La Pa Congee (grøt)
Oppskriften på la pa congee, en tradisjonell grøt, perfekt for en varm frokost eller lett måltid. Enkel å lage og næringsrik.
Om denne retten
La Pa Congee (grøt) er en middels krevende oppskrift i kategorien frokost som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer tørkede svarte sopp, tørre soyabønner, kastanjer og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
En næringsrik start på dagen som gir energi og metthet gjennom hele formiddagen.
Ingredienser
- 10 tørkede svarte sopp
- 0,6 dl tørre soyabønner
- 10 kastanjer
- 37,9 dl vann
- 4,7 dl langkornet ris
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 455 gram bok choy, kuttet i 2,5 cm store biter
- 12 ferske vannkastanjer
- 10 røde dadler
- 2 teskjeer salt
- 1 (170 gram) skinn- og benfri kyllingbryst, i terninger
Ingredienser
- 10 tørkede svarte sopp
- 0,6 dl tørre soyabønner
- 10 kastanjer
- 37,9 dl vann
- 4,7 dl langkornet ris
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 455 gram bok choy, kuttet i 2,5 cm store biter
- 12 ferske vannkastanjer
- 10 røde dadler
- 2 teskjeer salt
- 1 (170 gram) skinn- og benfri kyllingbryst, i terninger
Fremgangsmåte
- 1Legg de tørkede svarte soppene og soyabønnene i to store beholdere, og dekk hver med flere centimeter kaldt vann; la stå i 8 timer til over natten.
- 2Skyll og la soppene og soyabønnene renne av. Trim bort de seige stilkene fra soppen; del hver sopp i to.
- 3Kok opp en stor kjele med vann. Med en skarp kniv, skjær et X-formet snitt i skallet på hver kastanje. Legg kastanjene i det kokende vannet; kok til de er varme, ca. 3 til 4 minutter. Sil av vannet og legg umiddelbart kastanjene i en stor bolle med isvann for å stoppe kokeprosessen. La dem renne av, og sett til side. Når de er avkjølt nok til å håndtere, skrell kastanjene for å fjerne skallet og kast skallet. Sett de skrelte kastanjene til side.
- 4Kok opp 16 kopper vann og langkornet ris i en stor gryte. Skru ned varmen til middels-lav og la det småkoke i 30 minutter.
- 5Varm opp olje i en wok eller stor stekepanne over middels-høy varme til 200 grader Celsius (400 grader Fahrenheit). Raskt kok og rør i bok choy i den varme oljen, ca. 1 minutt; tilsett i risen.
- 6Rør inn de skrelte kastanjene, svarte soppen, soyabønnene, vannkastanjene, røde dadler og salt i risen. Kok opp blandingen, skru ned varmen til middels-lav, og la det småkoke i 30 minutter. Rør inn kyllingen i risblandingen, kok opp igjen, skru ned varmen til middels-lav, og la det småkoke til kyllingen ikke lenger er rosa i midten, ca. 10 minutter.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4Bløtlegg tørkede bønner over natten for jevnere koking og bedre fordøyelighet.
- 5Ikke vask sopp under rennende vann — tørk dem av med en fuktig klut for å bevare teksturen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man La Pa Congee (grøt)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage La Pa Congee (grøt). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage La Pa Congee (grøt)?▼
Total tilberedningstid for La Pa Congee (grøt) er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er La Pa Congee (grøt) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i La Pa Congee (grøt)?▼
En porsjon av La Pa Congee (grøt) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
