Kyllingsupreme med trøffel, salvie og jordskokker
Lær hvordan du lager en luksuriøs kyllingsupreme med aroma av trøffel og salvie, servert med ovnsbakte jordskokker. Perfekt for en spesiell middag.
Foto av SMAT MARKETING på Pexels
Ingredienser
- 4 kyllingsupremes
- 6 kvister fersk salvie
- 1 fersk svart trøffel, skivet (valgfritt)
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 4.7 dl kyllingkraft
- 1 ss Dijon-sennep
- Saften av 1/2 sitron
- 2.4 dl smeltet smør
- 450 g jordskokker
- 3 ss olivenolje
Ingredienser
- 4 kyllingsupremes
- 6 kvister fersk salvie
- 1 fersk svart trøffel, skivet (valgfritt)
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 4.7 dl kyllingkraft
- 1 ss Dijon-sennep
- Saften av 1/2 sitron
- 2.4 dl smeltet smør
- 450 g jordskokker
- 3 ss olivenolje
Slik gjør du:
- For kyllingen:
- Løsne skinnet fra brystet og vingen ved å sette inn fingrene og forsiktig presse mellom skinnet og kjøttet.
- Legg trøffelskivene under det løsnede skinnet over brystet og vingen. Dekk med salvieblader og legg skinnet tilbake.
- Krydre kyllingen med salt og pepper.
- Forvarm ovnen til 175°C.
- I en stor stekepanne, på høy varme, brun kyllingstykkene med skinnsiden ned.
- Fullfør stekingen i ovnen i 15 minutter.
- Til sausen:
- Reduser kyllingkraften med halvparten i 30 minutter.
- Tilsett Dijon-sennep og sitronsaft.
- Rør inn smøret gradvis under konstant visping til det er emulsifisert.
- Krydre sausen med salt og pepper etter smak.
- For ovnsbakte jordskokker:
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Del jordskokkene i to.
- Bland jordskokkene med olivenolje, salt og nykvernet svart pepper i en bolle.
- Legg dem på et stekebrett med kjøttsiden ned.
- Stek i ovnen i 45 minutter, eller til de er karamelliserte og møre.
- Servering:
- Server kyllingen med den ferdige sausen og de ovnsbakte jordskokkene.
Om denne retten
Denne kyllingsupreme-retten er et uttrykk for det beste av norske smaker og tradisjoner. Kombinasjonen av den møre, krydrede kyllingen og den aromatiske, jordlige trøffelen skaper en uimotståelig balanse av smaker. Retten er perfekt for den spesielle anledningen når du ønsker å imponere gjestene dine med en virkelig unik og smaksrik middag.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, høykvalitets svart trøffel for best mulig smaksutvikling.
- 2Pass på å løsne skinnet forsiktig slik at du ikke river i det og får en ujevn overflate.
- 3For en ekstra kremet saus, visp sausen over lav varme etter at smøret er tilsatt.
Serveringsforslag
De ovnsbakte jordskokkene med sin nøtteaktige smak og krumme tekstur er et fantastisk tilbehør til den rike kyllingsausen. Server retten med et glass frisk hvitvin for å balansere rettens fylde.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingsupreme med trøffel, salvie og jordskokker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingsupreme med trøffel, salvie og jordskokker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingsupreme med trøffel, salvie og jordskokker?▼
Total tilberedningstid for Kyllingsupreme med trøffel, salvie og jordskokker er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingsupreme med trøffel, salvie og jordskokker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingsupreme med trøffel, salvie og jordskokker?▼
En porsjon av Kyllingsupreme med trøffel, salvie og jordskokker inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
