Kyllingsuppe med Trahana (hjemmelaget tørket pasta)
Oppskrift på en varm kyllingsuppe med tradisjonell gresk trahana, perfekt for kalde dager. Enkel å lage hjemme, med steg-for-steg guide.
Om denne retten
Denne kyllingsuppen med hjemmelaget trahana-pasta er en tradisjonell gresk rett som bringer sammen de rike, varme smakene av høstsesongen. Den har en lang historie som et smart, næringsfylt måltid som ble laget for å vare. Trahana-pastaen gir retten en unik, kremete tekstur og sørger for at den holder deg mett og fornøyd.
Ingredienser
- 1. 1 ss olivenolje
- 2. 2 mellomstore løk, små terninger
- 3. 6 fedd hvitløk, finhakket
- 4. 3,8 liter kyllingkraft
- 5. 1 oppskrift trahana, se oppskrift nedenfor
- 6. 1 ½ kopper helmelk, varmet
- 7. 1 ½ kopper yoghurt
- 8. 1 ts sitronsaft
- 9. 1 ¼ pund knust bulgurhvete
- 10. ¼ kopp hvetemel
- 11. ¼ kopp semulegryn
- 12. 13 egg, lett pisket
- 13. ½ ss grått salt** og nykvernet svart pepper, etter smak (se Kok's Note)
Ingredienser
- 1. 1 ss olivenolje
- 2. 2 mellomstore løk, små terninger
- 3. 6 fedd hvitløk, finhakket
- 4. 3,8 liter kyllingkraft
- 5. 1 oppskrift trahana, se oppskrift nedenfor
- 6. 1 ½ kopper helmelk, varmet
- 7. 1 ½ kopper yoghurt
- 8. 1 ts sitronsaft
- 9. 1 ¼ pund knust bulgurhvete
- 10. ¼ kopp hvetemel
- 11. ¼ kopp semulegryn
- 12. 13 egg, lett pisket
- 13. ½ ss grått salt** og nykvernet svart pepper, etter smak (se Kok's Note)
Fremgangsmåte
- 11. Varm litt olivenolje i en kjele og sautér løk og hvitløk. Kok til løken er gjennomsiktig. Tilsett i kyllingkraft og kok opp. Ha i trahana og kok til det er mørt. Krydre med salt og pepper. Server med hvitløksbrødtoast.
- 22. Bland i en stor bolle melk, yoghurt og sitron. Dekk til og la stå over natten for å surre. Neste dag, i en stor gryte, bland bulgur, mel og semolina i en bolle, og rør inn den surrete melk-yogurtblandingen og eggene. Kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke i 10 minutter, mens du rører med en tresleiv. Krydre med salt og pepper. La det stå i 20 minutter. Ha store skjeer av blanturen på et bakepapir og sett det i en forvarmet ovn på 150 grader, og la det tørke i 8 timer. Når det er tørt, ha det i en matprosessor og puls til det er brutt opp i små steiner. Oppbevar i glass på et tørt og kjølig sted. Bruk det som ris og pasta, eller i supper.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, hjemmelaget kyllingkraft for å få den dypeste, mest autentiske smaken.
- 2Strø litt maltkli eller umalte semulegrynspartikler over suppen rett før servering for å gi den en ekstra krunch.
- 3La trahana-pastaen tørke i 8 timer for å få den perfekte konsistensen - ikke bare 4-6 timer som mange oppskrifter anbefaler.
Serveringsforslag
Servér denne næringsrike suppen med et glass krydret rødvin eller en frisk, sitruspreget hvitvin. Pynt med fersk persille og et dryss av grivera-ost for å runde av smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingsuppe med Trahana (hjemmelaget tørket pasta)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingsuppe med Trahana (hjemmelaget tørket pasta). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingsuppe med Trahana (hjemmelaget tørket pasta)?▼
Total tilberedningstid for Kyllingsuppe med Trahana (hjemmelaget tørket pasta) er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingsuppe med Trahana (hjemmelaget tørket pasta) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingsuppe med Trahana (hjemmelaget tørket pasta)?▼
En porsjon av Kyllingsuppe med Trahana (hjemmelaget tørket pasta) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
