Kyllingtostadas med reddikslaw
Lær hvordan du lager smakfulle kyllingtostadas med frisk reddikslaw. En enkel og smakfull rett perfekt for sommermåltidet.
Om denne retten
Disse kyllingtostadaene er en smaksrik reise gjennom det karibiske kjøkken. Den kraftige achiote-marinaden og den sprø kyllingen balanseres perfekt av den friske reddikslawen og den kremet avokadoen. Hver bit av denne retten er et smakfull mesterkunstverk, som garantert vil begeistre gjester ved enhver anledning.
Ingredienser
- 1. Fersk appelsinjuice, 1,6 dl (5 fl oz/150 ml)
- fersk limesaft, 3 ss
- achiote-pasta, 3 ss
- gul løk, 1 liten, hakket
- hvitløk, 2 fedd, hakket
- tørket oregano, 1/2 ts
- benfrie, skinnløse kyllinglår, 900 g (1 kg)
- kosher-salt og nykvernet pepper
- reddiker, 5,9 dl (ca. 18 stk), trimmet, delt i to og tynne skiver
- grønn løk, 2, tynne skiver
- fersk koriander, 0,8 dl (15 g) hakket
- fersk limesaft, 1 ss
- maisolje, til steking
- mais tortillas, 12 stk, hver 10 cm i diameter
- cotija-ost, 90 g, smuldret
- avokadoer, 2 store, delt i to, fjernet stein, skrelt og skivet
Ingredienser
- 1. Fersk appelsinjuice, 1,6 dl (5 fl oz/150 ml)
- fersk limesaft, 3 ss
- achiote-pasta, 3 ss
- gul løk, 1 liten, hakket
- hvitløk, 2 fedd, hakket
- tørket oregano, 1/2 ts
- benfrie, skinnløse kyllinglår, 900 g (1 kg)
- kosher-salt og nykvernet pepper
- reddiker, 5,9 dl (ca. 18 stk), trimmet, delt i to og tynne skiver
- grønn løk, 2, tynne skiver
- fersk koriander, 0,8 dl (15 g) hakket
- fersk limesaft, 1 ss
- maisolje, til steking
- mais tortillas, 12 stk, hver 10 cm i diameter
- cotija-ost, 90 g, smuldret
- avokadoer, 2 store, delt i to, fjernet stein, skrelt og skivet
Fremgangsmåte
- 1For å forberede kyllingen, i en tung nederlandsk ovn, rør sammen appelsinjuice, limejuice og achiote-pasta til achiote-pastaen er jevn. Tilsett løk, hvitløk og oregano, og bland godt. Legg kyllinglårene i og vend dem slik at de blir jevnt dekket. Strø kyllingen med salt. Dekk til og sett på middels varme, la det småkoke, og skru deretter ned varmen til lav. La det koke, av og til omrørt, til sausen har tyknet og kyllingen er ugjennomsiktig hele veien når den skjæres i med en knivspiss, ca. 40 minutter. Fjern lokket og la det småkoke videre til sausen er veldig tykk, og kyllingen begynner å falle fra hverandre og sette seg fast i bunnen av pannen, ca. 10 minutter. Ta av varmen og la det avkjøle litt, før du river kyllingen i biter. Krydre med salt og pepper.
- 2For å lage reddikslaw, bland sammen reddiker, grønn løk, koriander og limejuice i en liten bolle, og vend det godt sammen. Krydre med salt.
- 3Hell olje i en dyp, tung stekepanne til en dybde på 2,5 cm og varm opp over middels høy varme til nesten røyk. Legg en og en tortilla i pannen og kok, snu en gang med tang, til de er sprø og gylne, 1-2 minutter. Når hver tortilla er ferdig, legg den på tørkepapir for å renne av, og strø lett med salt.
- 4Legg to tortillas side om side på hver tallerken. Fordel kyllingen jevnt over tortillas, og legg deretter radikslawet jevnt over kyllingen. Topp tostadasene med ost og avokadoskiver, og server.
Tips og Varianter
- 1- For enda mer aroma, kan du steke kyllingen i en støpejernsgryte eller panne for å få en deilig stekeskorpe
- 2- Bytt ut cotija-osten med fetaost eller ricotta salata for en litt annerledes smak
- 3- Prøv å toppé tostadaene med litt hakket rød chili for en velbalansert varme
Serveringsforslag
Disse kyllingtostadaene er et utmerket valg som forrett eller lett hovedrett. De passer utmerket til et glass isskjølt øl eller et glass frisk hvitvin for å komplettere de friske, tropiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingtostadas med reddikslaw?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingtostadas med reddikslaw. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingtostadas med reddikslaw?▼
Total tilberedningstid for Kyllingtostadas med reddikslaw er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingtostadas med reddikslaw vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingtostadas med reddikslaw?▼
En porsjon av Kyllingtostadas med reddikslaw inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
