Kyllingyakitori med vårløk (tradisjonelle japanske grillspyd)
Oppskrift på kylling yakitori med vårløk, en tradisjonell japansk kebab. Enkel å lage, perfekt for middagen eller grillkvelden.
Om denne retten
Kyllingyakitori er en tradisjonell japansk grillspesialitet som bringer smakene fra det fjerne Østen rett til kjøkkenet ditt. Disse spydene er skapt for å danse over grillen, der de blir gylne og karamelliserte av den søte teriyakimarinaden. Resultatet er en perfekt balanse mellom sødme, syre og krydder - en smakseksplosjon som vil få deg til å lengte tilbake til de japanske gatemarkeder.
Ingredienser
- 1. 0,6 dl riseddik
- 2. 2 spiseskjeer brunt sukker
- 3. 0,6 dl soyasaus
- 4. 1 spiseskje fersk ingefærrot, skrapt av med tuppen av en skje og finhakket
- 5. 2 spiseskjeer skivede vårløk, bare de hvite og myke grønne delene (1 eller 2 vårløk)
- 6. 0,6 dl maisstivelse løst opp i 0,6 dl vann
- 7. 900 gram kyllingbryst uten ben, skåret i terninger
- 8. Salt og nykvernet svart pepper
- 9. 2,4 dl sake
- 10. 12 bambusspyd
- 11. 2 purre, bare de hvite delene, bløtlagt i saltvann for å fjerne jord og skåret på skrå i 2,5 cm lange biter
Ingredienser
- 1. 0,6 dl riseddik
- 2. 2 spiseskjeer brunt sukker
- 3. 0,6 dl soyasaus
- 4. 1 spiseskje fersk ingefærrot, skrapt av med tuppen av en skje og finhakket
- 5. 2 spiseskjeer skivede vårløk, bare de hvite og myke grønne delene (1 eller 2 vårløk)
- 6. 0,6 dl maisstivelse løst opp i 0,6 dl vann
- 7. 900 gram kyllingbryst uten ben, skåret i terninger
- 8. Salt og nykvernet svart pepper
- 9. 2,4 dl sake
- 10. 12 bambusspyd
- 11. 2 purre, bare de hvite delene, bløtlagt i saltvann for å fjerne jord og skåret på skrå i 2,5 cm lange biter
Fremgangsmåte
- 11. For å lage teriyakisausen, varm opp risvineddik, brunt sukker, soyasaus, ingefær og vårløk til kokepunktet over middels varme. La det koke i 7 minutter, deretter visp inn maisstivelsesløre og la det koke i ytterligere ca. 3 minutter for å tykne. Ta av varmen og avkjøl til romtemperatur.
- 22. Fordel kyllingkubene i en grunn, ikke-reaktiv beholder, for eksempel en glassform. Krydre med salt og pepper og gni det inn i kyllingen. Hell saké over kyllingen, og hell deretter teriyakisausen over. Dekk til og la det marinere i kjøleskapet i minst 2 timer.
- 33. Begynn å legge omtrent 12 bambuspinner i vann slik at de ikke brenner på grillen.
- 44. Varm opp grillen og tre vekselsvis kyllingbiter og purreløk på pinnene. Hver pinne skal ha omtrent 3 kyllingbiter, og hver porsjon vil bestå av 3 pinner. Grill over indirekte varme til kyllingen er mør, men ikke tørr, ca. 5 til 10 minutter.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, god kvalitets-soyasaus for best resultat - den vil gi en dypere og mer kompleks smak enn vanlig soyasaus.
- 2Mariner kyllingen i god tid for at smakene skal trekke ordentlig inn i kjøttet.
- 3La purreløkskubbene bløtlegge i saltvann før bruk for å fjerne jord og grus - dette vil gi en mykere, renere smak.
Serveringsforslag
Servér kyllingyakitorispydene varme og saftige, med en skål dampet ris og en frisk salat med sesonggrønnsaker på siden. En iskald øl eller et glass aromatisk sake vil være den perfekte drikkekomplementet til denne autentiske japanske smaksopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingyakitori med vårløk (tradisjonelle japanske grillspyd)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingyakitori med vårløk (tradisjonelle japanske grillspyd). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingyakitori med vårløk (tradisjonelle japanske grillspyd)?▼
Total tilberedningstid for Kyllingyakitori med vårløk (tradisjonelle japanske grillspyd) er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingyakitori med vårløk (tradisjonelle japanske grillspyd) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingyakitori med vårløk (tradisjonelle japanske grillspyd)?▼
En porsjon av Kyllingyakitori med vårløk (tradisjonelle japanske grillspyd) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
