Lagvis sjokoladekake
Oppskrift på en deilig lagdelt sjokoladekake med rik sjokoladekrem. Perfekt til fest eller helgekos. Enkel å lage hjemme.
Om denne retten
Denne rike og deilige sjokoladekaken er en klassisk dessert som bringer nostalgiske minner tilbake til barndomens fødselsdagsfeiringer. Den trelags konstruksjonen med mørk sjokolade, fyldig kakaokrem og en gjennomsiktig glassur gir en utsøkt balanse av teksturer og smaker. Perfekt for å glede både store og små på enhver anledning.
Ingredienser
- 1,8 dl kakaopulver
- 1 spiseskje natron
- 1/2 teskje salt
- 7,1 dl kakehvetemel
- 7,1 dl mørkebrunt sukker
- 2 staver myknet usaltet smør
- 4 store egg
- 2 teskjeer ren vaniljeekstrakt
- 3,6 dl rømme
- 3,6 dl varmt vann
- 5,9 dl vann
- 5,3 dl sukker
- 1 spiseskje maisirup
- 2,4 dl kakaopulver, siktet
- 1,2 dl maisstivelse
- 10 spiseskjeer myknet smør
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 1 3/4 staver usaltet smør
- 170 gram 60-prosent semisøt sjokolade
- 170 gram usøtet sjokolade
- 5 store egg
- 2,4 dl sukker
- En klype salt
- 0,8 dl vann
Ingredienser
- 1,8 dl kakaopulver
- 1 spiseskje natron
- 1/2 teskje salt
- 7,1 dl kakehvetemel
- 7,1 dl mørkebrunt sukker
- 2 staver myknet usaltet smør
- 4 store egg
- 2 teskjeer ren vaniljeekstrakt
- 3,6 dl rømme
- 3,6 dl varmt vann
- 5,9 dl vann
- 5,3 dl sukker
- 1 spiseskje maisirup
- 2,4 dl kakaopulver, siktet
- 1,2 dl maisstivelse
- 10 spiseskjeer myknet smør
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 1 3/4 staver usaltet smør
- 170 gram 60-prosent semisøt sjokolade
- 170 gram usøtet sjokolade
- 5 store egg
- 2,4 dl sukker
- En klype salt
- 0,8 dl vann
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Smør to 20-centimeters kakeformer og kle dem med bakepapir. Smør bakepapiret. Sikt sammen kakao, natron og 1/2 teskje salt i en middels stor bolle. I en separat bolle, sikt kakesiktet.
- 2I en bolle til en elektrisk mikser, pisk brunt sukker og smør til det er veldig lyst og luftig, ca. 5 minutter. I mellomtiden, rør sammen egg og vanilje i en liten bolle. Med mikseren på middels hastighet, tilsett eggene i to omganger, og skrap ned i bollen av og til, til det er godt innarbeidet. Pisk røren på høy hastighet i 1 minutt.
- 3Senk mikserens hastighet til lav; tilsett den siktede kakaoblandingen og bland til det akkurat er kombinert. Alternativt, tilsett melet i tre omganger sammen med rømme, begynn og avslutt med melet. Med motoren i gang, tilsett gradvis det varme vannet; pisk til det akkurat er blandet. Skrap ned i bollen og pisk på lav hastighet i 30 sekunder.
- 4Fordel røren jevnt i de forberedte formene. Stek til kaken løsner fra kantene av formen, ca. 30–35 minutter. Overfør kakene til avkjølingsrist og la dem avkjøle i formene i 30 minutter; fjern deretter fra formene og la dem avkjøle helt. I mellomtiden, lag fyllet.
- 5For å lage fyllet: I en middels stor kjele, kombiner 2 1/2 kopper vann, sukker, mais sirup og kakao. Kok opp blandingen under omrøring ofte. I en liten bolle, bland maisstivelse og den resterende 1/2 koppen vann; rør inn i kakao-blandingen. Kok opp igjen under konstant visping, og la det koke i 4 minutter eller til blandingen er veldig tykk og maisstivelsen er kokt. Ta av varmen; rør inn smør og vanilje. Hell over i en bolle og dekk overflaten direkte med plastfolie; avkjøl helt. Sett i kjøleskapet til det er avkjølt, minst 1 time, før bruk.
- 6For å lage glasuren: I en mikrobølgesikker bolle, kombiner smør og sjokolade; varm i mikrobølgeovnen til det er smeltet. Rør godt for å blande, og sett til side. I en middels stor kjele, visp egg, sukker og salt til det er godt blandet; visp inn vann. Kok opp eggblandingen over middels til middels høy varme, til den når 160 grader på et sukkermåler, under konstant visping (lag så lite skum som mulig). Sil blandingen gjennom en finmasket sikt i en bolle; visp inn den reserverte sjokoladeblandingen. Avkjøl helt; sett i kjøleskapet til den er stiv nok til å smøres, ca. 2 timer, eller over natten.
- 7For å montere kaken: Skjær av toppene på kakebunnene for å gjøre dem flate og jevne på toppen. Plasser bunnen med den trimmede siden opp på et serveringsfat; smør på fyllet. Legg den øverste kaken med den trimmede siden ned på fyllet. Dekorer kaken med glasuren.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at alle ingrediensene er ved romtemperatur før du begynner - dette gir en mykere og luftigere kakebunn.
- 2For et ekstra mørkt og dypt sjokoladepreg, kan du erstatte 1/2 kopp av kakaopulveret med 1/2 kopp ekte kakaopulver.
- 3For en enda rikere konsistens, kan du bytte ut 1/4 av rømmen med tykk, mørk sjokoladekremdessert.
Serveringsforslag
Servér kaken med en god klype flaksalt på toppen og et glass kaldt, melkefritt sjokolademelk på siden. Den passer også utmerket sammen med en kopp friskbrygg kaffe eller et glass tørr, rød vin for de voksne.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lagvis sjokoladekake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lagvis sjokoladekake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lagvis sjokoladekake?▼
Total tilberedningstid for Lagvis sjokoladekake er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 10 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lagvis sjokoladekake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lagvis sjokoladekake?▼
En porsjon av Lagvis sjokoladekake inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
