Klassisk kyllingsuppe med matzoboller
Lær hvordan du lager en varm og velsmakende kyllingsuppe med hjemmelagde matzoboller. En tradisjonell oppskrift som passer for hele familien, perfekt for kalde dager.
Foto av DΛVΞ GΛRCIΛ på Pexels
Ingredienser
- 450 g kyllingdeler (vinger, nakke, bein)
- 2 stilker selleri, inkludert blader, kuttet i 7-8 cm lange biter
- 1 hel kylling (ca. 1,5-2 kg)
- Salt og pepper, til å gni inn i kyllingen
- 1 stor løk, uten skall
- 1 stor gulrot, skrelt
- 1 middels stor persillerot, skrelt
- 2 ts salt
- 0.25 ts pepper
- 1 bunt dill, bundet med en tråd
- Til matzoboller:
- 1 ss + 0.25 ts salt
- 4 store egg
- 0.8 dl schmaltz (kyllingfett) eller nøytral olje
- 0.25 ts pepper
- 1 ss bakepulver
- 3.2 dl matzamjøl
Ingredienser
- 450 g kyllingdeler (vinger, nakke, bein)
- 2 stilker selleri, inkludert blader, kuttet i 7-8 cm lange biter
- 1 hel kylling (ca. 1,5-2 kg)
- Salt og pepper, til å gni inn i kyllingen
- 1 stor løk, uten skall
- 1 stor gulrot, skrelt
- 1 middels stor persillerot, skrelt
- 2 ts salt
- 0.25 ts pepper
- 1 bunt dill, bundet med en tråd
- Til matzoboller:
- 1 ss + 0.25 ts salt
- 4 store egg
- 0.8 dl schmaltz (kyllingfett) eller nøytral olje
- 0.25 ts pepper
- 1 ss bakepulver
- 3.2 dl matzamjøl
Slik gjør du:
- Hell 3 liter kaldt vann i en stor kjele, og tilsett kyllingdelene og selleri. Kok opp.
- I mellomtiden gnir du innsiden av den hele kyllingen med salt og pepper.
- Legg den hele kyllingen i kjelen, dekk til, reduser varmen, og la det småkoke forsiktig i 45 minutter. Ikke la suppen koke kraftig.
- Test kyllingen med en gaffel for å se om den er mør og gjennomkokt; fjern den deretter fra kjelen og legg den på et stort fat. La kyllingdelene bli igjen i kjelen.
- Tilsett løk, gulrot, persillerot, salt og pepper i kjelen. La suppen småkoke i ytterligere 1 time og 15 minutter.
- Når den hele kyllingen er avkjølt, fjerner du skinn og bein, og skjærer kjøttet i munnfullstore biter. Du kan legge det i suppen rett før servering, eller spare det til kyllingsalat.
- Sil suppen, og kast alle faste stoffer unntatt gulroten. Legg dill i suppen i 1 minutt før servering, og fjern den deretter. Smak til med mer salt og pepper.
- Skjær gulroten i skiver og legg den tilbake i suppen. Tilsett også kyllingbitene, hvis ønskelig. Suppen kan serveres med nudler, ris, kasha eller en matzoboll. Suppen smaker best dagen etter. La suppen avkjøle, og skum av fettet fra toppen.
- For matzoboller:
- Fyll en stor, vid kjele tre fjerdedeler full med vann. Tilsett 1 ss salt, og kok opp raskt.
- I mellomtiden knekker du eggene i en stor bolle og pisker dem godt. Rør inn schmaltz (eller olje), 0.25 ts salt, pepper og bakepulver.
- Fold forsiktig inn matzamjølet, og rør kraftig til det er helt blandet.
- Våt hendene, og form med den foldede blandingen perfekte baller på ca. 3 cm i diameter (de vil doble seg i størrelse når de kokes).
- Legg forsiktig matzabollene i det kokende vannet, og reduser varmen til lav. La dem koke i 25 minutter.
- Fjern dem med en hullsleiv og legg 1 eller 2 i hver bolle med suppe.
Om denne retten
Kyllingsuppe er en klassisk, hjemmekoselig rett som minner oss om barndommens trygge favorittmåltider. I denne oppskriften bruker vi hele kyllingen for å utvinne den dypeste, kraftigste smaken, og kompletterer den med friske grønnsaker og deilige matzoboller. Resultatet er en suppe som bringer minner og glede til bordet.
Tips og Varianter
- 1Ikke kok suppen for hardt – la den småkoke sakte for å få den rikeste, fyldigste smaken.
- 2La suppen hvile i kjøleskapet over natten, så kan du enkelt fjerne fettet som stivner på toppen før servering.
- 3For ekstra smakskraft, spar kyllingbiter til å legge oppi like før servering.
Serveringsforslag
Servér den dampende kyllingsuppen med hjemmelagde matzoboller for en autentisk, tradisjonell matopplevelse. En frisk salat på siden eller et godt grovbrød vil også komplettere måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk kyllingsuppe med matzoboller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk kyllingsuppe med matzoboller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk kyllingsuppe med matzoboller?▼
Total tilberedningstid for Klassisk kyllingsuppe med matzoboller er omtrent 145 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk kyllingsuppe med matzoboller vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk kyllingsuppe med matzoboller?▼
En porsjon av Klassisk kyllingsuppe med matzoboller inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
