Øl-kylling med selleripuré
Lær hvordan du lager beer bird med selleripuré, en unik rett som kombinerer øl-kyllingens smak med kremet selleripuré. Perfekt for en spesiell middag.
Om denne retten
Denne øl-kyllingen med selleripuré er et sant mesterstykke av norsk husmannskost. Med sine dype, komplekse smaker og bruk av tradisjonelle teknikker, er dette en rett som virkelig feirer det norske kjøkkenets rike arv. Når høstkveldene kommer, er dette en varm og komfortabel måltid som fyller både mage og sjel.
Ingredienser
- 1. Selleri-puré
- 2. 1 stor sellerirot, ca. 900 g / 1 kg
- 3. Saften av 1/2 sitron
- 4. 0,6 dl / 60 ml melk
- 5. 1 laurbærblad
- 6. 1 teskje salt
- 7. 3 spiseskjeer smør
- 8. 0,6 dl / 60 ml fløte
- 9. Nykvernet pepper
- 10. Øl-kyllinger
- 11. 2 kyllinghøner fra Cornwall, delt i to
- 12. Salt og nykvernet svart pepper
- 13. 2 hvitløkhoder, delt i fedd og skrelt
- 14. 115 gram / 125 g bacon, skåret i fire
- 15. 4 laurbærblader
- 16. 2 kvister fersk rosmarin, kuttet i biter
- 17. 1 spiseskje einerbær
- 18. 4,7 dl / 500 ml øl
Ingredienser
- 1. Selleri-puré
- 2. 1 stor sellerirot, ca. 900 g / 1 kg
- 3. Saften av 1/2 sitron
- 4. 0,6 dl / 60 ml melk
- 5. 1 laurbærblad
- 6. 1 teskje salt
- 7. 3 spiseskjeer smør
- 8. 0,6 dl / 60 ml fløte
- 9. Nykvernet pepper
- 10. Øl-kyllinger
- 11. 2 kyllinghøner fra Cornwall, delt i to
- 12. Salt og nykvernet svart pepper
- 13. 2 hvitløkhoder, delt i fedd og skrelt
- 14. 115 gram / 125 g bacon, skåret i fire
- 15. 4 laurbærblader
- 16. 2 kvister fersk rosmarin, kuttet i biter
- 17. 1 spiseskje einerbær
- 18. 4,7 dl / 500 ml øl
Fremgangsmåte
- 11. For å lage selleriroten: Skrell og kutt selleriroten i omtrent 2,5 cm store biter. Ha sitronsaft, melk og laurbærblad i en stor kjele, hell over 8 kopper/2 liter vann. Tilsett salt, kok opp, og la småkoke til selleriroten er veldig mør.
- 22. Sil av væsken, og spar en kopp/250 ml av kokevæsken. Fjern laurbærbladet. Rør inn smør og fløte i selleriroten, og kjør deretter til en jevn puré i en blender, tilsett så mye av den reserverte kokevæsken som nødvendig for å oppnå en myk, glatt konsistens. Krydre med pepper og salt, og hold varm.
- 33. For å lage hønene: Forvarm ovnen til 230°C. Krydre hønsebrystene godt med salt og pepper, og legg dem i et enkelt lag i en ildfast form. Legg hvitløk, bacon og urter rundt. Strø over einerbær. Hell ølen i siden av formen.
- 44. Stek i 15 minutter. Vend på hønsebrystene og stek ytterligere 15 minutter. Vend igjen og stek i 15 minutter til. Nå bør kjøttet være gjennomstekt og klebrig med en lett karamellisert saus. Hvis hønene er ferdige, men det er for mye saus igjen, kan du bare la hønene hvile mens du koker ned sausen litt. Server hønene med sausen – urter, einerbær og alt – helle over.
- 55. På tallerkenen: Anrett sellerirotpuréen og legg et stykke høne oppå. Nyt!
Tips og Varianter
- 1Bruk en kraftig, aromatisk øl for best mulig smaksutvikling i sausen.
- 2Vær nøye med å koke selleriroten helt myk før du pureer den - dette gir en kremet, silkemyk konsistens.
- 3For ekstra sprøhet, rist baconskivene lett før du legger dem rundt kyllingen.
Serveringsforslag
Server den øl-fløtede kyllingen sammen med den luftige selleriroten og et friskt salat av spirer og krydderurter. Avslutt med en kald, lettkarbonert eplemost for en perfekt balanse av sødme og syrlig friskhet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Øl-kylling med selleripuré?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Øl-kylling med selleripuré. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Øl-kylling med selleripuré?▼
Total tilberedningstid for Øl-kylling med selleripuré er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Øl-kylling med selleripuré vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Øl-kylling med selleripuré?▼
En porsjon av Øl-kylling med selleripuré inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
California Sherry Chicken
Fyllet kielbasa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
