Kyllingsuppe med ingefærduft
Oppskrift på en varm og krydret kyllingsuppe med ingefær, perfekt for kalde dager. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne kyllingsuppen er en kulinarisk kombinasjon av tradisjonell østasiatisk matkultur og moderne, nordisk matglede. Den krydrede duften av fersk ingefær og koriander gir suppen et friskt og livlig preg, og den mørke kinesiske risbrenningen i vinreduktasjonen tilfører en dyp, kompleks smak. Perfekt for den kalde årstiden, når vi trenger noe som varmer sjel og kropp.
Ingredienser
- 1 stor bunt fersk koriander (ca. 115 gram)
- 1,2 dl finhakket, skrelt fersk ingefær pluss 1,2 dl svært tynne strimler
- 1 hel kylling på 1,4 kg
- 2 bunt(er) vårløk (ca. 200 gram totalt)
- 23,7 dl vann
- 1,8 dl kinesisk risvin eller medium-tørr sherry
- 1 spiseskje salt
- 3 gulrøtter, tynne skiver på tvers
- 225 gram tørkede tynne eggnudler (ca. 9,5 dl)
Ingredienser
- 1 stor bunt fersk koriander (ca. 115 gram)
- 1,2 dl finhakket, skrelt fersk ingefær pluss 1,2 dl svært tynne strimler
- 1 hel kylling på 1,4 kg
- 2 bunt(er) vårløk (ca. 200 gram totalt)
- 23,7 dl vann
- 1,8 dl kinesisk risvin eller medium-tørr sherry
- 1 spiseskje salt
- 3 gulrøtter, tynne skiver på tvers
- 225 gram tørkede tynne eggnudler (ca. 9,5 dl)
Fremgangsmåte
- 1Grovhakk nok cilantro-blader til målet er 1/2 kopp, og grovhakk deretter nok stilker til å måle 1 kopp. La cilantro-stilkene, finhakket ingefær, kylling, vårløk, vann, risvin og salt småkoke i en kjele på 6 til 8 liter, dekket, og skum av fett av og til, i 1 1/2 time. Overfør kyllingen til en bolle og la den avkjøles til den er lunken. Mens kyllingen avkjøles, sil kraften gjennom en sikt over en stor bolle, og kast de faste stoffene. Hell kraften tilbake i kjelen, og tilsett gulrøtter og ingefær i matchstaver. Kok opp uten lokk, og la det småkoke til gulrøttene er møre, ca. 10–15 minutter. Riv kyllingen i biter, og kast skinn og bein. Tilsett nudler i suppen og kok opp igjen, og rør av og til, til nudlene er møre, ca. 8 minutter. Rør inn kylling, hakkede cilantro-blader og salt etter smak.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å la kyllingen avkjøle seg ordentlig før du river den i biter, dette gjør det enklere å skille kjøtt fra ben og skinn.
- 2- For et ekstra sprøtt preg, kan du steke ingefærstrimler lett i olje før du tilsetter dem i suppen.
- 3- Hvis du ikke har kinesisk risvin tilgjengelig, fungerer også medium-tørr sherry svært godt som smaksforsterkende element.
Serveringsforslag
Denne suppen er en helsemat i seg selv, men et par tilbehør løfter den ytterligere. Prøv gjerne å servere den med et nybakt, sprøtt brød og en enkel grønn salat. For den ultimate varmende komforten kan du også tilby gjestene et glass god, varm grønn te.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingsuppe med ingefærduft?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingsuppe med ingefærduft. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingsuppe med ingefærduft?▼
Total tilberedningstid for Kyllingsuppe med ingefærduft er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingsuppe med ingefærduft vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingsuppe med ingefærduft?▼
En porsjon av Kyllingsuppe med ingefærduft inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
