Autentiske kyllingtacos med achiote-marinade
Lær hvordan du lager deilige kyllingtacos med en autentisk achiote-marinade, frisk salsa og kremet avokado. Perfekt for en smakfull middag.
Foto av Christian Alejandro Romero Salcido på Pexels
Ingredienser
- 680 g kyllinglår og -lårstykker
- 24 små mais-tortillas
- 2 avokadoer, skrellet og skivet
- 1/2 bunt koriander, kun blader, hakket
- 1.6 dl ferskpresset appelsinjuice
- 0.6 dl achiote-pasta
- 2-3 jalapeño-chili, stilket og frøet (om ønskelig)
- 7 hvitløksfedd, skrellet
- 1 ss svarte pepperkorn
- 1 ss salt
- 1 bunt koriander, stilker og blader
- 9.5 dl finmalt, dypt gul masa harina
- 6.5 dl kaldt vann
- 1 ts salt
- 4 mellomstore modne tomater, kjernet og finhakket
- 1/4 rød løk, finhakket
- 2 jalapeño-chili, stilket, frøet og finhakket
- 1 bunt koriander, kun blader, hakket
- 2 ss limesaft
- 3/4 ts salt
- En klype nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 680 g kyllinglår og -lårstykker
- 24 små mais-tortillas
- 2 avokadoer, skrellet og skivet
- 1/2 bunt koriander, kun blader, hakket
- 1.6 dl ferskpresset appelsinjuice
- 0.6 dl achiote-pasta
- 2-3 jalapeño-chili, stilket og frøet (om ønskelig)
- 7 hvitløksfedd, skrellet
- 1 ss svarte pepperkorn
- 1 ss salt
- 1 bunt koriander, stilker og blader
- 9.5 dl finmalt, dypt gul masa harina
- 6.5 dl kaldt vann
- 1 ts salt
- 4 mellomstore modne tomater, kjernet og finhakket
- 1/4 rød løk, finhakket
- 2 jalapeño-chili, stilket, frøet og finhakket
- 1 bunt koriander, kun blader, hakket
- 2 ss limesaft
- 3/4 ts salt
- En klype nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Start med marinaden: Bland 1/3 dl av appelsinjuicen, achiote-pastaen, jalapeños, hvitløk, pepperkorn og 1 ss salt i en blender eller foodprosessor. Kjør til alt er godt most og pepperkornene er knust. Tilsett korianderstilker og -blader, og resten av appelsinjuicen, og kjør til det er jevnt.
- Gni marinaden godt inn over kyllingstykkene. Legg dem i en bolle, dekk til og sett i kjøleskapet i minst 1 time, eller gjerne over natten.
- Forvarm ovnen til 175°C. Ta kyllingstykkene ut av marinaden og overfør dem til en stekeplate. Stek i ca. 40 minutter, eller til kjøttet lett løsner fra benet. Sett kyllingen til side for å avkjøle, og hell kokevæsken fra pannen over i en bolle eller kopp.
- Sett kokevæsken i kjøleskapet slik at fettet legger seg øverst. Når kyllingen er avkjølt, fjern og kast skinnet (om ønskelig) samt benene, og skjær eller riv kjøttet i bitstørrelse. Sett kyllingen i kjøleskapet hvis du ikke planlegger å bruke den med en gang.
- Når du er klar til å lage tacos, skum av og kast fettet som har samlet seg på toppen av kokevæsken. Bruk den brune kokevæsken som er igjen til å varme opp kyllingen i en lav ovn eller i en kjele på komfyren.
- Lag Salsa Fresca: Bland finhakkede tomater, finhakket rød løk, finhakket jalapeño, hakket koriander, limesaft, 3/4 ts salt og en klype nykvernet svart pepper i en bolle. Rør godt sammen.
- Lag tortillas (om du ikke bruker ferdigkjøpte): Bland masa harina, 6.5 dl kaldt vann og 1 ts salt i en stor bolle og rør godt til det er jevnt. Deigen skal være litt klissete og danne en ball når den presses sammen. Form deigen til små tortillas.
- Dypp en mais-tortilla i litt vann og rist av overflødig vann. Rist en og en i en non-stick panne over middels varme i ca. 1 minutt på hver side. Pakk inn i et kjøkkenhåndkle for å holde den varm mens du dypper og varmer opp resten av tortillasene.
- For hver taco, legg to tortillas oppå hverandre. Fordel den varme kyllingen på toppen. Topp med Salsa Fresca, skivet avokado og hakket koriander.
Om denne retten
Kyllingtacos er en fabelaktig og autentisk meksikansk rett som kombinerer saftig krydret kylling, sprø mais-tortillas, frisk salsa og kremet avokado. Inspirert av de levende gatekjøkkenene i Mexico City, er dette en middag som bringer sunne og smaksrike smaker rett hjem til kjøkkenbordet ditt. Denne oppskriften bruker en tradisjonell achiote-marinade for en dyp og kompleks smak.
Tips og Varianter
- 1Bruk tørket achiote-pasta for en dypere rødfarget marinade med en rund, nøtteaktig smak.
- 2Kjør marinaden i en blender for en jevn og ensartet konsistens.
- 3Varme tortillas rett før servering holder dem myke og ferske. Du kan også varme dem raskt i en tørr stekepanne eller i ovnen pakket inn i folie.
Serveringsforslag
Server kyllingtacos sammen med en frisk koriander-lime salat og en kald, knasende meksikansk øl for en komplett og autentisk meksikansk opplevelse. En skål med guacamole passer også utmerket til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Autentiske kyllingtacos med achiote-marinade?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Autentiske kyllingtacos med achiote-marinade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Autentiske kyllingtacos med achiote-marinade?▼
Total tilberedningstid for Autentiske kyllingtacos med achiote-marinade er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Autentiske kyllingtacos med achiote-marinade vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Autentiske kyllingtacos med achiote-marinade?▼
En porsjon av Autentiske kyllingtacos med achiote-marinade inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
