Oppskrift på Kyllingyakitori med vårløk og teriyakisaus

Ingredienser

4porsjoner

0.6 dl riseddik

2 ss brunt sukker

0.6 dl soyasaus

1 ss fersk ingefærrot, skrapt og finhakket

2 ss skivet vårløk (kun de hvite og lysegrønne delene)

0.6 dl maisstivelse

0.6 dl vann

900 g kyllingbryst uten ben, skåret i terninger

Salt

Nykvernet svart pepper

2.4 dl sake

12 bambusspyd

2 purre, kun de hvite delene, skåret på skrå i 2.5 cm biter

Ingredienser

4porsjoner

0.6 dl riseddik

2 ss brunt sukker

0.6 dl soyasaus

1 ss fersk ingefærrot, skrapt og finhakket

2 ss skivet vårløk (kun de hvite og lysegrønne delene)

0.6 dl maisstivelse

0.6 dl vann

900 g kyllingbryst uten ben, skåret i terninger

Salt

Nykvernet svart pepper

2.4 dl sake

12 bambusspyd

2 purre, kun de hvite delene, skåret på skrå i 2.5 cm biter

Slik gjør du:

For å lage teriyakisausen, varm opp riseddik, brunt sukker, soyasaus, ingefær og vårløk til kokepunktet over middels varme.

La det koke i 7 minutter.

Visp inn maisstivelseslaken (maisstivelse rørt ut i vann) og la det koke i ytterligere ca. 3 minutter for å tykne.

Ta av varmen og avkjøl til romtemperatur.

Fordel kyllingterningene i en grunn, ikke-reaktiv beholder, for eksempel en glassform.

Krydre med salt og pepper og gni det inn i kyllingen.

Hell sake over kyllingen, og hell deretter teriyakisausen over.

Dekk til og la det marinere i kjøleskapet i minst 2 timer.

Legg omtrent 12 bambusspyd i vann slik at de ikke brenner på grillen.

Varm opp grillen.

Tre vekselvis kyllingbiter og purreløk på spydene. Hvert spyd skal ha omtrent 3 kyllingbiter.

Grill over indirekte varme til kyllingen er mør, men ikke tørr, ca. 5 til 10 minutter.

Om denne retten

Kyllingyakitori er en tradisjonell japansk grillspesialitet som bringer smakene fra det fjerne Østen rett til kjøkkenet ditt. Disse spydene er skapt for å danse over grillen, der de blir gylne og karamelliserte av den søte teriyakimarinaden. Resultatet er en perfekt balanse mellom sødme, syre og krydder – en smakseksplosjon som vil få deg til å lengte tilbake til de japanske gatemarkedene.

Tips og Varianter

1Bruk fersk, god kvalitets-soyasaus for best resultat – den vil gi en dypere og mer kompleks smak enn vanlig soyasaus.

2Mariner kyllingen i god tid for at smakene skal trekke ordentlig inn i kjøttet.

3La purreløksbitene bløtlegge i vann før bruk for å fjerne jord og grus – dette vil gi en mykere, renere smak.

Serveringsforslag

Servér kyllingyakitorispydene varme og saftige, med en skål dampet ris og en frisk salat med sesonggrønnsaker på siden. En iskald øl eller et glass aromatisk sake vil være det perfekte drikkekomplementet til denne autentiske japanske smaksopplevelsen.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Kyllingyakitori med vårløk og teriyakisaus?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingyakitori med vårløk og teriyakisaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Kyllingyakitori med vårløk og teriyakisaus?▼

Total tilberedningstid for Kyllingyakitori med vårløk og teriyakisaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Kyllingyakitori med vårløk og teriyakisaus vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Kyllingyakitori med vårløk og teriyakisaus?▼

En porsjon av Kyllingyakitori med vårløk og teriyakisaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.