Vaktelspyd med salviepolenta og Asiago
Oppskrift på saftige spyd av vaktel med krydret salviepolenta og smakfull Asiago-ost, perfekt som forrett eller hovedrett.
Foto av Alex Favali på Pexels
Ingredienser
- 8 vaktler, benfri
- 4 skiver pancetta eller spekeskinke, kuttet i 2,5 cm terninger
- 0,5 dl balsamicoeddik
- 0,5 dl ekstra jomfruolivenolje
- 2 ss honning
- 1 ss svart pepper
- 9,5 dl vann
- 10 salvieblader, finhakket
- 4 grillspyd, bløtlagt i vann i 8 timer
- 2,5 dl polenta eller maisgryn
- 1 dl Asiago-ost, nyrevet
Ingredienser
- 8 vaktler, benfri
- 4 skiver pancetta eller spekeskinke, kuttet i 2,5 cm terninger
- 0,5 dl balsamicoeddik
- 0,5 dl ekstra jomfruolivenolje
- 2 ss honning
- 1 ss svart pepper
- 9,5 dl vann
- 10 salvieblader, finhakket
- 4 grillspyd, bløtlagt i vann i 8 timer
- 2,5 dl polenta eller maisgryn
- 1 dl Asiago-ost, nyrevet
Slik gjør du:
- Sjekk vaktlene for bein eller fjær og legg dem i en blandebolle.
- Tilsett pancetta, eddik, olivenolje, honning og svart pepper, og vend det forsiktig sammen for å dekke vaktlene.
- Sett til side og forvarm grillen.
- I en 3-liters kjele, kok opp vann og salvie.
- Tre en vaktel, deretter et stykke pancetta, og så en vaktel igjen på hvert av de fire spydene.
- Plasser spydene på den varmeste delen av grillen.
- Kok i 4 til 5 minutter på hver side, til de er akkurat rosa ved lårbeina.
- I mellomtiden, hell polentaen sakte i en tynn stråle i det kokende vannet.
- Rør kontinuerlig til alt er blandet og polentaen tykner, ca. 1 til 2 minutter.
- Bruk en tresleiv, tilsett osten, og kok ytterligere ett minutt, til det er så tykt som en pasta.
- Ta av varmen og hell polentaen over på et serveringsklart skjærebrett.
- Legg spydene oppå polentaen og server umiddelbart.
Om denne retten
Denne deilige oppskriften byr på en forførende blanding av søtt, salt og krydder. Spydene er marinert i en syrlig-søt blanding av balsamicoeddik, olivenolje og honning, som gir et flott møte mellom de saftige vaktlene og den sprø pancettaen. Oppskriften har røtter tilbake til det italienske kjøkken, og serveres klassisk over en kremet, smaksrik salviepolenta for å skape en fyldig, varmende rett som passer perfekt til den kalde årstiden.
Tips og Varianter
- 1Bruk benfri vaktel for å gjøre spydene enklere å spise.
- 2Mariner vaktlene i god tid for å gi smakene tid til å trekke inn.
- 3Kok polentaen til den får en kremet og fyldig konsistens.
Serveringsforslag
De søtlige, krydrede vaktelspydene blir fortreffelig balansert av den saftige Asiago-osten og den aromatiske salviepolentaen. Server gjerne retten med et glass tørr, italiensk rødvin for å skape en komplett og autentisk middelhavsopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vaktelspyd med salviepolenta og Asiago?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vaktelspyd med salviepolenta og Asiago. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vaktelspyd med salviepolenta og Asiago?▼
Total tilberedningstid for Vaktelspyd med salviepolenta og Asiago er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vaktelspyd med salviepolenta og Asiago vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vaktelspyd med salviepolenta og Asiago?▼
En porsjon av Vaktelspyd med salviepolenta og Asiago inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
