Kyllingsuprem i pergament med ovnsbakt squashsaus og babybok choy
Oppdag en smakfull oppskrift med kyllingsupremes innpakket i pergament, servert med ovnsbakt squashsaus og frisk baby bok choy. Perfekt for en elegant middag.
Om denne retten
Denne retten er en sann smakseksplosjon! Den kombinerer møre, saftige kyllingbryst i en delikat pergamentpose med en kremet, varm saus laget av ovnsbakt squash og fennikel. Sammen skaper disse ingrediensene en unik, balansert smaksopplevelse som virkelig kommer til sin rett. Perfekt for en midtukemiddag eller en spesiell anledning, denne retten er både komfortabel og elegant.
Ingredienser
- 4 kyllingbryst uten ben og skinn
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4 kvadratiske ark med bakepapir
- 3 ss raps- eller rapsolje
- 0,6 dl skivet sjalottløk
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 4,7 dl terningstekt smørnut squash, ovnsbakt
- 2,4 dl terningstekt fennikel, ovnsbakt
- Kosher-salt
- 0,6 dl tørr sherry
- 9,5 dl kyllingkraft med lavt natriuminnhold
- Nykvernet svart pepper
- 1 ss sesamolje
- 4 babyboksøyer, delt i to på langs
- Kosher-salt
- 0,6 dl lavsodium soyasaus
- 2,4 dl lavsodium kyllingkraft
- Friske korianderkvister
Ingredienser
- 4 kyllingbryst uten ben og skinn
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4 kvadratiske ark med bakepapir
- 3 ss raps- eller rapsolje
- 0,6 dl skivet sjalottløk
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 4,7 dl terningstekt smørnut squash, ovnsbakt
- 2,4 dl terningstekt fennikel, ovnsbakt
- Kosher-salt
- 0,6 dl tørr sherry
- 9,5 dl kyllingkraft med lavt natriuminnhold
- Nykvernet svart pepper
- 1 ss sesamolje
- 4 babyboksøyer, delt i to på langs
- Kosher-salt
- 0,6 dl lavsodium soyasaus
- 2,4 dl lavsodium kyllingkraft
- Friske korianderkvister
Fremgangsmåte
- 1Lag kyllingen: Krydre kyllingen med salt og pepper.
- 2Bruk saks til å klippe av de fire hjørnene på bakepapirbitene for å lage store sirkler (ikke vær redd for at sirkelen ikke er perfekt).
- 3Plasser hver brystdel, litt skjevt, på papirsirkelen med den glatte, runde siden opp.
- 4Brett den ene enden av papiret over hver brystdel for å lage halvmåneformer. (Brystene skal være horisontale i forhold til brettene.)
- 5Lag 1/4-tommers folder rundt de åpne endene, og trykk til for å forsegle.
- 6Lukk den siste folderen med en papirklips.
- 7Plasser pakkene på et stekebrett og sett dem i kjøleskapet til de skal brukes.
- 8Lag sausen:
- 9Varm opp oljen i en sauskje over middels varme.
- 10Tilsett sjalottløk og hvitløk, og kok under omrøring til de er myke, ca. 3 minutter.
- 11Tilsett ovnsbakt squash og fennikel, og krydre med salt etter smak.
- 12Kok, og skrap bunnen av kjelen med tresleiv for å løsne eventuelle biter, i ca. 3–4 minutter.
- 13Øk varmen til høy, tilsett sherry, og kok under omrøring til den er helt fordampet.
- 14Tilsett kyllingkraft, kok opp, skru ned varmen og la det småkoke i 7 minutter.
- 15Krydre med pepper.
- 16Ta av varmen og la det avkjøle.
- 17Pureér sausen i en blender, og sil den gjennom en finmasket sil med osteklede. (Sausen kan lages dagen før.)
- 18Når det er tid for servering:
- 19Sett en rist i midten av ovnen og forvarm til 200 °C (400 °F).
- 20Stek kyllingpakkene til de er puffete og lett brune, ca. 20 minutter.
- 21Varm opp sesamoljen i en stekepanne over middels høy varme.
- 22Tilsett bok choy, krydre med salt, og kok til den er lett brunet, ca. 2 minutter.
- 23Tilsett soyasaus og kyllingkraft, dekk til, og kok til den er myk, men fortsatt fast i midten, ca. 5 minutter.
- 24Ta av varmen.
- 25I mellomtiden varmer du opp sausen i en liten kjele, og krydrer med salt og pepper etter smak.
- 26Fordel kyllingpakkene på fire tallerkener.
- 27Bruk saks til å kutte et "X" i toppen av hver pakke, og trekk tilbake kantene for å avsløre kyllingen.
- 28Øs 2–4 spiseskjeer saus over kyllingen, og legg to halvdeler av bok choy ved siden av.
- 29Pynt med korianderstilker, og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk bakepapir av god kvalitet for å få en perfekt forsegling rundt kyllingen.
- 2La sausen avkjøles helt før du purerer den for å sikre en jevn, kremet konsistens.
- 3Sørg for at bok choy-grønnsakene ikke kokes for lenge, slik at de fortsatt har litt fasthet igjen.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket sammen med et glass tørr hvitvin eller et lettere øl. Servér den gjerne med et enkelt salat av blandede grønnsaker for å komplettere måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingsuprem i pergament med ovnsbakt squashsaus og babybok choy?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingsuprem i pergament med ovnsbakt squashsaus og babybok choy. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingsuprem i pergament med ovnsbakt squashsaus og babybok choy?▼
Total tilberedningstid for Kyllingsuprem i pergament med ovnsbakt squashsaus og babybok choy er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingsuprem i pergament med ovnsbakt squashsaus og babybok choy vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingsuprem i pergament med ovnsbakt squashsaus og babybok choy?▼
En porsjon av Kyllingsuprem i pergament med ovnsbakt squashsaus og babybok choy inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
