Kylling i pergament med ovnsbakt squashsaus og bok choy
Oppdag en smakfull oppskrift med kyllingbryst innpakket i bakepapir, servert med ovnsbakt squashsaus og frisk bok choy. Perfekt for en elegant middag.
Ingredienser
- 4 kyllingbryst uten ben og skinn
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 4 kvadratiske ark med bakepapir
- 3 ss rapsolje
- 0.5 dl skivet sjalottløk
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 4.5 dl terningstekt butternut squash, ovnsbakt
- 2.5 dl terningstekt fennikel, ovnsbakt
- 0.5 dl tørr sherry
- 9.5 dl kyllingkraft med lavt natriuminnhold
- 1 ss sesamolje
- 4 baby bok choy, delt i to på langs
- 0.5 dl lavnatrium soyasaus
- 2.5 dl lavnatrium kyllingkraft
- Friske korianderkvister
Ingredienser
- 4 kyllingbryst uten ben og skinn
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 4 kvadratiske ark med bakepapir
- 3 ss rapsolje
- 0.5 dl skivet sjalottløk
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 4.5 dl terningstekt butternut squash, ovnsbakt
- 2.5 dl terningstekt fennikel, ovnsbakt
- 0.5 dl tørr sherry
- 9.5 dl kyllingkraft med lavt natriuminnhold
- 1 ss sesamolje
- 4 baby bok choy, delt i to på langs
- 0.5 dl lavnatrium soyasaus
- 2.5 dl lavnatrium kyllingkraft
- Friske korianderkvister
Slik gjør du:
- Lag kyllingen:
- Krydre kyllingen med salt og pepper.
- Bruk saks til å klippe av de fire hjørnene på bakepapirbitene for å lage store sirkler.
- Plasser hvert kyllingbryst, litt skjevt, på papirsirkelen med den glatte, runde siden opp.
- Brett den ene enden av papiret over hvert bryst for å lage halvmåneformer.
- Lag 0.5 cm folder rundt de åpne endene, og trykk til for å forsegle.
- Lukk den siste folderen med en papirklips.
- Plasser pakkene på et stekebrett og sett dem i kjøleskapet til de skal brukes.
- Lag sausen:
- Varm opp oljen i en kjele over middels varme.
- Tilsett sjalottløk og hvitløk, og kok under omrøring til de er myke, ca. 3 minutter.
- Tilsett ovnsbakt squash og fennikel, og krydre med salt etter smak.
- Kok, og skrap bunnen av kjelen med tresleiv for å løsne eventuelle biter, i ca. 3–4 minutter.
- Øk varmen til høy, tilsett sherry, og kok under omrøring til den er helt fordampet.
- Tilsett kyllingkraft, kok opp, skru ned varmen og la det småkoke i 7 minutter.
- Krydre med pepper.
- Ta av varmen og la det avkjøle.
- Pureér sausen i en blender, og sil den gjennom en finmasket sil med osteklede. Sausen kan lages dagen før.
- Når det er tid for servering:
- Sett en rist i midten av ovnen og forvarm til 200 °C.
- Stek kyllingpakkene til de er puffete og lett brune, ca. 20 minutter.
- Varm opp sesamoljen i en stekepanne over middels høy varme.
- Tilsett bok choy, krydre med salt, og kok til den er lett brunet, ca. 2 minutter.
- Tilsett soyasaus og kyllingkraft, dekk til, og kok til den er myk, men fortsatt fast i midten, ca. 5 minutter.
- Ta av varmen.
- I mellomtiden varmer du opp sausen i en liten kjele, og krydrer med salt og pepper etter smak.
- Fordel kyllingpakkene på fire tallerkener.
- Bruk saks til å kutte et "X" i toppen av hver pakke, og trekk tilbake kantene for å avsløre kyllingen.
- Øs 2–4 spiseskjeer saus over kyllingen, og legg to halvdeler av bok choy ved siden av.
- Pynt med korianderstilker, og server umiddelbart.
Om denne retten
Denne retten er en sann smakseksplosjon! Den kombinerer møre, saftige kyllingbryst i en delikat bakepapirpose med en kremet, varm saus laget av ovnsbakt squash og fennikel. Sammen skaper disse ingrediensene en unik, balansert smaksopplevelse som virkelig kommer til sin rett. Perfekt for en midtukemiddag eller en spesiell anledning, denne retten er både komfortabel og elegant.
Tips og Varianter
- 1Bruk bakepapir av god kvalitet for å få en perfekt forsegling rundt kyllingen.
- 2La sausen avkjøles helt før du purerer den for å sikre en jevn, kremet konsistens.
- 3Sørg for at bok choy ikke kokes for lenge, slik at den fortsatt har litt fasthet igjen.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket sammen med et glass tørr hvitvin eller et lettere øl. Servér den gjerne med en enkel salat av blandede grønnsaker for å komplettere måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling i pergament med ovnsbakt squashsaus og bok choy?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling i pergament med ovnsbakt squashsaus og bok choy. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling i pergament med ovnsbakt squashsaus og bok choy?▼
Total tilberedningstid for Kylling i pergament med ovnsbakt squashsaus og bok choy er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling i pergament med ovnsbakt squashsaus og bok choy vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling i pergament med ovnsbakt squashsaus og bok choy?▼
En porsjon av Kylling i pergament med ovnsbakt squashsaus og bok choy inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
