Kyllingvinger med ingefær og karamellsaus
En smakfull oppskrift på kyllingvinger med frisk ingefær og søt karamellsaus. Perfekt for enkel middag eller festlige anledninger.
Om denne retten
Disse kyllingvingene er en sann smaksfest! Smeltet sukker, fyldig fiskesaus og frisk ingefær samspiller i en uventet, men fantastisk kombinasjon. Retten har røtter i det asiatiske kjøkken, og den fyldige karamellsausen tilfører en unik, norsk vri. Perfekt som en deilig familiemiddag eller til å kose seg med over fotballkampen.
Ingredienser
- Karamell (oppskrift følger)
- 0,8 dl sukker
- 0,6 dl pluss 2 spiseskjeer nam pla (thai fiskesaus)
- 2 hvitløksfedd, skivet
- 4 sjalottløk, skivet
- 1,1 kilo kyllingvinger
- En 2,5 cm bit fersk ingefær, juliennet
- 2 teskjeer knuste svarte pepperkorn, samt mer til pynt
- 6 kvister fersk koriander
Ingredienser
- Karamell (oppskrift følger)
- 0,8 dl sukker
- 0,6 dl pluss 2 spiseskjeer nam pla (thai fiskesaus)
- 2 hvitløksfedd, skivet
- 4 sjalottløk, skivet
- 1,1 kilo kyllingvinger
- En 2,5 cm bit fersk ingefær, juliennet
- 2 teskjeer knuste svarte pepperkorn, samt mer til pynt
- 6 kvister fersk koriander
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 230°C.
- 2For å lage karamellen: Ha sukkeret i en ildfast form og tilsett akkurat nok vann til å fukte det, ca. 1 spiseskje. Rist formen for å fordele sukker og vann, og la det karamelliseres over middels varme, av og til å riste formen. Sukkeret vil gradvis smelte og bli mørkere; når det blir gyllent, fjern det fra varmen.
- 3Forsiktig tilsett nam pla (det kan sprute; hold pannen på armlengdes avstand), og sett den tilbake på varmen. Tilsett hvitløk og sjalottløk, og kok under omrøring til de er myke.
- 4Tilsett kyllingvingene og dekk med sausen. Rør forsiktig inn ingefær og pepper, og fortsett å røre til kyllingen blir lett brun, ca. 4 minutter. Dekk til og la det koke i 7 minutter, deretter overføres det til ovnen og kokes i 45 minutter.
- 5Ta ut kyllingvingene, som nå bør ha en rik karamellfarge, pynt med koriander og knust svart pepper, og server.
Tips og Varianter
- 1Ikke gå glipp av det kritiske trinnet med å karamellisere sukkeret - det gir sausen en helt spesiell, dyp og utviklet smak.
- 2Sørg for å blande inn ingefæren helt til slutt for maksimal friskhet og aroma.
- 3Ser du at kyllingen begynner å bli for mørk i fargen, kan du dekke den løst med aluminiumsfolie i ovnen.
Serveringsforslag
De søtkaramelliserte vingene passer perfekt sammen med en frisk, grønn salat med asiatiske smaker, som for eksempel salat med mango, rød chili og koriander. Servér gjerne med et glass kald, aromatisk hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingvinger med ingefær og karamellsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingvinger med ingefær og karamellsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingvinger med ingefær og karamellsaus?▼
Total tilberedningstid for Kyllingvinger med ingefær og karamellsaus er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingvinger med ingefær og karamellsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingvinger med ingefær og karamellsaus?▼
En porsjon av Kyllingvinger med ingefær og karamellsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
