Lagvis eplepai med filodeigbunn
Oppskrift på en deilig lagd eplepai med sprø phyllo-deig, perfekt for høsthelger eller spesielle anledninger. Enkel å lage og smakfull.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier350 kcal
Total tid75 min
Forberedelse30 min
Steketid45 min
Porsjoner8
NivåMiddels
dessert
Om denne retten
Lagvis eplepai med filodeigbunn er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage i løpet av 75 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer (1 stang) usaltet smør, smeltet, delt, granulert sukker, (pakket) mørkbrunt sukker og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
8 porsjoner
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, smeltet, delt
- 2,4 dl granulert sukker
- 0,6 dl (pakket) mørkbrunt sukker
- 2 1/2 teskjeer malt kanel
- 10 ark frossen filodeig, tint (hver ca. 33x46 cm)
- 0,6 dl fersk sitronsaft
- 1,1 kg Gala-epler, helst små (ca. 6 stk)
- En 23 cm paiform (ikke dyp), pensel til deig, mandolin
Ingredienser
8 porsjoner
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, smeltet, delt
- 2,4 dl granulert sukker
- 0,6 dl (pakket) mørkbrunt sukker
- 2 1/2 teskjeer malt kanel
- 10 ark frossen filodeig, tint (hver ca. 33x46 cm)
- 0,6 dl fersk sitronsaft
- 1,1 kg Gala-epler, helst små (ca. 6 stk)
- En 23 cm paiform (ikke dyp), pensel til deig, mandolin
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 160°C. Smør en paiform med omtrent 1 ss smør. Visp sammen sukker, brunt sukker og kanel i en middels stor bolle. Legg to filodeiger på en arbeidsflate med den lange siden mot deg; de resterende filodeggene dekkes med plastfolie. Bruk en pensel og pensle lett hele overflaten med smør, og strø deretter 1 ss kanel-sukker på den høyre halvdelen av filodeigen. Brett den venstre halvdelen av begge arkene over for å lukke sukkeret inne. Pensle overflaten lett med smør. Trykk den brettede filodeigen, den smurte siden ned, inn i midten og langs kantene av den forberedte formen, og la det være en jevn overheng på to motsatte sider. Gjenta med de resterende filodeggene, og veksle hvor overhengen ligger for å skape et stjerneaktig mønster. Hell sitronsaft i en stor bolle. Skjær eplene i tynne skiver på tvers med en mandolin (ca. 1 mm tykke), og legg dem i sitronsaften, vend forsiktig for å dekke dem etter hvert som du skjærer. Legg epleskivene lagvis i filodeigen i formen, overlappende i sirkler for å danne et jevnt lag. Strø over 1 ss kanel-sukker. Gjenta med resten av epleskivene, og strø mellom hvert lag med 1 ss kanel-sukker, og trykk godt med rene hender for å komprimere. Fortsett til formen er full, og strø deretter over 2 ss kanel-sukker på toppen (du kan ha igjen kanel-sukker avhengig av størrelsen på eplene dine; spar det til en annen gang). Plasser paiformen på et stekebrett med kant, og dekk den med to overlappende stykker aluminiumsfolie, slik at filodeigen er helt dekket. Stek paien i 2 timer. Fjern folien og fortsett å steke til skorpen er gyllenbrun, ytterligere 15–20 minutter. Overfør til en avkjølingsrist. Bruk en ren pensel og pensle saften fra kantene av fyllet over toppen for å lage en blank glasur. La den avkjøles helt (eplene vil synke sammen og sette seg når paien avkjøles; dette er normalt) før servering.
- 2Forvarm ovnen til 160°C. Smør en paiform med omtrent 1 ss smør.
- 3Visp sammen sukker, brunt sukker og kanel i en middels stor bolle.
- 4Legg to filodeiger på en arbeidsflate med den lange siden mot deg; de resterende dekkes med plastfolie. Bruk en pensel og pensle lett hele overflaten med smør, og strø deretter 1 ss kanel-sukker på den høyre halvdelen av filodeigen. Brett den venstre halvdelen av begge arkene over for å lukke sukkeret inne. Pensle overflaten lett med smør. Trykk den brettede filodeigen, den smurte siden ned, inn i midten og langs kantene av den forberedte formen, og la det være en jevn overheng på to motsatte sider. Gjenta med de resterende filodeggene, og veksle hvor overhengen ligger for å skape et stjerneaktig mønster.
- 5Hell sitronsaft i en stor bolle. Skjær eplene i tynne skiver på tvers med en mandolin (ca. 1 mm tykke), og legg dem i sitronsaften, vend forsiktig for å dekke dem etter hvert som du skjærer.
- 6Legg epleskivene lagvis i filodeigen i formen, overlappende i sirkler for å danne et jevnt lag. Strø over 1 ss kanel-sukker. Gjenta med resten av epleskivene, og strø mellom hvert lag med 1 ss kanel-sukker, og trykk godt med rene hender for å komprimere. Fortsett til formen er full, og strø deretter over 2 ss kanel-sukker på toppen (du kan ha igjen kanel-sukker avhengig av størrelsen på eplene dine; spar det til en annen gang).
- 7Plasser paiformen på et stekebrett med kant, og dekk den med to overlappende stykker aluminiumsfolie, slik at filodeigen er helt dekket. Stek paien i 2 timer. Fjern folien og fortsett å steke til skorpen er gyllenbrun, ytterligere 15–20 minutter. Overfør til en avkjølingsrist. Bruk en ren pensel og pensle saften fra kantene av fyllet over toppen for å lage en blank glasur. La den avkjøles helt (eplene vil synke sammen og sette seg når paien avkjøles; dette er normalt) før servering.
- 8Forberedelse i forkant: Paien kan lages 1 dag i forveien; oppbevares i romtemperatur.
- 9Paien kan lages 1 dag i forveien; oppbevares i romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 4For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 5Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lagvis eplepai med filodeigbunn?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lagvis eplepai med filodeigbunn. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lagvis eplepai med filodeigbunn?▼
Total tilberedningstid for Lagvis eplepai med filodeigbunn er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lagvis eplepai med filodeigbunn vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lagvis eplepai med filodeigbunn?▼
En porsjon av Lagvis eplepai med filodeigbunn inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Blackberry- og nektarincobbler med ingefærkjeks-topping
dessertenkel oppskrift
S'mores-kake i kjøleskapskasse
dessertenkel oppskrift
Kefirmalettkake
dessertenkel oppskrift
Klassiske s'mores
dessertenkel oppskrift
Avkjølt jordbærmousse
dessertenkel oppskrift
Brunt sukker-pekannøttfudgekuler
dessertenkel oppskrift