Øl- og løkbraisert kyllingcarbonnade
Lær hvordan du lager en smakfull kyllingcarbonnade med øl og løk. En enkel og velsmakende rett perfekt for hverdagen eller helgen.
Om denne retten
Øl- og løkbraisert kyllingcarbonnade er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 80 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer (1/4 stang) usaltet smør, store kyllinglår med skinn og bein, teskje malt allehånde og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer (1/4 stang) usaltet smør
- 4 store kyllinglår med skinn og bein
- 3/8 teskje malt allehånde
- 450 gram løk, tynnsnittet
- 3 teskjeer (pakket) mørkbrunt sukker, delt
- 4 små laurbærblader
- 2 teskjeer Dijon-sennep
- 2,4 dl mørk øl
- 1,2 dl storfebuljong
- 1 til 2 teskjeer rødvinseddik
Ingredienser
- 2 spiseskjeer (1/4 stang) usaltet smør
- 4 store kyllinglår med skinn og bein
- 3/8 teskje malt allehånde
- 450 gram løk, tynnsnittet
- 3 teskjeer (pakket) mørkbrunt sukker, delt
- 4 små laurbærblader
- 2 teskjeer Dijon-sennep
- 2,4 dl mørk øl
- 1,2 dl storfebuljong
- 1 til 2 teskjeer rødvinseddik
Fremgangsmåte
- 1Smelt smør i en stor non-stick panne over middels høy varme. Strø kyllingen med salt, pepper og allehånde. Legg kyllingen i pannen og stek til den er brun, ca. 4 minutter på hver side; overfør til en tallerken. Tilsett løk og 2 teskjeer brunt sukker i pannen; krydre med salt og pepper. Dekk til og la det steke til det er dypt gyllent, og rør av og til, ca. 10 minutter. Bland inn laurbærblad, sennep og resten av sukkeret. Legg kyllingen med skinnsiden ned, og tilsett øl, kraft og 1 teskje eddik. Kok opp. Skru ned varmen til middels. La det småkoke under lokk i 10 minutter. Fjern lokket og la det småkoke til kyllingen er gjennomkokt og sausen har tyknet, og snu kyllingen av og til, ca. 20 minutter. Krydre med salt, pepper og mer eddik etter smak.
- 2Smelt smør i en stor non-stick panne over middels høy varme. Strø kyllingen med salt, pepper og allehånde. Legg kyllingen i pannen og stek til den er brun, ca. 4 minutter på hver side; overfør til en tallerken.
- 3Tilsett løk og 2 teskjeer brunt sukker i pannen; krydre med salt og pepper. Dekk til og la det steke til det er dypt gyllent, og rør av og til, ca. 10 minutter. Bland inn laurbærblad, sennep og resten av sukkeret. Legg kyllingen med skinnsiden ned, og tilsett øl, kraft og 1 teskje eddik. Kok opp. Skru ned varmen til middels. La det småkoke under lokk i 10 minutter. Fjern lokket og la det småkoke til kyllingen er gjennomkokt og sausen har tyknet, og snu kyllingen av og til, ca. 20 minutter. Krydre med salt, pepper og mer eddik etter smak.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Øl- og løkbraisert kyllingcarbonnade?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Øl- og løkbraisert kyllingcarbonnade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Øl- og løkbraisert kyllingcarbonnade?▼
Total tilberedningstid for Øl- og løkbraisert kyllingcarbonnade er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Øl- og løkbraisert kyllingcarbonnade vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Øl- og løkbraisert kyllingcarbonnade?▼
En porsjon av Øl- og løkbraisert kyllingcarbonnade inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
