Kyllingsuppe med ingefær og nudler
En enkel og smakfull oppskrift på kyllingsuppe med fersk ingefær, koriander og eggnudler. Perfekt for kalde dager og full av aroma.
Foto av Jana Ohajdova på Pexels
Ingredienser
- 1 stor bunt fersk koriander (ca. 115 g)
- 1.2 dl finhakket, skrelt fersk ingefær
- 1.2 dl svært tynne strimler fersk ingefær
- 1 hel kylling på 1.4 kg
- 2 bunter vårløk (ca. 200 g totalt)
- 23.7 dl vann
- 1.8 dl kinesisk risvin eller medium-tørr sherry
- 1 ss salt
- 3 gulrøtter, tynne skiver
- 225 g tørkede tynne eggnudler
Ingredienser
- 1 stor bunt fersk koriander (ca. 115 g)
- 1.2 dl finhakket, skrelt fersk ingefær
- 1.2 dl svært tynne strimler fersk ingefær
- 1 hel kylling på 1.4 kg
- 2 bunter vårløk (ca. 200 g totalt)
- 23.7 dl vann
- 1.8 dl kinesisk risvin eller medium-tørr sherry
- 1 ss salt
- 3 gulrøtter, tynne skiver
- 225 g tørkede tynne eggnudler
Slik gjør du:
- Grovhakk nok korianderblader til å måle 1.2 dl, og grovhakk deretter nok korianderstilker til å måle 2.4 dl.
- Ha korianderstilker, finhakket ingefær, kylling, vårløk, vann, risvin og salt i en stor kjele (6-8 liter).
- Kok opp, dekk til, og la det småkoke i 1.5 time. Skum av fett innimellom.
- Overfør kyllingen til en bolle og la den avkjøles til den er lunken.
- Mens kyllingen avkjøles, sil kraften gjennom en sikt over en stor bolle, og kast de faste ingrediensene.
- Hell kraften tilbake i kjelen, og tilsett gulrøtter og ingefær i tynne strimler.
- Kok opp uten lokk, og la det småkoke til gulrøttene er møre, ca. 10–15 minutter.
- Riv kyllingen i biter, og kast skinn og bein.
- Tilsett nudler i suppen og kok opp igjen, rør av og til, til nudlene er møre, ca. 8 minutter.
- Rør inn kylling, hakkede korianderblader og salt etter smak.
Om denne retten
Denne kyllingsuppen er en kulinarisk kombinasjon av tradisjonell østasiatisk matkultur og moderne matglede. Den krydrede duften av fersk ingefær og koriander gir suppen et friskt og livlig preg, og den kinesiske risvinen tilfører en dyp, kompleks smak. Perfekt for den kalde årstiden, når vi trenger noe som varmer sjel og kropp.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å la kyllingen avkjøle seg ordentlig før du river den i biter. Dette gjør det enklere å skille kjøtt fra bein og skinn.
- 2- For et ekstra sprøtt preg, kan du steke ingefærstrimlene lett i olje før du tilsetter dem i suppen.
- 3- Hvis du ikke har kinesisk risvin tilgjengelig, fungerer også medium-tørr sherry svært godt som smaksforsterkende element.
Serveringsforslag
Denne suppen er et komplett måltid i seg selv, men et par tilbehør løfter den ytterligere. Prøv gjerne å servere den med et nybakt, sprøtt brød og en enkel grønn salat. For den ultimate varmende komforten kan du også tilby gjestene et glass god, varm grønn te.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingsuppe med ingefær og nudler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingsuppe med ingefær og nudler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingsuppe med ingefær og nudler?▼
Total tilberedningstid for Kyllingsuppe med ingefær og nudler er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingsuppe med ingefær og nudler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingsuppe med ingefær og nudler?▼
En porsjon av Kyllingsuppe med ingefær og nudler inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
