La Concha Beef Tips
Oppskrift på la concha oksekjøtt tips, en deilig og enkel hovedrett med møre kjøttstykker. Perfekt for en smakfull middag.
Om denne retten
La Concha Beef Tips er en autentisk, meksikansk-inspirert rett som kombinerer møre oksetagger, krydret bønnegryte og et sprøtt potettopping. Denne retten er et resultat av en fusions av spanske og meksikanske smaker, og er perfekt for å tilføre litt sydlandsk glød til et norsk middagsbord.
Ingredienser
- 1 til 680 gram storfekjøttfilet
- 115 gram skrelt potet
- Klaret smør
- 1 spiseskje allsidig mel
- 4 hermetiske serranoserppeper
- 340 gram tomater
- 85 gram tørr rødvin
- 225 gram røde bønner
- 14,2 dl kaldt vann
- 115 gram frosne erter
- 1 teskje chilipulver
- 1 eggeplomme
- 2 spiseskjeer koriander
- 55 gram smør
- Allsidig mel til utbaking
- Salt
- Pepper
- 1 lime
- 55 gram serranoserrappejuice fra boks
Ingredienser
- 1 til 680 gram storfekjøttfilet
- 115 gram skrelt potet
- Klaret smør
- 1 spiseskje allsidig mel
- 4 hermetiske serranoserppeper
- 340 gram tomater
- 85 gram tørr rødvin
- 225 gram røde bønner
- 14,2 dl kaldt vann
- 115 gram frosne erter
- 1 teskje chilipulver
- 1 eggeplomme
- 2 spiseskjeer koriander
- 55 gram smør
- Allsidig mel til utbaking
- Salt
- Pepper
- 1 lime
- 55 gram serranoserrappejuice fra boks
Fremgangsmåte
- 1Plasser de rensede røde bønnene i en stor panne og dekk dem med 5 kopper kaldt vann. Kok opp og la småkoke i 2 ½ timer. Skrell poteten, skjær den i skiver og del den i små biter. Press limesaften over poteten og krydre med salt. Fjern sølvhinnen fra indrefileten. Vær svært forsiktig med å fjerne og kaste frøene fra serranoskivene, og finhakk dem. Blansjer tomatene i kokende vann i 2 minutter – bruk en hullsleiv til å ta dem opp og avkjøl. Skrell deretter skinnet av tomatene og kast frøene. Vask, tørk og finhakk koriander. Skjær kjøttet i 2,5 cm store terninger. Finhakk eggeplommen til en smuledeig. Sett en stor stekepanne på høy varme og tilsett 1 spiseskje klarnet smør. Slipp kjøttbitene forsiktig i pannen én etter én. Krydre rikelig med salt og svart pepper. Strø 1 spiseskje mel over kjøttet og rør om. Hell 2 unser chili-juice fra boksen over kjøttet. Tilsett de finhakkede peppers. Rør om i bønnene som småkoker, og tilsett 1 kopp kaldt vann. Raskt, før med knivbladet gjennom to av tomatene og legg dem i pannen med kjøttet. Fukt med ¼ kopp rødvin. Rør om igjen i kjøttet. Tørk potetstrimlene som er marinert i lime med et papirhåndkle, og tilsett dem i kjøttblandingen. Tilsett erter. Fukt igjen med 1 unser rødvin og skru ned varmen til lav. Mos bønnene og rør inn smøret, og krydre med en teskje chilipulver. Skjær de resterende 6 unser tomater i små biter og tilsett dem i bønnene. Hell kjøttet over på et serveringsfat og plasser bønnene langs siden. Strø over den hakkede eggeplommen og korianderen, og server.
Tips og Varianter
- 1Fjern frøene fra serranopepperne nøye for å unngå at retten blir for sterk.\nBruk ferske, modne tomater for best smak og tekstur.\nLa bønnene småkoke lenge for å utvikle en kremet konsistens.\nBruk klaret smør for å få en rikere, nøtteaktig smak i kjøttet.
Serveringsforslag
Server La Concha Beef Tips varmt med en kremet guacamole, sprøstekte tortillachips og en frisk salsa laget av mango, rødløk og lime. En tørr, krydret rødvin passer utmerket som drikke til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man La Concha Beef Tips?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage La Concha Beef Tips. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage La Concha Beef Tips?▼
Total tilberedningstid for La Concha Beef Tips er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er La Concha Beef Tips vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i La Concha Beef Tips?▼
En porsjon av La Concha Beef Tips inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
