Kyllingtagine med aprikoser og mandler
Oppskrift på smakfull kylling tagine med søte aprikoser og sprø mandler. Perfekt for en varm og eksotisk middag.
Om denne retten
Kyllingtagine med aprikoser og mandler er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 80 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer teskje malt kanel, teskje malt ingefær, teskje gurkemeie og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 1 teskje malt kanel
- 2. 1 teskje malt ingefær
- 3. 1/2 teskje gurkemeie
- 4. 1/2 teskje svart pepper
- 5. 1 1/4 teskje salt
- 6. 3 spiseskjeer pluss 0,6 dl olivenolje
- 7. 1 (1,36 kg) kylling, delt i 6 deler, vinger og rygg fjernet
- 8. 1 ss usaltet smør
- 9. 1 middels stor rødløk, delt i to og deretter skåret i skiver 1/4 tomme tykke
- 10. 4 hvitløksfedd, finhakket
- 11. 5 ferske korianderstilker
- 12. 5 kvister fersk flatbladpersille
- 13. 3,6 dl vann
- 14. 2 ss mild honning
- 15. 1 (3 tommer) kanelstang
- 16. 1,2 dl tørkede tyrkiske aprikoser, delt i to
- 17. 0,8 dl hele, skoldede mandler
- 18. Spesialutstyr: en 25–30 cm tagine eller en tung stekepanne; kjøkkenstrikk
Ingredienser
- 1. 1 teskje malt kanel
- 2. 1 teskje malt ingefær
- 3. 1/2 teskje gurkemeie
- 4. 1/2 teskje svart pepper
- 5. 1 1/4 teskje salt
- 6. 3 spiseskjeer pluss 0,6 dl olivenolje
- 7. 1 (1,36 kg) kylling, delt i 6 deler, vinger og rygg fjernet
- 8. 1 ss usaltet smør
- 9. 1 middels stor rødløk, delt i to og deretter skåret i skiver 1/4 tomme tykke
- 10. 4 hvitløksfedd, finhakket
- 11. 5 ferske korianderstilker
- 12. 5 kvister fersk flatbladpersille
- 13. 3,6 dl vann
- 14. 2 ss mild honning
- 15. 1 (3 tommer) kanelstang
- 16. 1,2 dl tørkede tyrkiske aprikoser, delt i to
- 17. 0,8 dl hele, skoldede mandler
- 18. Spesialutstyr: en 25–30 cm tagine eller en tung stekepanne; kjøkkenstrikk
Fremgangsmåte
- 11. Bland sammen malt kanel, ingefær, gurkemeie, pepper, 1 teskje salt og 2 spiseskjeer olje i en stor bolle. Tilsett kylling og vend godt slik at den blir dekket av krydderblandingen. Varm smør og 1 spiseskje olje i bunnen av en tagine (eller i en stekepanne), uten lokk, over middels varme til det er varmt, men ikke røykende. Brun halvparten av kyllingen med skinnsiden ned, og snu den én gang, i 8 til 12 minutter. Overfør til en tallerken. Brun den resterende kyllingen på samme måte, og tilsett eventuelle krydderblandinger igjen i bollen.
- 2Tilsett løk og den gjenværende 1/4 teskje salt i taginen, og kok uten lokk, mens du rører ofte, til løken er myk, ca. 8 minutter. Tilsett hvitløk og kok, mens du rører av og til, i 3 minutter. Bind sammen koriander og persille med kjøkkenstrikk og legg det i taginen sammen med 1/2 kopp vann, kylling og eventuelle safter som har samlet seg på tallerkenen. Skru ned varmen og la det småkoke under lokk i 30 minutter.
- 3Mens kyllingen koker, kok opp honning, den gjenværende koppen vann, kanelstangen og aprikosene i en tykkbunnet kjele på 1 til 2 liter. Skru ned varmen og la det småkoke uten lokk til aprikosene er veldig møre (tilsett mer vann om nødvendig). Når aprikosene er møre, la det koke til væsken har blitt til en glasur, ca. 10 til 15 minutter.
- 4Mens aprikosene koker, varm opp den gjenværende 1/4 koppen olje i en liten stekepanne over middels varme og stek mandlene, mens du rører av og til, til de er lett gylne, i 1 til 2 minutter. Overfør med en hullsleiv til tørkepapir for å renne av.
- 5Ti minutter før kyllingen er ferdig, tilsett aprikosblandingen
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingtagine med aprikoser og mandler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingtagine med aprikoser og mandler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingtagine med aprikoser og mandler?▼
Total tilberedningstid for Kyllingtagine med aprikoser og mandler er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingtagine med aprikoser og mandler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingtagine med aprikoser og mandler?▼
En porsjon av Kyllingtagine med aprikoser og mandler inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
