Laks med maisgrøt og kapers- og kremsaus
Oppskrift på saftig laks servert med kremede grits og kaperskrem saus, perfekt for en smakfull hovedrett. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne lakseretten er et smakseksplisjon som kombinerer yndlingssmakene fra den amerikanske Sørstatene og den næringsrike, norske atlanterhavssilden. Den deilige grøten i bunn, laget av instant grits og smakfulle Monterey Jack-oster, er en perfekt kontrast til den saftige laksen og den komplekse, syrligheten fra kapers- og kremsausen. Sammen skaper de en harmonisk, balansert rett som garantert vil glede både ganen og sjelen.
Ingredienser
- 1 spiseskje smør
- 0,6 dl drenerte kapers
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 0,6 dl tørr hvitvin
- 3 dl piskefløte
- 4,7 dl melk og fløte (halv og halv)
- 1,2 dl vann
- 1/4 teskje salt
- 1,2 dl instant grits
- 2,4 dl revet Monterey Jack-ost
- 4 skinnløse laksefileter à 7 ounce
- 1 spiseskje olivenolje
Ingredienser
- 1 spiseskje smør
- 0,6 dl drenerte kapers
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 0,6 dl tørr hvitvin
- 3 dl piskefløte
- 4,7 dl melk og fløte (halv og halv)
- 1,2 dl vann
- 1/4 teskje salt
- 1,2 dl instant grits
- 2,4 dl revet Monterey Jack-ost
- 4 skinnløse laksefileter à 7 ounce
- 1 spiseskje olivenolje
Fremgangsmåte
- 1Smelt smør i en tung, middels stor kjele over middels varme. Tilsett kapers og hvitløk, og sauté til hvitløk begynner å få farge, ca. 1 minutt. Tilsett hvitvin og la det småkoke til det er redusert til halvparten, ca. 1 minutt. Rør inn kremfløte og kok opp. Skru ned varmen til middels og la det småkoke til sausen tykner nok til å dekke baksiden av en skje, ca. 10 minutter. Krydre sausen med salt og pepper etter smak. (Kan lages dagen før. Dekk til og oppbevar i kjøleskap. Varm opp igjen før servering.) Kok opp halvparten og halvparten, 1/2 kopp vann og salt i en stor, tung kjele. Rør gradvis inn instantgryn. Skru ned varmen til lav, dekk til, og la det småkoke til blanturen er tykk, og rør av og til, ca. 6 minutter. Tilsett Monterey Jack-ost og rør til den er smeltet og glatt. Krydre grynene med salt og pepper etter smak. Ta av varmen. Dekk til for å holde det varmt. I mellomtiden, pensle laksen med olje, og krydre med salt og pepper. Varm opp en stor, tung stekepanne over middels høy varme. Legg i laksen og stek til den er ugjennomsiktig i midten, ca. 4 minutter på hver side. Legg en skje med gryn i midten av hver av 4 flate boller. Fordel sausen rundt grynene. Topp grynene og sausen med laksen, og server.
- 2Smelt smør i en tung, middels stor kjele over middels varme. Tilsett kapers og hvitløk, og sauté til hvitløk begynner å få farge, ca. 1 minutt. Tilsett hvitvin og la det småkoke til det er redusert til halvparten, ca. 1 minutt. Rør inn kremfløte og kok opp. Skru ned varmen til middels og la det småkoke til sausen tykner nok til å dekke baksiden av en skje, ca. 10 minutter. Krydre sausen med salt og pepper etter smak. (Kan lages dagen før. Dekk til og oppbevar i kjøleskap. Varm opp igjen før servering.)
- 3Kok opp halvparten og halvparten, 1/2 kopp vann og salt i en stor, tung kjele. Rør gradvis inn instantgryn. Skru ned varmen til lav, dekk til, og la det småkoke til blanturen er tykk, og rør av og til, ca. 6 minutter. Tilsett Monterey Jack-ost og rør til den er smeltet og glatt. Krydre grynene med salt og pepper etter smak. Ta av varmen. Dekk til for å holde det varmt.
- 4I mellomtiden, pensle laksen med olje, og krydre med salt og pepper. Varm opp en stor, tung stekepanne over middels høy varme. Legg i laksen og stek til den er ugjennomsiktig i midten, ca. 4 minutter på hver side.
- 5Legg en skje med gryn i midten av hver av 4 flate boller. Fordel sausen rundt grynene. Topp grynene og sausen med laksen, og server.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å bruke en tung kjele til grøten, som fordeler varmen jevnt og forhindrer at den klumper seg.
- 2- Tilsett osten gradvis og rør godt for en kremet, smeltende konsistens.
- 3- Lag sausen dagen før for å spare tid - den blir bare bedre av å trekke.
Serveringsforslag
Denne retten er et måltid i seg selv, men en frisk salat på siden tilfører en velbalansert friskhet. Et glass krisp hvitvin eller et lett øl er også et perfekt følge til denne maritime delikateseren.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Laks med maisgrøt og kapers- og kremsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Laks med maisgrøt og kapers- og kremsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Laks med maisgrøt og kapers- og kremsaus?▼
Total tilberedningstid for Laks med maisgrøt og kapers- og kremsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Laks med maisgrøt og kapers- og kremsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Laks med maisgrøt og kapers- og kremsaus?▼
En porsjon av Laks med maisgrøt og kapers- og kremsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
