Lagvis middelhavssalat med tunfisk og bønner
En frisk og smakfull lagvis middelhavssalat med tunfisk, bønner og agurkdressing, perfekt for sommermåltider. Enkel å lage og full av deilige smaker.
Foto av Tako Tsiklauri på Pexels
Ingredienser
- 7 dl naturell yoghurt
- 2 agurker, frøet og hakket
- 1/2 ts salt
- 2 store hvitløksfedd, finhakket og most til en pasta med 1/2 ts salt
- Nykvernet svart pepper
- 0.5 dl olivenolje
- 4.5 dl finhakket løk
- 1 ss pluss 1 ts finhakket hvitløk
- 1 ts tørket oregano, smuldret
- 2.5 dl tørr hvitvin
- 1 dl kyllingkraft, hjemmelaget eller lav-salt
- 13 dl drenede hermetiske navy-bønner
- Salt og nykvernet svart pepper
- 4 bokser tunfisk à 185 g, drenert og smuldret, på olje
- 3 dl finhakket rød løk
- 2.5 dl finhakkede pitted kalamata- eller andre saltede svarte oliven
- 4.5 dl finhakket fersk persille
- 0.5 dl rødvinseddik, eller etter smak
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 4 plommetomater, hakket
- 2 grønne paprika, hakket
- 1 rød løk, skivet i tynne skiver
- 1 dl skivede pitted kalamata- eller andre saltede svarte oliven
Ingredienser
- 7 dl naturell yoghurt
- 2 agurker, frøet og hakket
- 1/2 ts salt
- 2 store hvitløksfedd, finhakket og most til en pasta med 1/2 ts salt
- Nykvernet svart pepper
- 0.5 dl olivenolje
- 4.5 dl finhakket løk
- 1 ss pluss 1 ts finhakket hvitløk
- 1 ts tørket oregano, smuldret
- 2.5 dl tørr hvitvin
- 1 dl kyllingkraft, hjemmelaget eller lav-salt
- 13 dl drenede hermetiske navy-bønner
- Salt og nykvernet svart pepper
- 4 bokser tunfisk à 185 g, drenert og smuldret, på olje
- 3 dl finhakket rød løk
- 2.5 dl finhakkede pitted kalamata- eller andre saltede svarte oliven
- 4.5 dl finhakket fersk persille
- 0.5 dl rødvinseddik, eller etter smak
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 4 plommetomater, hakket
- 2 grønne paprika, hakket
- 1 rød løk, skivet i tynne skiver
- 1 dl skivede pitted kalamata- eller andre saltede svarte oliven
Slik gjør du:
- Lag agurklaget:
- Sil yoghurten gjennom et kaffefilter i en sil over en bolle i 1 time.
- Legg agurken i en annen sil, strø den med salt, og la den renne av i 1 time.
- Tørk agurken forsiktig med papirhåndklær og overfør den til en bolle.
- Rør inn yoghurt, hvitløk, salt og pepper etter smak, og bland godt.
- Sett til side.
- Lag bønnelaget:
- Varm opp oljen i en stekepanne på middels varme.
- Tilsett løk, hvitløk og oregano, og rør til det er mykt.
- Tilsett vinen og la det småkoke til væsken er redusert til halvparten.
- I en foodprosessor, kjør bønnene og løkblandingen sammen med buljongen til en glatt puré.
- Krydre med salt og pepper.
- Overfør blandingen til en bolle og sett i kjøleskapet for å avkjøle.
- Lag tunfisklaget:
- Bland tunfisk, løk, oliven, persille, eddik og olivenolje i en bolle.
- Krydre med salt og pepper.
- Monter salaten:
- Fordel bønnemosen i bunnen av en trifle- eller glassbolle.
- Topp med tunfiskblandingen.
- Legg agurklaget over.
- La den stå kaldt, tildekket, i minst 3 timer eller over natten.
- Når den skal serveres, dryss over garnityr og server.
Om denne retten
Dette er en arketype av den ikoniske middelhavssalaten, lagvis sammensatt med deilige, friske smaker som gjør den perfekt for sommerens lette måltider. De ulike teksturene og lagene av bønner, tunfisk og kremet agurkdressing skaper et fyrverkeri av smaks- og teksturkontraster som garantert vil friste enhver matkjenner.
Tips og Varianter
- 1- Sil yoghurten grundig for en kremet, tykk konsistens i agurklaget.
- 2- Bruk gjerne en blanding av svarte, saltede oliven for ekstra smaksfullhet.
- 3- Bland bønnepuréen godt sammen med løkblandingen for en myk, jevn bunn.
Serveringsforslag
Server denne salaten som en lett og forfriskende hovedrett, gjerne med et glass tørr, mineralsk hvitvin. Den passer også utmerket som en del av et større middelhavsinspirert måltid, for eksempel sammen med grillet fisk og frisk salat.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lagvis middelhavssalat med tunfisk og bønner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lagvis middelhavssalat med tunfisk og bønner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lagvis middelhavssalat med tunfisk og bønner?▼
Total tilberedningstid for Lagvis middelhavssalat med tunfisk og bønner er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lagvis middelhavssalat med tunfisk og bønner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lagvis middelhavssalat med tunfisk og bønner?▼
En porsjon av Lagvis middelhavssalat med tunfisk og bønner inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
