Lagvis tortilla-lasagne med grønnsaker
Oppskrift på lagvis tortilla-lasagne – en enkel og smakfull rett som passer til alle anledninger. Lær hvordan du lager denne deilige retten steg for steg.
Foto av Adriano Bragi på Pexels
Ingredienser
- 4 ss vegetabilsk olje
- 170 g skivet sopp
- 3,5 dl maiskjerner (fra ca. 2 kolber)
- 19 dl (ca. 280 g) spinatblader, godt vasket
- 0,5 ts salt
- 16 tortillalefser
- 12 dl Chipotle Cascabel-salsa eller lignende
- 2,5 dl kremfløte, crème fraîche eller naturell yoghurt
- 7 dl (ca. 340 g) revet smeltende ost (f.eks. asadero, brie, Monterey Jack)
- 425 g ricottaost
- 0,8 dl hakket fersk koriander til pynt
Ingredienser
- 4 ss vegetabilsk olje
- 170 g skivet sopp
- 3,5 dl maiskjerner (fra ca. 2 kolber)
- 19 dl (ca. 280 g) spinatblader, godt vasket
- 0,5 ts salt
- 16 tortillalefser
- 12 dl Chipotle Cascabel-salsa eller lignende
- 2,5 dl kremfløte, crème fraîche eller naturell yoghurt
- 7 dl (ca. 340 g) revet smeltende ost (f.eks. asadero, brie, Monterey Jack)
- 425 g ricottaost
- 0,8 dl hakket fersk koriander til pynt
Slik gjør du:
- Varm opp 1 ss olje i en stor stekepanne på middels varme. Når oljen er varm, tilsett sopp og kok under omrøring til de er møre, ca. 3-5 minutter.
- Tilsett mais og kok i ytterligere 1-2 minutter. Skrap blandingen over i en bolle.
- Sett pannen tilbake på varmen uten å vaske den, og tilsett spinaten. Kok under konstant omrøring til den akkurat faller sammen, 2-3 minutter.
- Hell grønnsakene i en sil og press forsiktig ut overflødig fuktighet med en skje. La grønnsakene avkjøle seg, og bland deretter spinaten med soppen og maisen. Krydre med salt.
- Hell litt av den gjenværende oljen i en liten stekepanne for å dekke bunnen lett, og varm opp på middels varme til den er varm.
- Stek tortillalefsene én og én i noen sekunder på hver side, bare for å myke dem opp. Tilsett mer olje etter behov. La tortillalefsene renne av på papirhåndklær i ett lag, og tørk dem forsiktig med ekstra håndklær. Kutt tortillalefsene i to.
- Varm ovnen til 175 °C. Smør en 33 x 23 cm ildfast form lett med olje.
- I en middels stor bolle, bland salsaen med kremfløte eller yoghurt. Fordel et tynt lag av salsa-blandingen i bunnen av formen.
- Dekk med 8 tortillalefsehalvdeler. Fordel jevnt over halvparten av grønnsakene, litt over 3,5 dl av den resterende salsa-blandingen og 2,5 dl revet ost.
- Legg et nytt lag med 8 tortillalefsehalvdeler. Smør med ricotta og bruk ytterligere litt over 3,5 dl salsa-blanding.
- Topp det andre laget med et tredje lag med 8 tortillalefsehalvdeler, resten av grønnsakene, mer salsa-blanding og 2,5 dl revet ost.
- For det siste laget, legg jevnt ut de resterende tortillalefsene, fordel resten av salsa-blandingen (sørg for å dekke tortillalefsene helt), og strø jevnt over resten av osten.
- Dekk lett med aluminiumsfolie og stek i 25 minutter. Fjern folien og stek i ytterligere 10-15 minutter, til retten bobler og er lett brunet.
- La den stå i noen minutter før du strør over koriander og skjærer i firkanter for å servere på varme tallerkener.
Om denne retten
Denne lagvise tortilla-lasagnen er en smaksrik og uventet vri på den klassiske lasagnen. Med lag av saftige spinatblader, sauterte sopp og maiskjerner pakket mellom tortillalefser, skaper den en spennende teksturkontrast og en unik smakreise. Opprinnelig inspirert av meksikanske smaker, er denne retten perfekt for en uformell middag med venner eller familie.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske mais for en søtere og sprøere konsistens.
- 2Sørg for at spinaten er ordentlig tørket før den blandes med de andre grønnsakene for å unngå at retten blir for våt.
- 3For en ekstra kremet saus, bytt ut noe av salsaen med crème fraîche eller en god, smeltende ost.
Serveringsforslag
Server den varme tortilla-lasagnen med en frisk salat med avokado, lime og koriander for å balansere de kraftige smakene. Avslutt gjerne måltidet med en iskald Margarita for en ekte meksikansk opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lagvis tortilla-lasagne med grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lagvis tortilla-lasagne med grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lagvis tortilla-lasagne med grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Lagvis tortilla-lasagne med grønnsaker er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lagvis tortilla-lasagne med grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lagvis tortilla-lasagne med grønnsaker?▼
En porsjon av Lagvis tortilla-lasagne med grønnsaker inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Sprø tunfisk-tostadas
Krydret kokosris med cashewnøtter
Langkokt oksegryte med sopp og løk
Kjøttkake med brunt sukker og ketchupglasur
