Kyllingsuppe
Lær hvordan du lager en varm og velsmakende kyllingsuppe. En enkel oppskrift som passer for hela familien, perfekt for kalde dager.
Om denne retten
Kyllingsuppe er en klassisk, hjemmekoselig rett som minner oss om barndomens trygge favorittmåltider. I denne oppskriften bruker vi hele kyllingen for å utvinne den dypeste, kraftigste smaken, og kompletterer den med friske grønnsaker og deilige matzoboller. Resultatet er en suppe som bringer minner og glede til bordet.
Ingredienser
- 455 gram kyllingstykker (vinger, nakkestykker og bein)
- 2 stilker selleri, inkludert blader, kuttet i 7,5 cm lange biter
- 1 hel kylling
- Salt og pepper, til å gni inn i kyllingen
- 1 stor hel løk, uten skrell
- 1 stor hel gulrot, skrelt
- 1 middels stor helpetersilie, skrelt
- 2 teskjeer salt
- 1/4 teskje pepper
- 1 bunt dill, bundet med en tråd
- Matzaboller, oppskrift følger
- 1 spiseskje pluss 1/4 teskje salt
- 4 store egg
- 0,8 dl schmaltz og gribines, oppskrift følger
- 1/4 teskje pepper
- 1 spiseskje bakepulver
- 3,2 dl matzamelet
Ingredienser
- 455 gram kyllingstykker (vinger, nakkestykker og bein)
- 2 stilker selleri, inkludert blader, kuttet i 7,5 cm lange biter
- 1 hel kylling
- Salt og pepper, til å gni inn i kyllingen
- 1 stor hel løk, uten skrell
- 1 stor hel gulrot, skrelt
- 1 middels stor helpetersilie, skrelt
- 2 teskjeer salt
- 1/4 teskje pepper
- 1 bunt dill, bundet med en tråd
- Matzaboller, oppskrift følger
- 1 spiseskje pluss 1/4 teskje salt
- 4 store egg
- 0,8 dl schmaltz og gribines, oppskrift følger
- 1/4 teskje pepper
- 1 spiseskje bakepulver
- 3,2 dl matzamelet
Fremgangsmåte
- 1Hell 12 kopper kaldt vann i en stor kjele, og tilsett kyllingdelene og selleri. Kok opp. I mellomtiden gni innsiden av hele kyllingen med salt og pepper.
- 2Legg kyllingen i kjelen, dekk til, reduser varmen, og la det småkoke forsiktig i 45 minutter. Ikke la suppen koke kraftig. Test kyllingen med en gaffel for å se om den er mør og gjennomkokt; fjern den deretter fra kjelen og legg den på et stort fat. La kyllingdelene bli igjen i kjelen.
- 3Tilsett løk, gulrot, pastinakk, salt og pepper. La suppen småkoke i ytterligere 1 time og 15 minutter. Når kyllingen er avkjølt, fjern skinn og bein, og skjær kjøttet i biter på størrelse med en munnfull. Du kan legge det i suppen rett før servering, eller spare det til kyllingsalat.
- 4Sil suppen, og kast alle faste stoffer unntatt gulroten. Legg dill i suppen i 1 minutt før servering, og fjern den deretter. Smak til med mer salt og pepper. Skjær gulroten i skiver og legg den tilbake i suppen. Tilsett også kyllingbitene, hvis ønskelig. Suppen kan serveres med nudler, ris, kasha eller en matzo-ball. Suppen smaker best dagen etter. La suppen avkjøle, og skum av fettet fra toppen.
- 5Fyll en stor, vid kjele tre fjerdedeler full med vann. Tilsett 1 ss salt, og kok opp raskt. I mellomtiden knekk eggene i en stor bolle og pisk dem godt. Rør inn schmaltz, 1/4 teskje salt, pepper og bakepulver. Fold forsiktig inn matzamelet, og rør kraftig til det er helt blandet.
- 6Våt hendene, og form med den foldede blandingen perfekte baller på ca. 3 cm i diameter (de vil doble seg i størrelse når de kokes). Legg forsiktig matzabollene i det kokende vannet, og reduser varmen til lav. La dem koke i 25 minutter. Fjern dem med en hullsleiv og legg 1 eller 2 i hver bolle med suppe.
Tips og Varianter
- 1Ikke kok suppen for hardt - la den småkoke sakte for å få den rikeste, fyldigste smaken.
- 2La suppen hvile i kjøleskapet over natten, så kan du enkelt fjerne fettet som stivner på toppen før servering.
- 3For ekstra smakskraft, spar kyllingbiter til å legge oppi like før servering.
Serveringsforslag
Servér den dampende kyllingsuppen med hjemmelagde matzoboller for en autentisk, jødisk matopplevelse. En frisk salat på siden eller et godt grovbrød vil også komplettere måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingsuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingsuppe?▼
Total tilberedningstid for Kyllingsuppe er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingsuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingsuppe?▼
En porsjon av Kyllingsuppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
