Lagvis biff og rotgrønnsaker i krydret kokoskarri
En smakfull oppskrift på lagvis biff og rotgrønnsaker i en krydret kokoskarri, perfekt for en varmende middag. Marinering over natten gir ekstra mørhet.
Foto av tomateoignons på Pexels
Ingredienser
- 12 tørkede karriblader
- 2 hele nellikspiker
- 1 ss fersk, revet ingefær
- 2 ts malt kardemomme
- 1 ts malt kanel
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 0.5 ts knuste rød pepperflak
- 900 g storfekjøtt av toppbiff eller ytrefilet, skåret i 0.6 cm tykke skiver
- 1.2 dl naturell helmelkyoghurt
- 2 ts grovt havsalt eller kosher-salt, pluss mer etter behov
- 0.6 dl vegetabilsk olje, pluss mer om nødvendig
- 4.7 dl skrelte, delte og tynnsnittede løk
- 2 hvitløksfedd, skrelte og hakkede
- 2 ss hvitvinseddik
- 4.7 dl gulrotjuice
- 225 g neper, skrelte og skåret i 3 mm tykke skiver
- 225 g sellerirot, skrelte og skåret i 3 mm tykke skiver
- 455 g Yukon Gold- eller Idaho-poteter, skrelte og skåret i 3 mm tykke skiver
- 4.7 dl usøtet kokosmelk
- Friske korianderblader, til pynt
- Revet fersk eller tørket kokos, til pynt
Ingredienser
- 12 tørkede karriblader
- 2 hele nellikspiker
- 1 ss fersk, revet ingefær
- 2 ts malt kardemomme
- 1 ts malt kanel
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 0.5 ts knuste rød pepperflak
- 900 g storfekjøtt av toppbiff eller ytrefilet, skåret i 0.6 cm tykke skiver
- 1.2 dl naturell helmelkyoghurt
- 2 ts grovt havsalt eller kosher-salt, pluss mer etter behov
- 0.6 dl vegetabilsk olje, pluss mer om nødvendig
- 4.7 dl skrelte, delte og tynnsnittede løk
- 2 hvitløksfedd, skrelte og hakkede
- 2 ss hvitvinseddik
- 4.7 dl gulrotjuice
- 225 g neper, skrelte og skåret i 3 mm tykke skiver
- 225 g sellerirot, skrelte og skåret i 3 mm tykke skiver
- 455 g Yukon Gold- eller Idaho-poteter, skrelte og skåret i 3 mm tykke skiver
- 4.7 dl usøtet kokosmelk
- Friske korianderblader, til pynt
- Revet fersk eller tørket kokos, til pynt
Slik gjør du:
- Dagen før du ønsker å servere denne retten, bruk en morter og støter, krydderkvern eller blender til å male karribladene og nellikene.
- Overfør til en liten skål og bland inn ingefær, kardemomme, kanel, svart pepper og rød pepperflak.
- Plasser storfekjøttet i en ikke-reaktiv bolle, for eksempel Pyrex.
- Bland 3 ss av krydderblandingen med yoghurt og salt.
- Vend yoghurtblandingen med storfekjøttet.
- Dekk bollen tett med plastfolie og la det marinere i kjøleskapet over natten.
- Oppbevar resten av krydderblandingen.
- I en stor non-stick panne over høy varme, varm opp 3 ss av vegetabilsk olje.
- Ta storfekjøttet ut av marinaden og skrap av eventuell marinade som klistrer seg til kjøttet (reserver marinaden).
- Brun storfekjøttet i porsjoner, ca. 45 sekunder på hver side, og tilsett mer olje om nødvendig.
- Overfør kjøttet til en skål og sett til side.
- Skru ned varmen til middels og varm opp den resterende spiseskjeen med vegetabilsk olje.
- Tilsett løk og kok til de er gjennomsiktige, ca. 5 minutter.
- Tilsett hvitløk og den resterende krydderblandingen, og vend godt.
- Hell i eddiken, øk varmen til middels-høy og kok til eddiken nesten har fordampet, ca. 2 minutter.
- Tilsett gulrotjuice, kok opp, og smak til med salt og pepper.
- Plasser en rist i ovnen og forvarm til 150°C.
- Legg halvparten av storfekjøttet i bunnen av en middels støpejernspanne eller en nederlandsk ovn.
- Legg deretter et lag med neper, et lag sellerirot og et lag poteter, og krydre hver grønnsakslag med salt og pepper.
- Gjenta lagdelingen én gang til, og avslutt med et lag poteter øverst.
- Hell gulrotjuiceblandingen og kokosmelk over i gryten, og dekk med et ark med oljet bakepapir og lokket på gryten.
- La det småkoke.
- Sett gryten i ovnen og la den steke i 2 timer.
- Fjern lokket og la den småkoke til kjøttet er mørt og gryterettaktig, ca. 1 time til.
- Strø over korianderblader og revet kokos, og server.
Om denne retten
Denne lagvise biff- og rotgrønnsaksretten i en krydret kokoskarri er en smakfull og autentisk rett som tar deg med til Indias krydrede vidder. Kombinasjonen av mørt storfekjøtt, kremet kokoskarri og en bukett av eksotiske krydder som kardemomme, kanel og nellik gir retten en unik og kompleks smaksprofil som garantert vil tilfredsstille selv den mest kresne gane.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å marinere kjøttet grundig i den krydrede yoghurtblandingen over natten for best mulig smaksutvikling.
- 2Du kan variere grønnsaksinnholdet etter egen smak - prøv f.eks. å bytte ut neper og sellerirot med andre rotgrønnsaker som pastinakk eller kålrot.
- 3For ekstra fylde og kremhet, kan du tilsette litt kokosmelk sammen med gulrotjuicen.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket å servere sammen med nybakt naan-brød eller kremet basmatiris for å nyte alle de deilige smakene til fulle. En frisk salat med lime, koriander og rød chili vil også være et perfekt tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lagvis biff og rotgrønnsaker i krydret kokoskarri?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lagvis biff og rotgrønnsaker i krydret kokoskarri. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lagvis biff og rotgrønnsaker i krydret kokoskarri?▼
Total tilberedningstid for Lagvis biff og rotgrønnsaker i krydret kokoskarri er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lagvis biff og rotgrønnsaker i krydret kokoskarri vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lagvis biff og rotgrønnsaker i krydret kokoskarri?▼
En porsjon av Lagvis biff og rotgrønnsaker i krydret kokoskarri inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
