Ingredienser
- DIJON-ROSMARIN MARINADE TIL BIFF:
- 1 ss Dijon-sennep
- 2 ss fersk rosmarin, finhakket
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 2 ss ferskpresset sitronjuice
- 2 ss balsamicoeddik
- 0.6 dl olivenolje
- 0.5 ts salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 450 g ytrefilet av biff, skåret i 2.5 cm terninger
- SITRUS-ESTRAGON MARINADE TIL KYLLING:
- Skall av 1 appelsin, revet
- Saft av 1 appelsin
- Skall av 1 sitron, revet
- Saft av 1 sitron
- Skall av 1 lime, revet
- Saft av 1 lime
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ss ferske estragonblader, hakket
- 0.6 dl soyasaus
- 0.6 dl rapsolje
- 0.5 ts salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 450 g kyllingbryst uten skinn og ben, skåret i 2.5 cm terninger
- SITRON-HVITLØK MARINADE TIL REKER:
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 2 sjalottløk, finhakket
- 1 laurbærblad (fersk eller tørket)
- 2 ss fersk timian, hakket
- 0.6 dl finhakket fersk italiensk persille
- 1 ts chiliflak
- 0.6 dl olivenolje
- 2 ss ferskpresset sitronjuice
- 450 g reker (16–20 stk), skrellet og renset
- GRØNNSAKER OG VINAIGRETTE:
- Paprika, i biter
- Løk, i biter
- Cherrytomater
- Sopp
- Squash, i biter
- Babypoteter, kokt til de er møre
- Maiskolber, skrelt og skåret i 1.5 cm tykke skiver
- 0.6 dl olivenolje
- 2 ss balsamicoeddik
- Salt
- Pepper
Ingredienser
- DIJON-ROSMARIN MARINADE TIL BIFF:
- 1 ss Dijon-sennep
- 2 ss fersk rosmarin, finhakket
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 2 ss ferskpresset sitronjuice
- 2 ss balsamicoeddik
- 0.6 dl olivenolje
- 0.5 ts salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 450 g ytrefilet av biff, skåret i 2.5 cm terninger
- SITRUS-ESTRAGON MARINADE TIL KYLLING:
- Skall av 1 appelsin, revet
- Saft av 1 appelsin
- Skall av 1 sitron, revet
- Saft av 1 sitron
- Skall av 1 lime, revet
- Saft av 1 lime
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ss ferske estragonblader, hakket
- 0.6 dl soyasaus
- 0.6 dl rapsolje
- 0.5 ts salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 450 g kyllingbryst uten skinn og ben, skåret i 2.5 cm terninger
- SITRON-HVITLØK MARINADE TIL REKER:
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 2 sjalottløk, finhakket
- 1 laurbærblad (fersk eller tørket)
- 2 ss fersk timian, hakket
- 0.6 dl finhakket fersk italiensk persille
- 1 ts chiliflak
- 0.6 dl olivenolje
- 2 ss ferskpresset sitronjuice
- 450 g reker (16–20 stk), skrellet og renset
- GRØNNSAKER OG VINAIGRETTE:
- Paprika, i biter
- Løk, i biter
- Cherrytomater
- Sopp
- Squash, i biter
- Babypoteter, kokt til de er møre
- Maiskolber, skrelt og skåret i 1.5 cm tykke skiver
- 0.6 dl olivenolje
- 2 ss balsamicoeddik
- Salt
- Pepper
Slik gjør du:
- Bløtlegg bambusspyd i vann i minst 1 time for å forhindre at de brenner seg på grillen.
- Til biffmarinaden: Visp sammen Dijon-sennep, rosmarin, hvitløk, sitronjuice, balsamicoeddik, olivenolje, salt og pepper i en bolle. Vend biffterningene i blandingen til de er jevnt dekket. Dekk til og la marinere i kjøleskapet i minst 2 timer.
- Til kyllingmarinaden: Visp sammen revet skall og saft fra appelsin, sitron og lime, finhakket hvitløk, estragon, soyasaus, rapsolje, salt og pepper i en bolle. Vend kyllingterningene i blandingen til de er jevnt dekket. Dekk til og la marinere i kjøleskapet i minst 2 timer.
- Til rekemarinaden: Visp sammen finhakket hvitløk, sjalottløk, laurbærblad, timian, persille, chiliflak, olivenolje og sitronjuice i en bolle. Vend rekene i blandingen til de er jevnt dekket. Dekk til og la marinere i kjøleskapet i minst 2 timer.
- Kutt alle grønnsakene i passende biter som kan tres på spyd.
- Lag balsamico-vinaigretten: Kjør olivenolje, balsamicoeddik, salt og pepper i en blender i 30 sekunder til det er godt blandet.
- Plasser marinert kjøtt, reker og grønnsaker i separate boller. La gjestene tre sine egne spyd og pensle grønnsakene med balsamico-vinaigretten.
- Grill spydene direkte over varmekilden i omtrent 10 til 15 minutter. Snu dem en kvart omdreining hvert 2. til 3. minutt, eller til kjøttet og/eller fisken er gjennomstekt og har fått en fin grilloverflate.
Om denne retten
Når sommeren kommer, er det få retter som fanger den solrike stemningen bedre enn shish kebab. Denne hjemmelagde versjonen lar deg leke med utvalget av kjøtt, fisk og saftige grønnsaker, slik at hver bit av spydet blir en liten smakseksplosjon. Treff balansen mellom krydrede kjøttbiter, syrlige sitrusnoter og deilige grønnsakskrus – dette er en rett som garantert blir stjernen på din neste utekjøkken eller grillfest.
Tips og Varianter
- 1Bruk en skarp kniv for jevne terninger som griller jevnt.
- 2Mariner kjøttet og rekene i minst 2 timer for best smaksutvikling.
- 3Veksle mellom ulike ingredienser på spydet for en fargerik og spennende presentasjon.
Serveringsforslag
Server shish kebabene med den balsamiske vinaigretten som gir en deilig syrlighet og et stikkende preg. Et glass kald, frisk hvitvin eller en sprø øl er et perfekt følge til denne sommerlige retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Shish kebab med biff, kylling og reker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Shish kebab med biff, kylling og reker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Shish kebab med biff, kylling og reker?▼
Total tilberedningstid for Shish kebab med biff, kylling og reker er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Shish kebab med biff, kylling og reker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Shish kebab med biff, kylling og reker?▼
En porsjon av Shish kebab med biff, kylling og reker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
