Laks med persillekremsaus
Oppskrift på laks med kremet persillesaus, perfekt for en enkel og smakfull hovedrett. Enkel å lage og full av frisk smak.
Om denne retten
Denne laksoppskriften er en hyllest til det norske havet og den rike tradisjonen for å tilberede fisk på kreative måter. Persillesausen tilfører en frisk og elegant sødme som perfekt balanserer den fete laksen, og resultatet er en rett som både er enkel å lage og imponerende å servere.
Ingredienser
- 2,4 dl tørr hvitvin
- 3 spiseskjeer ferdigpakket kamskjelljuice
- 3 store hvitløksfedd, finhakket
- 2 store sjalottløk, finhakket
- 2,4 dl kremfløte
- 1,2 dl pluss 3 spiseskjeer hakket persille
- 680 gram laksefilet (ca. 2,5–3,5 cm tykk)
- Olivenolje
- 1 spiseskje finhakket fersk estragon eller 1 teskje tørket
- 1 spiseskje finhakket gressløk eller grønn løk
- Persillekvister
Ingredienser
- 2,4 dl tørr hvitvin
- 3 spiseskjeer ferdigpakket kamskjelljuice
- 3 store hvitløksfedd, finhakket
- 2 store sjalottløk, finhakket
- 2,4 dl kremfløte
- 1,2 dl pluss 3 spiseskjeer hakket persille
- 680 gram laksefilet (ca. 2,5–3,5 cm tykk)
- Olivenolje
- 1 spiseskje finhakket fersk estragon eller 1 teskje tørket
- 1 spiseskje finhakket gressløk eller grønn løk
- Persillekvister
Fremgangsmåte
- 1Kombiner 1 kopp vin, 3 spiseskjeer kamskjelljuice, hvitløk og sjalottløk i en tykk liten kjele. Kok opp til blandingen er redusert til 2/3 kopp, omtrent 6 minutter. Rør inn kremfløte og 1/2 kopp persille. Kok opp til blandingen er redusert til 1 1/2 kopper, omtrent 4 minutter. Overfør blandingen til en blender. Kjør til persillen er finhakket. Hell sausen gjennom en sil over en bolle; press på faststoffene for å trekke ut så mye væske som mulig tilbake i samme kjele, og kok opp til sausen dekker skjeen, ca. 3 minutter. Forvarm grillen, pensle laksefileten på begge sider med olje. Grill laksen, med skinnsiden opp, i 4 minutter. Vend laksen og krydre med salt og pepper. Grill til laksen er ugjennomsiktig i midten, ca. 3 minutter. Overfør til et serveringsfat. La sausen småkoke. Visp inn estragon, gressløk og resten av persillen. Krydre sausen med salt og pepper. Hell sausen over laksen. Pynt med persillekvister og server.
- 2Kombiner 1 kopp vin, 3 spiseskjeer kamskjelljuice, hvitløk og sjalottløk i en tykk liten kjele. Kok opp til blandingen er redusert til 2/3 kopp, omtrent 6 minutter. Rør inn kremfløte og 1/2 kopp persille. Kok opp til blandingen er redusert til 1 1/2 kopper, omtrent 4 minutter. Overfør blandingen til en blender. Kjør til persillen er finhakket. Hell sausen gjennom en sil over en bolle; press på faststoffene for å trekke ut så mye væske som mulig tilbake i samme kjele og kok opp til sausen dekker skjeen, ca. 3 minutter.
- 3Forvarm grillen, pensle laksefileten på begge sider med olje. Grill laksen, med skinnsiden opp, i 4 minutter. Vend laksen og krydre med salt og
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, høykvalitets laksefilet for best resultat.
- 2Pass på ikke å overkoke laksen - den skal fortsatt være saftig i midten når du serverer den.
- 3Sørg for at du reduserer sausen tilstrekkelig slik at den får en kremete konsistens som kler laksen perfekt.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til en uformell middag med venner, eller som en del av et større julemåltid. Den er best servert med dampet poteter eller frisk sommerlig salat for å komplettere de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Laks med persillekremsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Laks med persillekremsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Laks med persillekremsaus?▼
Total tilberedningstid for Laks med persillekremsaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Laks med persillekremsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Laks med persillekremsaus?▼
En porsjon av Laks med persillekremsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
