Lagvis biff og rotgrønnsaker i en krydret kokoskarri
Oppskrift på en smakfull lagdelt oksekjøttrett med rotgrønnsaker i en krydret kokoskarri, perfekt for en varmende middag.
Om denne retten
Denne lagvise biff- og rotgrønnsaksretten i en krydret kokoskarri er en smakfull og autentisk rett som tar deg med til Indias krydrede vidder. Kombinasjonen av mørt storfekjøtt, kremet kokoskarri og en bukett av eksotiske krydder som kardemomme, kanel og nellik gir retten en unik og kompleks smaksprofil som garantert vil tilfredsstille selv den mest kresne gane.
Ingredienser
- 1. 12 tørkede karri-blader
- 2. 2 hele nellikspiker
- 3. 1 spiseskje fersk, revet ingefær
- 4. 2 teskjeer malt kardemomme
- 5. 1 teskje malt kanel
- 6. 1 teskje nykvernet svart pepper, pluss ytterligere 1/2 teskje knuste rød pepperflak
- 7. 900 gram storfekjøtt av toppbiff eller ytrefilet, skåret i 0,6 cm tykke skiver
- 8. 1,2 dl naturell helmelk yoghurt
- 9. 2 teskjeer grovt havsalt eller kosher-salt, pluss mer etter behov
- 10. 0,6 dl vegetabilsk olje, pluss mer om nødvendig
- 11. 4,7 dl skrelte, delte og tynnsnittede løk
- 12. 2 hvitløksfedd, skrelte og hakkede
- 13. 2 spiseskjeer hvitvinseddik
- 14. 4,7 dl gulrotjuice
- 15. 225 gram neper, skrelte og skåret i 3 mm tykke skiver
- 16. 225 gram sellerirot, skrelte og skåret i 3 mm tykke skiver
- 17. 455 gram Yukon Gold- eller Idaho-poteter, skrelte og skåret i 3 mm tykke skiver
- 18. 4,7 dl usøtet kokosmelk
- 19. Friske korianderblader, til pynt
- 20. Revet fersk eller tørket kokos, til pynt
Ingredienser
- 1. 12 tørkede karri-blader
- 2. 2 hele nellikspiker
- 3. 1 spiseskje fersk, revet ingefær
- 4. 2 teskjeer malt kardemomme
- 5. 1 teskje malt kanel
- 6. 1 teskje nykvernet svart pepper, pluss ytterligere 1/2 teskje knuste rød pepperflak
- 7. 900 gram storfekjøtt av toppbiff eller ytrefilet, skåret i 0,6 cm tykke skiver
- 8. 1,2 dl naturell helmelk yoghurt
- 9. 2 teskjeer grovt havsalt eller kosher-salt, pluss mer etter behov
- 10. 0,6 dl vegetabilsk olje, pluss mer om nødvendig
- 11. 4,7 dl skrelte, delte og tynnsnittede løk
- 12. 2 hvitløksfedd, skrelte og hakkede
- 13. 2 spiseskjeer hvitvinseddik
- 14. 4,7 dl gulrotjuice
- 15. 225 gram neper, skrelte og skåret i 3 mm tykke skiver
- 16. 225 gram sellerirot, skrelte og skåret i 3 mm tykke skiver
- 17. 455 gram Yukon Gold- eller Idaho-poteter, skrelte og skåret i 3 mm tykke skiver
- 18. 4,7 dl usøtet kokosmelk
- 19. Friske korianderblader, til pynt
- 20. Revet fersk eller tørket kokos, til pynt
Fremgangsmåte
- 11. Dagen før du ønsker å servere denne retten, bruk en morter og støter, krydderkvern eller blender til å male curryløvkene og nellikene. Overfør til en liten skål og bland inn ingefær, kardemomme, kanel, svart pepper og rød pepperflak.
- 22. Plasser storfekjøttet i en ikke-reaktiv bolle, for eksempel Pyrex. Bland 3 spiseskjeer av krydderblandingen med yoghurt og salt. Vend yoghurtblandingen med storfekjøttet. Dekk bollen tett med plastfolie og la det marinere i kjøleskapet over natten. Oppbevar resten av krydderblandingen.
- 33. I en stor non-stick panne over høy varme, varm opp 3 spiseskjeer av vegetabilsk olje. Ta storfekjøttet ut av marinaden og skrap av eventuell marinade som klistrer seg til kjøttet (reserver marinaden). Brun storfekjøttet i porsjoner, ca. 45 sekunder på hver side, og tilsett mer olje om nødvendig. Overfør kjøttet til en skål og sett til side.
- 44. Skru ned varmen til middels og varm opp den resterende spiseskjeen med vegetabilsk olje. Tilsett løk og kok til de er gjennomsiktige, ca. 5 minutter. Tilsett hvitløk og den resterende krydderblandingen, og vend godt. Hell i eddiken, øk varmen til middels-høy og kok til eddiken nesten har fordampet, ca. 2 minutter. Tilsett gulrotjuice, kok opp, og smak til med salt og pepper.
- 55. Plasser en rist i ovnen og forvarm til 150°C (300°F).
- 66. Legg halvparten av storfekjøttet i bunnen av en middels støpejernspanne eller en nederlandsk ovn, og legg deretter et lag med neper, et lag sellerirot og et lag poteter, og krydre hver grønnsakslag med salt og pepper. Gjenta lagdelingen én gang til, og avslutt med et lag poteter øverst. Hell gulrotjuiceblandingen og kokosmelk over i gryten, og dekk med et ark med oljet bakepapir og lokket på gryten. La det småkoke.
- 77. Sett gryten i ovnen og la den steke i 2 timer. Fjern lokket og la den småkoke til kjøttet er mørt og gryterettaktig, ca. 1 time til. Strø over korianderblader og revet kokos, og server.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å marinere kjøttet grundig i den krydrede yoghurtblandingen over natten for best mulig smaksutvikling.\nDu kan variere grønnsaksinnholdet etter egen smak - prøv f.eks. å bytte ut neper og sellerirot med andre rotgrønnsaker som pastinakk eller kålrot.\nFor ekstra fylde og kremhet, kan du tilsette litt kokosmjølk sammen med gulrotjuicen.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket å servere sammen med nybakt naan-brød eller kremet basmatiris for å nyte alle de deilige smakene til fulle. En frisk salat med lime, koriander og rød chili vil også være et perfekt tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lagvis biff og rotgrønnsaker i en krydret kokoskarri?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lagvis biff og rotgrønnsaker i en krydret kokoskarri. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lagvis biff og rotgrønnsaker i en krydret kokoskarri?▼
Total tilberedningstid for Lagvis biff og rotgrønnsaker i en krydret kokoskarri er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lagvis biff og rotgrønnsaker i en krydret kokoskarri vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lagvis biff og rotgrønnsaker i en krydret kokoskarri?▼
En porsjon av Lagvis biff og rotgrønnsaker i en krydret kokoskarri inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
