Kyllingsupreme med trøffel og salvie
Lær hvordan du lager en luksuriøs kylling supreme med aroma av trøffel og salvie. Perfekt for en spesiell middag eller festmåltid.
Om denne retten
Denne kyllingsurpreme-retten er et uttrykk for det beste av norske smaker og tradisjoner. Kombinasjonen av den møre, krydrede kyllingen og den aromatiske, jordlige trøffelen skaper en uimotståelig balanse av smaker. Retten er perfekt for den spesielle anledningen når du ønsker å imponere gjestene dine med en virkelig unik og smaksrik middag.
Ingredienser
- 4 kyllingsupremes
- 6 kvister fersk salvie
- 1 fersk svart trøffel, skivet, valgfritt
- Salt og nykvernet svart pepper
- 4,7 dl kyllingkraft
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- Saften av 1/2 sitron
- 2,4 dl smeltet smør
- Salt og nykvernet svart pepper
- Ovnsbakte jordskokker, oppskrift følger
- 450 g jordskokker
- 3 spiseskjeer olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 4 kyllingsupremes
- 6 kvister fersk salvie
- 1 fersk svart trøffel, skivet, valgfritt
- Salt og nykvernet svart pepper
- 4,7 dl kyllingkraft
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- Saften av 1/2 sitron
- 2,4 dl smeltet smør
- Salt og nykvernet svart pepper
- Ovnsbakte jordskokker, oppskrift følger
- 450 g jordskokker
- 3 spiseskjeer olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1For kyllingen: Løsne skinnet fra brystet og vingen ved å sette inn fingrene og forsiktig presse mellom skinnet og kjøttet. Legg trøffelskivene under det løsne skinnet over brystet og vingen. Dekk med salvieblader og legg skinnet tilbake. Krydre kyllingen med salt og pepper.
- 2Forvarm ovnen til 175°C.
- 3I en stor stekepanne, på høy varme, brunsj kyllingstykkene med skinnsiden ned og fullfør stekingen i ovnen i 15 minutter.
- 4Til sausen: Reduser kyllingkraften med halvparten i 30 minutter. Tilsett Dijon-sennep og sitronsaft. Rør inn smøret gradvis under konstant visping til det er emulsifisert. Krydre sausen med salt og pepper etter smak.
- 5Server kyllingen med ovnsbakte jordskokker, oppskriften følger.
- 6Forvarm ovnen til 175°C.
- 7Del jordskokkene i to.
- 8Bland alt i en bolle. Legg dem på et stekebrett med kjøttsiden ned og stek i ovnen i 45 minutter eller til de er karamelliserte og møre.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, høykvalitets svart trøffel for best mulig smaksutvikling.
- 2Pass på å løsne skinnet forsiktig slik at du ikke river i det og får en ujevn overflate.
- 3For en ekstra kremet saus, visp sausen over lav varme etter at smøret er tilsatt.
Serveringsforslag
De ovnsbakte jordskokkene med sin nøtteaktige smak og krumme tekstur er et fantastisk tilbehør til den rike kyllingsasen. Server retten med et glass krispet hvitvin for å balansere rettens fylde.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingsupreme med trøffel og salvie?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingsupreme med trøffel og salvie. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingsupreme med trøffel og salvie?▼
Total tilberedningstid for Kyllingsupreme med trøffel og salvie er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingsupreme med trøffel og salvie vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingsupreme med trøffel og salvie?▼
En porsjon av Kyllingsupreme med trøffel og salvie inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
