Kyllingsuppe med matzo baller - tradisjonell oppskrift

Ingredienser

6porsjoner

4.7 dl matzamjøl

1 ss kosher salt, pluss mer til smak

1 ss løkpulver

0.5 ts hvit pepper, malt

8 ekstra store egg

1.2 dl schmaltz eller vegetabilsk olje

2.4 dl små terninger av løk

1.2 dl små terninger av gulrot

1.2 dl små terninger av selleri

2 ss schmaltz eller vegetabilsk olje

4 l kyllingkraft av god kvalitet

2 laurbærblad

Kosher salt og svart pepper

2.4 dl kokte, fine eggnudler

2.4 dl revet, kokt kyllingbrystkjøtt

Ingredienser

6porsjoner

4.7 dl matzamjøl

1 ss kosher salt, pluss mer til smak

1 ss løkpulver

0.5 ts hvit pepper, malt

8 ekstra store egg

1.2 dl schmaltz eller vegetabilsk olje

2.4 dl små terninger av løk

1.2 dl små terninger av gulrot

1.2 dl små terninger av selleri

2 ss schmaltz eller vegetabilsk olje

4 l kyllingkraft av god kvalitet

2 laurbærblad

Kosher salt og svart pepper

2.4 dl kokte, fine eggnudler

2.4 dl revet, kokt kyllingbrystkjøtt

Slik gjør du:

For matzabollene:

Bland matzamjøl, salt, løkpulver og hvit pepper i en stor bolle.

Bland eggene og schmaltz i en annen stor bolle.

Vend forsiktig de våte ingrediensene inn i de tørre.

Dekk til og sett i kjøleskapet i én time.

Kok opp en stor kjele med vann og smak til med godt med salt.

Bruk fuktede hender og form matzabollene til ca. 40 grams baller. (Vær forsiktig: overblanding kan føre til seige, harde boller.)

Legg bollene i det kokende vannet og la dem koke til de er gjennomkokte, ca. 45 minutter.

Bollene kan holdes varme i varmt vann til de skal serveres.

Til suppen:

Surr løk, gulrøtter og selleri i en stor kjele med schmaltz til de er myke og gjennomsiktige, ca. 10 minutter.

Tilsett kyllingkraft og laurbærblad, og kok opp.

Skru ned varmen og la det småkoke til grønnsakene er veldig møre, ca. 20 minutter.

Skum av eventuelt skum eller matrester som har samlet seg på toppen.

Fjern laurbærbladene.

Smak til med salt og pepper.

Rett før servering, tilsett nudler og kylling og varm opp.

Legg to matzaboller i hver skål og hell over suppen.

Denne kyllingsuppen med matzaboller er en autentisk jødisk matrett med lange tradisjoner. Det mettende og nærende måltidet passer perfekt til en rolig kveld hjemme med familien eller som et varmt og komfortabelt måltid i førjulstiden.

Tips og Varianter

1Ikke vær redd for å bruke kyllingkraft av god kvalitet – det gir ekstra dyp, rik smak.

2Skyll matzaboller forsiktig, men ikke rør dem for mye når de koker – da blir de seige og harde.

3La gjerne kyllingen koke lenger i suppen for enda mørere og saftigere kjøtt.

Serveringsforslag

Servér suppen med en frisk, grønn salat for en komplett og tradisjonell jødisk middag.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Klassisk kyllingsuppe med matzaboller?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk kyllingsuppe med matzaboller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Klassisk kyllingsuppe med matzaboller?▼

Total tilberedningstid for Klassisk kyllingsuppe med matzaboller er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Klassisk kyllingsuppe med matzaboller vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Klassisk kyllingsuppe med matzaboller?▼

En porsjon av Klassisk kyllingsuppe med matzaboller inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.