Helstekt kylling med ølboks og BBQ-saus

Ingredienser

• 1 hel kylling (ca. 2,2 kg), skylt og tørket
• 2-3 ss tørrkrydder (se under)
• 1 boks lyst øl (330-340 ml)
• BBQ-saus (se under)
• Til tørrkrydder:
• 2 ts salt
• 2 ts søt paprika
• 2 ts brunt sukker
• 1 ts sellerisalt
• 1 ts tørket oregano
• 1 ts tørket sennep
• 1 ts svart pepper
• 1 ts malt spisskummen
• 1 ts hvitløkspulver
• 1 ts chilipulver
• En klype cayennepepper
• Til BBQ-saus:
• 1.8 dl finhakket løk
• 2 ts finhakket hvitløk
• 2 ss vegetabilsk olje
• Salt og nykvernet svart pepper
• 2 ss brunt sukker
• 1 ts cayennepepper
• 1.2 dl ketchup
• 2 ss ferdiglaget gul sennep
• 1.2 dl eplesidereddik
• 2 ss sitronsaft
• 0.6 dl vann
• En dash Worcestershire-saus

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 200 °C.
2. Sett opp din "ølboks-kylling" stekerist i henhold til produsentens instruksjoner.
3. Bland alle ingrediensene til tørrkrydderet godt sammen.
4. Gni kyllingen inn med tørrkrydderet, pass på å få noe rundt åpningen av hulrommet også.
5. Plasser den krydrede kyllingen over ølboksen på en stekeplate.
6. Sett kyllingen i ovnen og stek i 30 minutter.
7. Senk ovnstemperaturen til 160 °C og stek i ytterligere 90 minutter.
8. Pensle kyllingen jevnlig med kyllingfett og BBQ-saus underveis, til kyllingen er veldig mør.
9. Ta forsiktig kyllingen ut av ovnen og la den hvile i 10 minutter før du skjærer den opp.
10. Fjern ølboksen fra kyllingen.
11. Server med mer BBQ-saus på siden.
12. Slik lager du BBQ-sausen:
13. I en middels stor kjele over middels høy varme, sautér løk og hvitløk i vegetabilsk olje til de er myke.
14. Tilsett salt og pepper.
15. Rør inn de resterende ingrediensene og kok opp.
16. Senk varmen og la det småkoke i 10 minutter.