Kremet kyllingsuppe med kulturmelk-dumplings
Lær hvordan du lager en smakfull og varmende kyllingsuppe med myke kulturmelk-dumplings. Perfekt for kalde dager.
Foto av Cats Coming på Pexels
Ingredienser
- 1 ss smør
- 1 stor løk, finhakket
- 2 selleristilker, grovhakket
- 2 små gulrøtter, grovhakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 2,5 dl tørr hvitvin
- 14 dl kyllingkraft eller kyllingbuljong, oppvarmet
- 2 kvister fersk rosmarin eller 1,5 ts tørket, smuldret
- 1 laurbærblad
- Salt
- Nykvernet pepper
- 1,5–2 kg kylling, delt i 8 deler og ryggsøyle fjernet
- 2 ss maisstivelse
- 1,2 dl kremfløte
- Fersk sitronsaft
- Hakket fersk gressløk eller persille, til garnityr
- Kulturmelk-dumplings:
- 3 dl hvetemel
- 1 ts natron
- 0,5 ts salt
- 3 ss hakket persille eller dill
- Nykvernet pepper
- 3 ss kaldt usaltet smør, i biter
- 1,2 dl kulturmelk, eller mer etter behov
Ingredienser
- 1 ss smør
- 1 stor løk, finhakket
- 2 selleristilker, grovhakket
- 2 små gulrøtter, grovhakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 2,5 dl tørr hvitvin
- 14 dl kyllingkraft eller kyllingbuljong, oppvarmet
- 2 kvister fersk rosmarin eller 1,5 ts tørket, smuldret
- 1 laurbærblad
- Salt
- Nykvernet pepper
- 1,5–2 kg kylling, delt i 8 deler og ryggsøyle fjernet
- 2 ss maisstivelse
- 1,2 dl kremfløte
- Fersk sitronsaft
- Hakket fersk gressløk eller persille, til garnityr
- Kulturmelk-dumplings:
- 3 dl hvetemel
- 1 ts natron
- 0,5 ts salt
- 3 ss hakket persille eller dill
- Nykvernet pepper
- 3 ss kaldt usaltet smør, i biter
- 1,2 dl kulturmelk, eller mer etter behov
Slik gjør du:
- Smelt smøret i en stor, tykk gryte. Tilsett løk, grovhakket selleri og grovhakket gulrot, og kok grønnsakene under omrøring av og til i 5 minutter.
- Tilsett hvitløk og kok, under omrøring, i 1 minutt.
- Hell i vinen og la den redusere i 1 minutt.
- Tilsett kyllingkraft, rosmarin, laurbærblad, salt og pepper etter smak.
- Legg kyllingen i gryten og kok opp væsken.
- Skru ned varmen til lav, dekk til og la det småkoke, av og til skum og rør, i omtrent 30 minutter.
- Ta kyllingen ut av gryten og legg den på et skjærebrett. Når den er avkjølt nok til å håndtere, fjern kjøttet fra bena. Skjær kyllingen i bitestore biter.
- Skum av overflaten på kokevæsken og sil den gjennom en sikt over en stor kjele. Tilsett de terningkuttede grønnsakene (fra ingredienslisten, ikke de grovhakkede). Kok opp og la det småkoke i 5 til 7 minutter, eller til grønnsakene er møre.
- Visp sammen maisstivelse og fløte i en liten bolle. Tilsett fløteblandingen i den kokende kraften under omrøring, og la det småkoke til det er lett tyknet.
- Legg kyllingen i kjelen og juster krydderet med sitronsaft, salt og pepper etter smak.
- Lag kulturmelk-dumplings: Sikt melet, natron og salt i en bolle. Tilsett persille, pepper og smør, og bland til blandingen ligner grovt mel. Rør inn så mye kulturmelk som nødvendig for å danne en myk deig. Trykk forsiktig deigen ut til en tykkelse på ca. 1,5 cm, og stikk ut eller skjær i biter på ca. 3,8 cm.
- La suppen småkoke, og legg deretter dumplingene oppå, jevnt fordelt. Dekk til, skru ned varmen til middels og la det småkoke til dumplingene er faste i konsistensen og gjennomkokte, ca. 20 minutter.
- Strø over finhakket gressløk eller persille før servering.
Om denne retten
Denne deilige kyllingsuppen er mer enn bare en klassisk oppkvikker på en kald vinterdag. Den bærer preg av nordiske smaker og tradisjoner, hvor de nydelige kulturmelk-dumplingene tilfører en spennende konsistens til suppen. Oppskriften er perfekt for å samle venner og familie rundt det varme måltidet og nyte kombinasjonen av det saftige kyllingkjøttet, de smakfulle grønnsakene og de lette, luftige dumplingene.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, ikke frossen kylling for best mulig resultat.
- 2La suppen småkoke lenge for å trekke ut den maksimale smaken fra kyllingen og grønnsakene.
- 3Dampkokingen av dumplingene gir dem en fantastisk, luftig konsistens.
Serveringsforslag
Servér kyllingsuppen med de hjemmelagde kulturmelk-dumplingene for en komplett og næringsrik middag. Et glass tørr hvitvin eller et godt, lokalt øl passer utmerket til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet kyllingsuppe med kulturmelk-dumplings?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet kyllingsuppe med kulturmelk-dumplings. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet kyllingsuppe med kulturmelk-dumplings?▼
Total tilberedningstid for Kremet kyllingsuppe med kulturmelk-dumplings er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet kyllingsuppe med kulturmelk-dumplings vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet kyllingsuppe med kulturmelk-dumplings?▼
En porsjon av Kremet kyllingsuppe med kulturmelk-dumplings inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
