Lagvis grønnsaksenchilada-grateng
Oppskrift på en smakfull lagdelt grønnsaks-enchiladagrateng, perfekt for en mettende hovedrett med deilige smaker av chili og ost.
Foto av Marcelo Verfe på Pexels
Ingredienser
- 1 ss vegetabilsk olje
- 2 små zucchini, i terninger (ca. 4.5 dl)
- 1 stor løk, hakket (ca. 2.5 dl)
- 4.5 dl godt presset, grovhakkede ferske spinatblader
- 2.5 dl frossen hel mais
- 5.5 dl ferdiglaget enchiladasaus
- 12 mais tortillas (15 cm)
- 4.5 dl revet Monterey Jack-ost (ca. 225 g)
- Hakkede ferske korianderblader
Ingredienser
- 1 ss vegetabilsk olje
- 2 små zucchini, i terninger (ca. 4.5 dl)
- 1 stor løk, hakket (ca. 2.5 dl)
- 4.5 dl godt presset, grovhakkede ferske spinatblader
- 2.5 dl frossen hel mais
- 5.5 dl ferdiglaget enchiladasaus
- 12 mais tortillas (15 cm)
- 4.5 dl revet Monterey Jack-ost (ca. 225 g)
- Hakkede ferske korianderblader
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- Varm opp oljen i en 25 cm stekepanne over middels høy varme. Tilsett zucchini og løk, og kok i 5 minutter eller til de er møre.
- Rør inn spinat og mais. Kok og rør til spinaten er visnet.
- Fordel 1.2 dl enchiladasaus i en 3-liters ildfast form.
- Legg et lag med 6 tortillalefser i bunnen, overlappende etter behov.
- Fordel halvparten av den resterende enchiladasausen over. Topp med grønnsaksblandingen og halvparten av osten.
- Legg et nytt lag med tortillalefser og resten av enchiladasausen.
- Stek i 20 minutter.
- Topp med resten av osten og stek i ytterligere 5 minutter, eller til osten er smeltet.
- Strø over koriander før servering, hvis ønskelig.
Om denne retten
Lagvis grønnsaksenchilada-grateng er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer vegetabilsk olje, små zucchini, i terninger (ca. 4.5 dl), stor løk, hakket (ca. 2.5 dl) og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 6 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
- 4Spinat krymper kraftig ved tilberedning — bruk dobbelt så mye som du tror du trenger.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lagvis grønnsaksenchilada-grateng?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lagvis grønnsaksenchilada-grateng. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lagvis grønnsaksenchilada-grateng?▼
Total tilberedningstid for Lagvis grønnsaksenchilada-grateng er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lagvis grønnsaksenchilada-grateng vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lagvis grønnsaksenchilada-grateng?▼
En porsjon av Lagvis grønnsaksenchilada-grateng inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
