Ingredienser
- 4 store purre, trimmet, vasket og tørket
- 2 benfrie, skinnløse kyllingbryst
- 1 stort laurbærblad, ferskt eller tørket
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 3 til 4 hvitløksfedd, hakket
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2,4 dl tørr hvitvin
- 1 liter kyllingkraft
- 2 dl eggpasta, som knust eggfettuccine eller tagliatelle
- 2 ss hakkede ferske timianblader
- 2 ts revet sitronskall
- 0,6 dl fersk flatbladpersille, hakket
- Sprø baguette, skåret i skiver
- Myk ost som geitost, Robiola, Camembert eller Boursin
Ingredienser
- 4 store purre, trimmet, vasket og tørket
- 2 benfrie, skinnløse kyllingbryst
- 1 stort laurbærblad, ferskt eller tørket
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 3 til 4 hvitløksfedd, hakket
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2,4 dl tørr hvitvin
- 1 liter kyllingkraft
- 2 dl eggpasta, som knust eggfettuccine eller tagliatelle
- 2 ss hakkede ferske timianblader
- 2 ts revet sitronskall
- 0,6 dl fersk flatbladpersille, hakket
- Sprø baguette, skåret i skiver
- Myk ost som geitost, Robiola, Camembert eller Boursin
Slik gjør du:
- Trim de harde toppene og rotendene på purren, kutt dem i to på langs, og skjær dem deretter i 1,5 cm tykke skiver. Fyll en stor bolle eller vask med vann, legg i purrebitene, og skill skivene slik at jord og sand faller av. Fjern purrebitene med en hullsleiv, og tørk dem i en salatspinner eller på et rent kjøkkenhåndkle.
- Legg kylling og laurbærblad i en liten kjele, og tilsett vann nesten til det dekker. Sett kjelen på høy varme, og kok opp. Skru ned varmen til lav, og pochér kyllingen til den er gjennomkokt, ca. 10 minutter.
- Ta kyllingen ut av pochérvannet, skjær den i terninger.
- Sil pochérvannet og sett det til side.
- I mellomtiden varmer du opp extra-virgin olivenolje i en suppegryte eller en jerngryte på middels varme. Tilsett purre og hvitløk, krydre med salt og pepper etter smak, og rør om. Dekk til, og la det koke i 7 til 8 minutter.
- Tilsett vinen og kok ut i 1 minutt, deretter tilsetter du kraften og det silte pochérvannet. La det koke opp.
- Skru ned varmen til lav, og la det småkoke. Rør inn den terningkuttede kyllingen.
- Tilsett eggpasta, timian og sitronskall. La det koke på lav varme til pastaen er mør, og rør inn persille. Smak til med salt og pepper.
- Server suppen i skåler.
- Smør de sprø brødskivene med myk ost, og server dem ved siden av suppen.
Om denne retten
Denne kyllingsuppen med purre er en ekte klassiker som aldri går av moten. Kombinasjonen av den søtlige purren, den saftige kyllingen og den kremete, krydrede suppen gjør denne retten til ekte kosemat som passer perfekt når man trenger litt ekstra hygge og varme. Oppskriften er inspirert av tradisjonell norsk husmannskost, og er enkel å lage men likevel full av deilige smaker.
Tips og Varianter
- 1Tørk purren ordentlig før du bruker den for å fjerne all jord og sand - dette gir en mye renere og friskere suppe.
- 2Bruk hvitvin i suppen for å tilføre en flott syre og dybde til smaken. Velg helst en tørr, fruktig hvitvin.
- 3Ikke overkok kyllingen - la den heller pochere forsiktig i suppen så den forblir saftig og mør.
Serveringsforslag
Server den varme suppen med sprø brødskiver og en liten klatt av en kremet, smakfull ost som geitost eller Robiola. Dette gir en perfekt balanse mellom suppe og tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet kyllingsuppe med purre og pasta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet kyllingsuppe med purre og pasta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet kyllingsuppe med purre og pasta?▼
Total tilberedningstid for Kremet kyllingsuppe med purre og pasta er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet kyllingsuppe med purre og pasta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet kyllingsuppe med purre og pasta?▼
En porsjon av Kremet kyllingsuppe med purre og pasta inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Hva synes du om denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
