Kyllingsuppe med matzaboller
Lær hvordan du lager en varm og smakfull kyllingsuppe med myke matzo baller. Perfekt for kalde dager og høytider.
Om denne retten
Denne kyllingsuppen med matzaboller er en autentisk jødisk matrett med lange tradisjoner. Det mættende og nærende måltidet passer perfekt til en rolig kveld hjemme med familien eller som et varmt og komfortabelt førjulsarrangement.
Ingredienser
- 4,7 dl matzamelet
- 1 spiseskje kosher salt, pluss mer til smak
- 1 spiseskje løkpulver
- 1/2 teskje hvit pepper, malt
- 8 ekstra store egg
- 1,2 dl schmaltz eller vegetabilsk olje
- 2,4 dl små terninger av løk
- 1,2 dl små terninger av gulrot
- 1,2 dl små terninger av selleri
- 2 spiseskjeer schmaltz eller vegetabilsk olje
- 4 liter kyllingkraft av god kvalitet
- 2 laurbærblad
- Kosher salt og svart pepper
- 2,4 dl kokte, fine eggnudler
- 2,4 dl revet, kokt kyllingbrystkjøtt
Ingredienser
- 4,7 dl matzamelet
- 1 spiseskje kosher salt, pluss mer til smak
- 1 spiseskje løkpulver
- 1/2 teskje hvit pepper, malt
- 8 ekstra store egg
- 1,2 dl schmaltz eller vegetabilsk olje
- 2,4 dl små terninger av løk
- 1,2 dl små terninger av gulrot
- 1,2 dl små terninger av selleri
- 2 spiseskjeer schmaltz eller vegetabilsk olje
- 4 liter kyllingkraft av god kvalitet
- 2 laurbærblad
- Kosher salt og svart pepper
- 2,4 dl kokte, fine eggnudler
- 2,4 dl revet, kokt kyllingbrystkjøtt
Fremgangsmåte
- 1For matzabollene: Bland matzamel, salt, løkpulver og hvit pepper i en stor bolle. Bland eggene og schmaltz i en annen stor bolle. Vend forsiktig de våte ingrediensene inn i de tørre. Dekk til og sett i kjøleskapet i én time.
- 2Kok opp en stor kjele med vann og smak til med godt med salt.
- 3Bruk fuktede hender og form matzabollene til 1 ½ unser store baller. (Vær forsiktig: overblanding kan føre til seige, harde boller.)
- 4Legg bollene i det kokende vannet og la dem koke til de er gjennomkokte, ca. 45 minutter. Bollene kan holdes varme i varmt vann til de skal serveres.
- 5Til suppen: Surr løk, gulrøtter og selleri i en stor kjele med schmaltz til de er myke og gjennomsiktige, ca. 10 minutter. Tilsett kyllingkraft og laurbærblad, og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke til grønnsakene er veldig møre, ca. 20 minutter. Skum av eventuelt skum eller matrester som har samlet seg på toppen. Fjern laurbærbladene. Smak til med salt og pepper.
- 6Rett før servering, tilsett nudler og kylling og varm opp. Legg to matzaboller i hver skål og hell over suppen.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å bruke god kvalitet kyllingkraft - det gir ekstra dyp, rik smak.
- 2Skyll matzaboller forsiktig, men ikke rør dem for mye når de koker - da blir de seige og harde.
- 3La gjerne kyllingen koke lenger i suppen for enda mørere og saftigere kjøtt.
Serveringsforslag
Servér suppen med en frisk, grønn salat og et glass god rødvin for en komplett og tradisjonell jødisk middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingsuppe med matzaboller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingsuppe med matzaboller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingsuppe med matzaboller?▼
Total tilberedningstid for Kyllingsuppe med matzaboller er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingsuppe med matzaboller vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingsuppe med matzaboller?▼
En porsjon av Kyllingsuppe med matzaboller inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
