Kyllingspyd med salviepolenta og Asiago
Oppskrift på saftige spyd av vaktel med krydret sage polenta og smakfull asiagoost, perfekt som forrett eller hovedrett.
Om denne retten
Denne deilige kyllingoppskriften byr på en forførende blanding av søtt, salt og krydder. Spydene er marinert i en syrlig-søt blanding av balsamikoeddik, olivenoljeog honning, som gir et flott møte mellom de saftige vaktlene og den sprø pancettaen. Oppskriften har røtter tilbake til det italienske kjøkken, og serveres klassisk over en kremet, smaksrik salviepolenta for å skape en fyldig, varmende rett som passer perfekt til den kalde årstiden.
Ingredienser
- 8 vaktler, benfri
- 4 skiver pancetta eller spekeskinke, kuttet i 2,5 cm terninger
- 0,6 dl balsamicoeddik
- 0,6 dl ekstra jomfrolivolje
- 2 spiseskjeer honning
- 1 spiseskje svart pepper
- 9,5 dl vann
- 10 salvieblader, finhakket
- 4 grillspyd, bløtlagt i vann i 8 timer
- 2,4 dl polenta eller maisgryn
- 1,2 dl Asiagoost, nyrevet
Ingredienser
- 8 vaktler, benfri
- 4 skiver pancetta eller spekeskinke, kuttet i 2,5 cm terninger
- 0,6 dl balsamicoeddik
- 0,6 dl ekstra jomfrolivolje
- 2 spiseskjeer honning
- 1 spiseskje svart pepper
- 9,5 dl vann
- 10 salvieblader, finhakket
- 4 grillspyd, bløtlagt i vann i 8 timer
- 2,4 dl polenta eller maisgryn
- 1,2 dl Asiagoost, nyrevet
Fremgangsmåte
- 1Sjekk fuglen for bein eller fjær og legg den i en blandingsskål. Tilsett pancetta, eddik, olivenolje, honning og svart pepper, og vend det forsiktig sammen for å dekke. Sett til side og forvarm grillen.
- 2I en 3-liters kjele, kok opp vann og salvie.
- 3Tre en fugl, deretter et stykke pancetta, og så en fugl igjen på hver av fire spyd, og plasser dem på den varmeste delen av grillen. Kok i 4 til 5 minutter på hver side, til de er akkurat rosa ved lårbeina.
- 4I mellomtiden, hell polentaen sakte i en tynn stråle i det kokende vannet, og rør kontinuerlig til alt er blandet og polentaen tykner, ca. 1 til 2 minutter. Bruk en tresleiv, tilsett osten, og kok ytterligere ett minutt, til det er så tykt som en pasta. Ta av varmen og hell det over på et serveringsklart skjærebrett. Legg spydstikkene oppå polentaen og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk benfri vaktel for å gjøre spydene enklere å spise.
- 2Mariner kyllingen i god tid for å gi smakene tid til å trekke inn.
- 3Kok polentaen tett, slik at den får en kremet og fyldig konsistens.
Serveringsforslag
De søtlige, krydrede kyllingspydene blir fortreffelig balansert av den saftige Asiago-osten og den aromatiske salviepolentaen. Server gjerne retten med et glass tørr, italiensk rødvin for å skape en komplett og autentisk middelhavsopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingspyd med salviepolenta og Asiago?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingspyd med salviepolenta og Asiago. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingspyd med salviepolenta og Asiago?▼
Total tilberedningstid for Kyllingspyd med salviepolenta og Asiago er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingspyd med salviepolenta og Asiago vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingspyd med salviepolenta og Asiago?▼
En porsjon av Kyllingspyd med salviepolenta og Asiago inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
