Lagvis middelhavssalat
Oppskriften på en frisk og smakfull lagd middelhavs salat, perfekt for sommermåltider. Enkel å lage og full av deilige smaker.
Om denne retten
Dette er en arketypen av den ikoniske middelhavssalaten, lagvis sammensatt med deilige, friske smaker som gjør den perfekt for sommerens lette måltider. De ulike teksturene og lagene av bønner, tunfisk og kremet agurkdressing skaper et fyrverkeri av smaks- og teksturkontraster som garantert vil friste enhver matkjenner.
Ingredienser
- 7,1 dl naturell yoghurt
- 2 engelske agurker, frøet og hakket
- 1/2 teskje salt
- 2 store hvitløksfedd, finhakket og most til en pasta med 1/2 teskje salt
- Nykvernet svart pepper
- 0,6 dl olivenolje
- 4,7 dl finhakket løk
- 1 spiseskje pluss 1 teskje finhakket hvitløk
- 1 teskje tørket oregano, smuldret
- 2,4 dl tørr hvitvin
- 1,2 dl kyllingkraft, hjemmelaget eller lav-salt
- 13 dl drenede hermetiske navy-bønner
- Salt og nykvernet svart pepper
- 4 bokser tunfisk à 185 gram, drenert og smuldret, på olje
- 3,2 dl finhakket rød løk
- 2,4 dl finhakkede pitted kalamata- eller andre saltede svarte oliven
- 4,7 dl finhakket fersk persille
- 0,6 dl rødvinseddik, eller etter smak
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 4 plommetomater, hakket
- 2 grønne paprika, hakket
- 1 rød løk, skivet i tynne skiver
- 1,2 dl skivede pitted kalamata- eller andre saltede svarte oliven
Ingredienser
- 7,1 dl naturell yoghurt
- 2 engelske agurker, frøet og hakket
- 1/2 teskje salt
- 2 store hvitløksfedd, finhakket og most til en pasta med 1/2 teskje salt
- Nykvernet svart pepper
- 0,6 dl olivenolje
- 4,7 dl finhakket løk
- 1 spiseskje pluss 1 teskje finhakket hvitløk
- 1 teskje tørket oregano, smuldret
- 2,4 dl tørr hvitvin
- 1,2 dl kyllingkraft, hjemmelaget eller lav-salt
- 13 dl drenede hermetiske navy-bønner
- Salt og nykvernet svart pepper
- 4 bokser tunfisk à 185 gram, drenert og smuldret, på olje
- 3,2 dl finhakket rød løk
- 2,4 dl finhakkede pitted kalamata- eller andre saltede svarte oliven
- 4,7 dl finhakket fersk persille
- 0,6 dl rødvinseddik, eller etter smak
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 4 plommetomater, hakket
- 2 grønne paprika, hakket
- 1 rød løk, skivet i tynne skiver
- 1,2 dl skivede pitted kalamata- eller andre saltede svarte oliven
Fremgangsmåte
- 1Lag agurklaget: Sil yoghurten gjennom et kaffefilter i en sil over en bolle i 1 time. Legg agurken i en annen sil, strø den med salt, og la den renne av i 1 time. Tørk agurken forsiktig med papirhåndklær og overfør den til en bolle. Rør inn yoghurt, hvitløk, salt og pepper etter smak, og bland sammen blandturen godt. Sett til side.
- 2Lag bønnelaget: Varm opp oljen i en stekepanne på middels varme. Tilsett løk, hvitløk, oregano og koking, og rør til det er mykt. Tilsett vinen og la det småkoke til væsken er redusert til halvparten.
- 3I en foodprocessor, kjør bønnene og løkblandingen sammen med buljongen til en glatt puré. Krydre med salt og pepper. Overfør blandingen til en bolle og sett i kjøleskapet for å avkjøle.
- 4Lag tunfisklaget: Bland tunfisk, løk, oliven, persille, eddik og olivenolje i en bolle. Krydre med salt og pepper.
- 5Monter salaten: Fordel bønnemosen i bunnen av en trifle- eller glassbolle, topp med tunfiskblandingen, og legg agurklaget over. La den stå kaldt, dekket, i minst 3 timer eller over natten.
- 6Når den skal serveres, dryss over garnityr og server.
Tips og Varianter
- 1- Sil yoghurten grundig for en cremet, tykk konsistens i agurklaget
- 2- Bruk gjerne en blanding av svarte, saltede oliven for ekstra smaksfullhet
- 3- Bland bønnepurèen godt sammen med løkblandingen for en myk, jevn bunn
Serveringsforslag
Server denne salaten som en lett og forfriskendeforrett, gjerne med et glass tørr, mineralsk hvitvin. Den passer også utmerket som en del av et større middelhavsinspirert måltid, for eksempel sammen med grillet fisk og frisk salat.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lagvis middelhavssalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lagvis middelhavssalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lagvis middelhavssalat?▼
Total tilberedningstid for Lagvis middelhavssalat er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lagvis middelhavssalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lagvis middelhavssalat?▼
En porsjon av Lagvis middelhavssalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
