Lag en lagdelt salat med grillet kylling og tomatvinaigrette
Oppdag en frisk og smakfull sommerlagdelt salat med grillet kylling og en syrlig tomatavinaigrette. Perfekt for varme dager og sunn lunsj eller middag.
Om denne retten
Denne lagdelte salaten er et virvel av smaker og teksturer som virkelig løfter grillet kylling og sommerfriske grønnsaker til nye høyder. Den opprinnelige tomatvinaigretten er en genial måte å gi salatblandingen en deilig, syrlig karakter som balanserer godt mot den sødmefulle kyllingen og det sprø brødet. Som en skikkelig hovedrett-salat er dette et fantastisk valg for en lettvint, men likevel særegen og minneverdig middag.
Ingredienser
- 4 modne, mellomstore tomater med riper
- Saften av 1/2 sitron
- 3 spiseskjeer majones
- 1 spiseskje hvitvinseddik
- 1 teskje honning
- 1/8 teskje cayennepepper
- Kosher-salt
- 3 små, ben- og skinnfrie kyllingbryst
- 4 tykke skiver surdeigsbrød
- 2 store maiskolber
- 1 middels stor zucchini, kuttet på langs i lange skiver på ca. 1/2 tomme tykkelse
- 1 hode romainesalat, revet
- 2,4 dl ferske basilikumblader, pluss mer til pynt
- 2,4 dl smuldret fetaost
Ingredienser
- 4 modne, mellomstore tomater med riper
- Saften av 1/2 sitron
- 3 spiseskjeer majones
- 1 spiseskje hvitvinseddik
- 1 teskje honning
- 1/8 teskje cayennepepper
- Kosher-salt
- 3 små, ben- og skinnfrie kyllingbryst
- 4 tykke skiver surdeigsbrød
- 2 store maiskolber
- 1 middels stor zucchini, kuttet på langs i lange skiver på ca. 1/2 tomme tykkelse
- 1 hode romainesalat, revet
- 2,4 dl ferske basilikumblader, pluss mer til pynt
- 2,4 dl smuldret fetaost
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: En rettsidet, 3-liters høyglassbolle eller fire 16-unse brede glasskrukker med lokk.
- 2Forvarm en utendørsgrill til middels varme. Grovhakk 2 av tomatene, og legg dem i en blender sammen med sitronsaft, majones, eddik, honning, cayennepepper og 3/4 teskje salt. Kjør til det er jevnt og glatt.
- 3Vend kyllingen med 3 spiseskjeer av tomatdressingen og 1/2 teskje salt i en middels stor bolle.
- 4Legg brød, mais og squash ut på et stekebrett med kant. Pensle alt med 2 spiseskjeer av tomatdressingen, og strø over omtrent 1/2 teskje salt. Hold stekebrettet nær grillen slik at du kan overføre de grillede ingrediensene når de er ferdige.
- 5Grill kyllingen til den er pent merket på utsiden og har en kjernetemperatur på 160 °F (ca. 71 °C) i den tykkeste delen, 8 til 10 minutter på hver side. Ta den av grillen og la den avkjøle (den vil bli ferdigkokt mens den avkjøles). Grill squashen til det kommer grillmerker og den er lett mør, 4 til 6 minutter per side. Grill maisen, vend den etter behov, til den er svart på alle sider, 8 til 10 minutter. Grill brødet til det er pent forkullet, omtrent 2 minutter per side.
- 6Hold alle ingrediensene adskilt, skrap av maiskornene fra kolbene, og skjær kylling, brød og squash i bitestørrelse.
- 7Bruk en rettsidet, 3-liters høyglassbolle til én stor salat eller fire 16-unse brede glasskrukker med lokk til fire individuelle salater. Legg et lag med halvparten av romaine-salaten, deretter lagvis: halvparten av basilikumen, kyllingen, squashen, fetaosten, maisen, resten av romaine-salaten, resten av basilikumen og brødet. Skjær de to gjenværende tomatene i tynne båter og legg dem oppå. Strø over flere basilikumblader til pynt. Salaten kan lages på forhånd, dekkes til og oppbevares i kjøleskapet i opptil 2 timer før servering.
- 8Hvis du lager én salat, før servering, overfør den til en stor bolle, vend inn resten av dressingen og smak til med salt og pepper. Hvis du lager fire salater, tilsett dressing i hver krukke, smak til med salt og pepper, dekk med lokk og rist for å jevnt dekke ingrediensene.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å få en jevn, glatt konsistens på tomatvinaigretten ved å kjøre den i en blender - det gir den en kremet tekstur som binder salatingrediensene sammen.\nDet er viktig å grille kyllingen, maisen og squashen godt slik at de får fine, gyllne stekmerker - det tilfører en deilig, røstet smak som løfter hele retten.\nFor å få en luftig og balansert salat, er det lurt å bygge den opp i lag slik at alle ingrediensene fordeles jevnt.
Serveringsforslag
Denne salaten er et komplett måltid i seg selv, men den kan også passe flott som et lekkert, sommerfriskt tilbehør til grillede fiskeretter eller lette pasta-retter. En frisk, sprudlende hvitvin eller en kjølig, forfriskende leskedrikk vil også gjøre susen til denne smaksfulle, fargerike salaten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lag en lagdelt salat med grillet kylling og tomatvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lag en lagdelt salat med grillet kylling og tomatvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lag en lagdelt salat med grillet kylling og tomatvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Lag en lagdelt salat med grillet kylling og tomatvinaigrette er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lag en lagdelt salat med grillet kylling og tomatvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lag en lagdelt salat med grillet kylling og tomatvinaigrette?▼
En porsjon av Lag en lagdelt salat med grillet kylling og tomatvinaigrette inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
