Persillekvister til pynt
Slik gjør du:
- Kombiner 2.5 dl hvitvin, 3 ss kamskjellkraft, hvitløk og sjalottløk i en liten, tykkbunnet kjele.
- Kok opp og reduser blandingen til ca. 1.5 dl, omtrent 6 minutter.
- Rør inn kremfløte og 1.2 dl persille. Kok opp og reduser blandingen til ca. 3.5 dl, omtrent 4 minutter.
- Overfør blandingen til en blender. Kjør til persillen er finhakket og sausen er jevn.
- Hell sausen gjennom en sil over en bolle. Press på faststoffene for å trekke ut så mye væske som mulig. Hell væsken tilbake i samme kjele.
- Kok opp sausen igjen til den tykner og dekker baksiden av en skje, ca. 3 minutter.
- Forvarm grillen. Pensle laksefileten på begge sider med olivenolje.
- Grill laksen med skinnsiden opp i 4 minutter.
- Vend laksen og krydre med salt og pepper. Grill til laksen er ugjennomsiktig i midten, ca. 3 minutter.
- Overfør laksen til et serveringsfat.
- La sausen småkoke. Visp inn estragon, gressløk og de resterende 3 ss persille.
- Krydre sausen med salt og pepper etter smak.
- Hell sausen over laksen. Pynt med persillekvister og server umiddelbart.
Om denne retten
Denne laksoppskriften er en hyllest til det norske havet og den rike tradisjonen for å tilberede fisk på kreative måter. Persillesausen tilfører en frisk og elegant smak som perfekt balanserer den fete laksen, og resultatet er en rett som både er enkel å lage og imponerende å servere.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, høykvalitets laksefilet for best resultat.
- 2Pass på ikke å overkoke laksen – den skal fortsatt være saftig i midten når du serverer den.
- 3Sørg for at du reduserer sausen tilstrekkelig slik at den får en kremete konsistens som kler laksen perfekt.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til en uformell middag med venner, eller som en del av et større festmåltid. Den er best servert med dampede poteter eller en frisk sommerlig salat for å komplettere de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Laks med kremet persillesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Laks med kremet persillesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Laks med kremet persillesaus?▼
Total tilberedningstid for Laks med kremet persillesaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Laks med kremet persillesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Laks med kremet persillesaus?▼
En porsjon av Laks med kremet persillesaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
