Kyllingsuppe med hjemmelaget trahana
Oppskrift på en varmende kyllingsuppe med tradisjonell gresk trahana, perfekt for kalde dager. Enkel å lage hjemme, med steg-for-steg guide.
Foto av Istvan Szabo på Pexels
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 2 mellomstore løk, finhakket
- 6 fedd hvitløk, finhakket
- 3.8 l kyllingkraft
- 1 oppskrift trahana (se fremgangsmåte for trahana)
- 1.5 dl helmelk, varmet
- 1.5 dl yoghurt
- 1 ts sitronsaft
- 550 g knust bulgurhvete
- 0.6 dl hvetemel
- 0.6 dl semulegryn
- 13 egg, lett pisket
- 0.5 ss salt og nykvernet svart pepper, etter smak
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 2 mellomstore løk, finhakket
- 6 fedd hvitløk, finhakket
- 3.8 l kyllingkraft
- 1 oppskrift trahana (se fremgangsmåte for trahana)
- 1.5 dl helmelk, varmet
- 1.5 dl yoghurt
- 1 ts sitronsaft
- 550 g knust bulgurhvete
- 0.6 dl hvetemel
- 0.6 dl semulegryn
- 13 egg, lett pisket
- 0.5 ss salt og nykvernet svart pepper, etter smak
Slik gjør du:
- **For trahana-pastaen:**
- Bland melk, yoghurt og sitronsaft i en stor bolle. Dekk til og la stå over natten for å syrne.
- Neste dag, bland bulgur, mel og semulegryn i en stor gryte. Rør inn den syrnede melk-yogurtblandingen og eggene.
- Kok opp blandingen. Skru ned varmen og la det småkoke i 10 minutter, mens du rører med en tresleiv.
- Krydre med salt og pepper. La det stå i 20 minutter.
- Ha store skjeer av blandingen på et bakepapir og sett det i en forvarmet ovn på 150 °C. La det tørke i 8 timer.
- Når det er tørt, ha det i en matprosessor og puls til det er brutt opp i små biter (som små steiner).
- Oppbevar trahanaen i glass på et tørt og kjølig sted. Bruk det som ris, pasta eller i supper.
- **For kyllingsuppen:**
- Varm litt olivenolje i en kjele og sautér løk og hvitløk til løken er gjennomsiktig.
- Tilsett kyllingkraft og kok opp.
- Ha i den ferdige trahanaen og kok til den er mørblandet.
- Krydre med salt og pepper etter smak.
- Server suppen varm, gjerne med hvitløksbrød.
Om denne retten
Denne kyllingsuppen med hjemmelaget trahana-pasta er en tradisjonell gresk rett som bringer sammen de rike, varme smakene av høstsesongen. Den har en lang historie som et smart, næringsfylt måltid som ble laget for å vare. Trahana-pastaen gir retten en unik, kremet tekstur og sørger for at den holder deg mett og fornøyd.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, hjemmelaget kyllingkraft for å få den dypeste, mest autentiske smaken.
- 2Strø litt maltkli eller umalte semulegrynspartikler over suppen rett før servering for å gi den en ekstra krønsj.
- 3La trahana-pastaen tørke i 8 timer for å få den perfekte konsistensen – ikke bare 4-6 timer som mange oppskrifter anbefaler.
Serveringsforslag
Servér denne næringsrike suppen med et glass krydret rødvin eller en frisk, sitruspreget hvitvin. Pynt med fersk persille og et dryss av grivera-ost for å runde av smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingsuppe med hjemmelaget trahana?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingsuppe med hjemmelaget trahana. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingsuppe med hjemmelaget trahana?▼
Total tilberedningstid for Kyllingsuppe med hjemmelaget trahana er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingsuppe med hjemmelaget trahana vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingsuppe med hjemmelaget trahana?▼
En porsjon av Kyllingsuppe med hjemmelaget trahana inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
