Kyllingsuppe med kulturmelk-tyttebærknuter
Lær hvordan du lager en smakfull kyllingsuppe med myke kulturdumplings. En varmende rett perfekt for kalde dager.
Om denne retten
Denne deilige kyllingsuppen er mer enn bare en klassisk oppkvikker på en kald vinterdag. Den bærer preg av nordiske smaker og tradisjoner, hvor den nydelige kulturmelk-tyttebærknuten både tilfører en søthet og en spennende konsistens til suppen. Oppskriften er perfekt for å samle venner og familie rundt det varme måltidet og nyte kombinasjonen av det saftige kyllingkjøttet, de smakfulle grønnsakene og den lette, fluffige knuten.
Ingredienser
- 1. 1 ss smør
- 2. 1 stor løk, finhakket
- 3. 2 grovhakkede selleristilker, pluss 2 stilker, i terninger
- 4. 2 grovhakkede små gulrøtter, pluss 1, i terninger
- 5. 3 fedd hvitløk, finhakket
- 6. 2,4 dl tørr hvitvin
- 7. 14,2 dl kyllingkraft eller hermetisk kyllingbuljong, oppvarmet
- 8. 2 kvister fersk rosmarin eller 1 ½ ts tørket, smuldret
- 9. 1 laurbærblad
- 10. Salt og nykvernet pepper
- 11. 1,5–2 kg kylling, delt i 8 deler og ryggsøyle fjernet
- 12. 2 ss maisstivelse
- 13. ½ kopp kremfløte eller halv og halv
- 14. Fersk sitronsaft
- 15. Smørmelksdumplings, oppskrift følger
- 16. Hakket fersk gressløk eller persille, som garnityr
- 17. 1 ¼ kopp hvetemel
- 18. 1 ts natron
- 19. ½ ts salt
- 20. 3 ss hakket persille eller dill
- 21. Nykvernet pepper
- 22. 3 ss kaldt usaltet smør, i biter
- 23. ½ kopp smørmelk, eller mer etter behov
Ingredienser
- 1. 1 ss smør
- 2. 1 stor løk, finhakket
- 3. 2 grovhakkede selleristilker, pluss 2 stilker, i terninger
- 4. 2 grovhakkede små gulrøtter, pluss 1, i terninger
- 5. 3 fedd hvitløk, finhakket
- 6. 2,4 dl tørr hvitvin
- 7. 14,2 dl kyllingkraft eller hermetisk kyllingbuljong, oppvarmet
- 8. 2 kvister fersk rosmarin eller 1 ½ ts tørket, smuldret
- 9. 1 laurbærblad
- 10. Salt og nykvernet pepper
- 11. 1,5–2 kg kylling, delt i 8 deler og ryggsøyle fjernet
- 12. 2 ss maisstivelse
- 13. ½ kopp kremfløte eller halv og halv
- 14. Fersk sitronsaft
- 15. Smørmelksdumplings, oppskrift følger
- 16. Hakket fersk gressløk eller persille, som garnityr
- 17. 1 ¼ kopp hvetemel
- 18. 1 ts natron
- 19. ½ ts salt
- 20. 3 ss hakket persille eller dill
- 21. Nykvernet pepper
- 22. 3 ss kaldt usaltet smør, i biter
- 23. ½ kopp smørmelk, eller mer etter behov
Fremgangsmåte
- 11. Smelt smøret i en stor, tykk gryte, tilsett løk, hakket selleri og hakket gulrot, og kok grønnsakene under omrøring av og til i 5 minutter. Tilsett hvitløk og kok, under omrøring, i 1 minutt. Hell i vinen og la den redusere i 1 minutt. Tilsett kyllingkraft, rosmarin, laurbærblad, salt og pepper etter smak. Legg kyllingen i gryten og kok opp væsken.
- 22. Skru ned varmen til lav, dekk til og la det småkoke, av og til skum og rør, i omtrent 30 minutter.
- 33. Ta kyllingen ut av gryten og legg den på et skjærebrett. Når den er avkjølt nok til å håndtere, fjern kjøttet fra bena. Skjær kyllingen i bitestørrelse biter. Skum av overflaten på kokevæsken og sil den gjennom en sikt over en stor kjele. Tilsett de hakkede grønnsakene, kok opp og la det småkoke i 5 til 7 minutter, eller til grønnsakene er møre.
- 44. Visp sammen maisstivelse og fløte i en liten bolle. Tilsett fløtblandingen i den kokende kraften under omrøring, og la det småkoke til det er lett tyknet. Legg kyllingen i kjelen og juster krydderet med sitronsaft, salt og pepper etter smak. La det småkoke, og legg deretter dumplingene oppå, jevnt fordelt. Dekk til, skru ned varmen til middels og la det småkoke til dumplingene er faste i konsistensen og gjennomkokte, ca. 20 minutter. Strø over finhakket gressløk eller persille.
- 55. Sikt melet, natron og salt i en bolle. Tilsett persille, pepper og smør, og bland til blandingen ligner grovt mel. Rør inn så mye kulturmelk som nødvendig for å danne en myk deig.
- 66. Trykk forsiktig deigen ut til en tykkelse på ca. 1,5 cm, og stikk ut eller skjær i biter på ca. 3,8 cm.
Tips og Varianter
- 1Bruk frisk, ikke frossen kylling for best mulig resultat.
- 2La suppen småkoke lenge for å trekke ut den maksimale smaken fra kyllingen og grønnsakene.
- 3Dampkokingen av dumplingene gir dem en fantastisk, luftig konsistens.
Serveringsforslag
Servér kyllingsuppen med den hjemmelagde kulturmelk-tyttebærknuten for en komplett og næringsrik middag. Et glass tørr hvitvin eller et godt, lokalt øl passer utmerket til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingsuppe med kulturmelk-tyttebærknuter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingsuppe med kulturmelk-tyttebærknuter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingsuppe med kulturmelk-tyttebærknuter?▼
Total tilberedningstid for Kyllingsuppe med kulturmelk-tyttebærknuter er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingsuppe med kulturmelk-tyttebærknuter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingsuppe med kulturmelk-tyttebærknuter?▼
En porsjon av Kyllingsuppe med kulturmelk-tyttebærknuter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
