Laks med kapers- og ansjossmør
Oppskrift på saftig laks med smakfull kapers- og ansjosbutter. Enkel å lage og perfekt for en smakfull hovedrett. Prøv den i dag!
Om denne retten
Denne grillede laksefilen med et deilig kaper- og ansjossmør bringer smakene av Middelhavet rett til ditt kjøkkenbord. Det er en elegant og sofistikert rett som passer like godt til en uformell middag med venner som til en spesiell anledning. Det intrikate samspillet mellom den saftige laksen, den salte, smakfulle sausen og den friske persillesmaken gjør denne oppskriften til en sann nytelse for ganen.
Ingredienser
- 1. 4 hvitløksfedd
- 3 ansjossfileter
- 2 spiseskjeer kapers, avrent
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 1 spiseskje Cognac
- 1 spiseskje hakket frisk persille
- 1/2 teskje malt svart pepper
- 1,2 dl (1 stang) smør, romtemperert
- 6 laksefileter à 170 gram
Ingredienser
- 1. 4 hvitløksfedd
- 3 ansjossfileter
- 2 spiseskjeer kapers, avrent
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 1 spiseskje Cognac
- 1 spiseskje hakket frisk persille
- 1/2 teskje malt svart pepper
- 1,2 dl (1 stang) smør, romtemperert
- 6 laksefileter à 170 gram
Fremgangsmåte
- 1Bland de første sju ingrediensene i en food processor. Tilsett smør og kjør til det er godt blandet. Krydre med salt etter smak. Legg et stykke plastfolie på arbeidsflaten. Overfør smørblandingen til plastfolien og rull den til en 23 cm lang logg. Frys til den er fast, ca. 1 time. (Kaper-ansjossmør kan lages én uke på forhånd. Oppbevares frosset. La smøret mykne litt før bruk.) Plasser ovnracket ca. 15 cm under grillen; forvarm grillen. Legg laksefiletene på grillpannen og krydre med salt og pepper. Grill laksen til den er akkurat gjennomstekt, ca. 8 minutter. Overfør til tallerkener. Skjær kaper-ansjossmøret i 1,3 cm tykke skiver. Legg to skiver smør på hver laksefilet (reserver resten av smøret til annet bruk). Server laksefiletene varme.
- 2Bland de første sju ingrediensene i en food processor. Tilsett smør og kjør til det er godt blandet. Krydre med salt etter smak. Legg et stykke plastfolie på arbeidsflaten. Overfør smørblandingen til plastfolien og rull den til en 23 cm lang logg. Frys til den er fast, ca. 1 time. (Kaper-ansjossmør kan lages én uke på forhånd. Oppbevares frosset. La smøret mykne litt før bruk.) Plasser ovnracket ca. 15 cm under grillen; forvarm grillen. Legg laksefiletene på grillpannen og krydre med salt og pepper. Grill laksen til den er akkurat gjennomstekt, ca. 8 minutter. Overfør til tallerkener. Skjær kaper-ansjossmøret i 1,3 cm tykke skiver. Legg to skiver smør på hver laksefilet (reserver resten av smøret til annet bruk). Server laksefiletene varme.
Tips og Varianter
- 1Ikke gå glipp av å lage den aromatiske smørblandingen på forhånd - den blir bare bedre jo lenger den får trekke sammen. Bruk gjerne Cognac i stedet for hvitvin for en litt mer intens og voksen smak. Og pass på at laksen ikke blir overstekt - den skal være akkurat gjennomstekt for å få den perfekte konsistensen.
Serveringsforslag
Denne laksefilen passer utmerket sammen med en frisk salat av bladgrønnsaker, tomat og avokado. Servér gjerne med et glass crisp, tørr hvitvin for å balansere de rike smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Laks med kapers- og ansjossmør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Laks med kapers- og ansjossmør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Laks med kapers- og ansjossmør?▼
Total tilberedningstid for Laks med kapers- og ansjossmør er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Laks med kapers- og ansjossmør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Laks med kapers- og ansjossmør?▼
En porsjon av Laks med kapers- og ansjossmør inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
