Lag dine egne shish kebaber
Lær hvordan du lager dine egne shish kabobs med denne enkle oppskriften. Perfekt for sommergrilling eller helgekos med familie og venner.
Om denne retten
Når sommeren kommer, er det få retter som fanger den solrike stemningen bedre enn shish kebab. Denne hjemmelagde versjonen lar deg leke med utvalget av kjøtt, fisk og saftige grønnsaker, slik at hver bit av spydet blir en liten smakseksplosjon. Treff balansen mellom krydrede kjøttbiter, syrlige sitrusnoter og deilige grønnsakskrus - dette er en rett som garantert blir stjernen på din neste utekjøkken eller grillparty.
Ingredienser
- 1 ss Dijon-sennep
- 2 ss fersk rosmarin, stilket
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 2 ss ferskpresset sitronjuice
- 2 ss balsamicoeddik
- 0,6 dl olivenolje
- 1/2 ts salt
- 1/2 ts nykvernet svart pepper
- 450 g biff av ytrefilet, skåret i 2,5 cm terninger
- 1 appelsin, revet skall og deretter presset, resten kastes
- 1 sitron, revet skall og deretter presset, resten kastes
- 1 lime, revet skall og deretter presset, resten kastes
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ss ferske estragonblader
- 0,6 dl soyasaus
- 0,6 dl rapsolje
- 1/2 ts salt
- 1/2 ts nykvernet svart pepper
- 450 g kyllingbryst uten skinn og ben, skåret i 2,5 cm terninger
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 2 sjalottløk, finhakket
- 1 laurbærblad (fersk eller tørket)
- 2 ss fersk timian, hakket
- 0,6 dl finhakket fersk italiensk persille
- 1 ts chiliflak
- 0,6 dl olivenolje
- 2 ss ferskpresset sitronjuice
- 450 g reker (16–20 stk), skrellet og renset
- Paprika
- Løk
- Cherrytomater
- Sopp
- Italiensk squash
- Babypoteter, kokt til de er møre
- Maiskolber, skrelt og skåret i 1,5 cm tykke skiver
- 0,6 dl olivenolje
- 2 ss balsamicoeddik
- Salt og pepper
Ingredienser
- 1 ss Dijon-sennep
- 2 ss fersk rosmarin, stilket
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 2 ss ferskpresset sitronjuice
- 2 ss balsamicoeddik
- 0,6 dl olivenolje
- 1/2 ts salt
- 1/2 ts nykvernet svart pepper
- 450 g biff av ytrefilet, skåret i 2,5 cm terninger
- 1 appelsin, revet skall og deretter presset, resten kastes
- 1 sitron, revet skall og deretter presset, resten kastes
- 1 lime, revet skall og deretter presset, resten kastes
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ss ferske estragonblader
- 0,6 dl soyasaus
- 0,6 dl rapsolje
- 1/2 ts salt
- 1/2 ts nykvernet svart pepper
- 450 g kyllingbryst uten skinn og ben, skåret i 2,5 cm terninger
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 2 sjalottløk, finhakket
- 1 laurbærblad (fersk eller tørket)
- 2 ss fersk timian, hakket
- 0,6 dl finhakket fersk italiensk persille
- 1 ts chiliflak
- 0,6 dl olivenolje
- 2 ss ferskpresset sitronjuice
- 450 g reker (16–20 stk), skrellet og renset
- Paprika
- Løk
- Cherrytomater
- Sopp
- Italiensk squash
- Babypoteter, kokt til de er møre
- Maiskolber, skrelt og skåret i 1,5 cm tykke skiver
- 0,6 dl olivenolje
- 2 ss balsamicoeddik
- Salt og pepper
Fremgangsmåte
- 1Hvis du bruker bambespyd, bløtlegg dem i vann i 1 time for å forsinke forkulling.
- 2Visp sammen alle ingrediensene til Dijon-rosemary biff (unntatt biffen) i en bolle. Vend biffen i blandingen til den er jevnt dekket. Dekk til og la den marinere i kjøleskapet i 2 timer.
- 3Visp sammen alle ingrediensene til sitrus-tarragon kylling (unntatt kyllingen) i en bolle. Vend kyllingen i blandingen til den er jevnt dekket. Dekk til og la den marinere i kjøleskapet i 2 timer.
- 4Visp sammen alle ingrediensene til sitron-hvitløk reker (unntatt rekene) i en bolle. Vend rekene i blandingen til de er jevnt dekket. Dekk til og la dem marinere i kjøleskapet i 2 timer.
- 5Kutt grønnsakene i bitestørrelse biter.
- 6Kjør balsamico-baserte vinaigrette-ingredienser i en blender i 30 sekunder.
- 7Plasser kjøtt, reker og grønnsaker i separate boller og sett frem buffetstil. Instrurer gjestene dine til å tre sine egne kabobs og pensle grønnsakene med balsamico-vinaigretten.
- 8Grill kabobene direkte over varmekilden i omtrent 10 til 15 minutter, snu dem med en kvart omdreining hver 2. til 3. minutt, eller til kjøttet og/eller fisken er gjennomstekt.
Tips og Varianter
- 1Bruk en skarp kniv for jevne terninger som griller jevnt.
- 2Marinade kjøttet og rekene minst 2 timer for best smaksutvikling.
- 3Veksle mellom ulike ingredienser på spydet for en fargerik og spennende presentasjon.
Serveringsforslag
Server shish kebabene med den balsamiske vinaigretten som gir en deilig syrlighet og et stikkende preg. Et glass kald, frisk hvitvin eller en crisp øl er et perfekt følge til denne sommerlige retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lag dine egne shish kebaber?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lag dine egne shish kebaber. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lag dine egne shish kebaber?▼
Total tilberedningstid for Lag dine egne shish kebaber er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lag dine egne shish kebaber vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lag dine egne shish kebaber?▼
En porsjon av Lag dine egne shish kebaber inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
